¡HOLA! Cocina - 24 Apr 2024
AL AIRE LIBRE
COCINA SOSTENIBLE
ESCAPADAS GASTRO
EL APERITIVO ES SAGRADO
ROOFTOPS DE MODA
PACO MORALES
BEGOÑA RODRIGO
CEBICHES
POLOS
Conexión con la tierra
PATATAS FRITAS PERFECTAS
UN TOQUE DE MAGIA
PACO MORALES
SIN FILTROS
FINA PUIGVERT
TRADICIONES CERÁMICAS
BEGOÑA RODRIGO
MADURACIÓN DE PESCADOS
NO TE CORTES
A PEDIR DE BOCA
HARINAS ALTERNATIVAS
CAFÉS DE ESPECIALIDAD
LA HORA DEL VERMUT
EL GUSTO DE LEER
32 MARIDAJES IMPOSIBLES
CÓRDOBA
POLOS
44 BERENJENAS
132 BURBUJAS PARA TODOS
SIN RESERVA
CON LOS PIES EN LA TIERRA
78 SARDINAS Y CABALLAS
DE MODA ROOFTOPS
MALLORCA
PRIMEROS PLATOS
136 SANDÍAS
APERITIVOS
POSTRES
CEBICHES
SEGUNDOS PLATOS Ideas originales para sorprender.
SIN FILTROS
CAFÉ DE ESPECIALIDAD PARA DUMMIES
EL GUSTO DE LEER
UN TOQUE DE MAGIA
UN TOQUE DE MAGIA
EL MAESTRO DE LAS HARINAS
PATATAS FRITAS PERFECTAS
NO TE CORTES
NO TE CORTES
UNA EXPERIENCIA GASTRO DE LUJO
UNA EXPERIENCIA GASTRO DE LUJO
LA HORA DEL VERMUT
Todo lo bueno sucede EN LA COCINA
BLUE SALT, EL COLOR DE MODA
TESOROS GASTRO PARA REGALAR
REALZA EL SABOR DE TUS PLATOS
PAREJAS CON ARTE
Un batchcooking mucho más sencillo
Conservas gallegas exclusivas
100 AÑOS DANDO CHISPA A TUS PLATOS
SABOR Y SOSTENIBILIDAD
CALIDAD NATURAL
El preciado “oro líquido” DE NAVARRA
Los Sibaritas del Trujal
"Toc, toc. ¿Quién es?"
Quesos artesanos
NATURAL Y VERSÁTIL EN LA COCINA
Platos con mucho ARTE Y SABOR
PLACER GASTRO
MARIDAJES IMPOSIBLES
MARIDAJES IMPOSIBLES
MADURACIÓN DE PESCADOS
PACO MORALES
Paco Morales, en corto
Salmorejo de tomate con nube de mozzarella (El Bar de Paco)
Puerros en puchero, bechamel y migas crujientes
BERENJENAS color y sabor en tus platos
Tres trucos imprescindibles
Berenjenas de Almagro
Berenjenas fritas y crujientes con yogur y sirope de dátiles
Brochetas de berenjena y champiñón con salsa de tomate y daditos de patata
Ensalada de berenjenas y tomate a la parrilla
Berenjenas a la Norma
Berenjenas asadas al horno con miso, sésamo y arroz
TRADICIONES CERÁMICAS
Cocina y cerámica
CÓRDOBA de mesa en mesa
TERRA OLEA
AL CALOR DEL SOL
OTROS RESTAURANTES ‘SOLEADOS’
ERMITA DE LA CANDELARIA
TABERNA MONTILLANA
EL BUEN TABERNEO
SOJO EN RAMA
TAMBIÉN RECOMENDABLES
CASA EL PISTO
RESTAURANTES EMBLEMÁTICOS
MERCADO VICTORIA
MERCADO DE LA CORREDERA
CITA GASTRO EN EL MERCADO
PUESTOS DE CARACOLES
CASA MIA
OBRADOR DAVID RUANO
BAR SANTOS
OTRAS PISTAS CON SABOR
POLOS el dulce perfecto El polo debe contener, al menos, un 12% de contenido que nosea agua. El sabor más consumido en el mundo es el de vainilla.
ALGUNOS DATOS CURIOSOS
Polos de frambuesas
Polos de coco y mango con chocolate blanco
Polos de lima y papaya con menta
Polos de coco y mango con chocolate blanco
Polos de té matcha con chips de chocolate
Polos de yogur, fresa y rosas con chocolate blanco
Polos de mascarpone, frutos rojos y granola
Polos de nectarina con chocolate y pistachos
Polos de aguacate y miel
Minipolos de margarita
Polos de aguacate y miel
Polos de mango y fruta de la pasión
Polos de chocolate negro y cacahuete
Polos de sandía y fresa
Polo de mojito de melocotón
SARDINA Y CABALLA
SARDINA Y CABALLA
Cuatro razones para incluirlos en tu dieta
En conserva: imprescindibles en tu despensa
Sardinas rellenas de espinacas y tomate con limón
Sardinas a la naranja
Caballas con verduras al horno
Caballa marinada en escabeche con limón, naranja y cebolla morada
Sardinas en conserva con cuscús y cebolla morada encurtida
Caballa a la plancha con espárragos, brócoli y cebolleta china
Sardinas en conserva con cuscús y cebolla morada encurtida
Sardinas marinadas rellenas de vegetales al horno
Paté de sardinas y atún
Caballas con vegetales a la parrilla
“La única manera de cocinar es cuidando el entorno, ya no hay otra”
Ramillete de hierbas y aceitunas
Huevos de colores
COCINEROS con los pies en la tierra
CEBICHES la frescura del mar
Cebiche canalla
Cebiche sabe a Perú
Tiradito de caballa con fondo verde
Leche de tigre
Tumbesino
Cebiche intruso
Cebiche vegetariano tarwi
AZOTEAS para comer y beber por todo lo alto
EL CIELO DE CHICOTE
JUSTA RUFINA
LA ATALAYA - HOTEL TÍO PEPE
LA PÉRGOLA
ATENEA SKY
AZOTEA CIBELES - CORNAMUSA
“He descubierto que mi mayor virtud es la paciencia”
MALLORCA para comérsela
PALMA, PARA ABRIR EL APETITO
DE TAPAS, COCINA VEGANA
LA SIERRA DE TRAMONTANA
ARROCES: BRUT Y DEL NOTARIO
ENSAIMADA Y SOBRASADA
ACTIVIDADES GASTRONÓMICAS
LOS VINOS EN MALLORCA
BURBUJAS PARA TODOS
BURBUJAS PARA TODOS
Los mejores wine bars
SANDÍA amor de verano
SANDÍA amor de verano
Cinco razones para incluirla en tu dieta
Gazpacho de sandía
Ensalada de sandía con pepino, cebolla y queso fresco
Granizado de sandía
Ensalada de sandía con ternera a la parrilla y arroz
Ensalada de magret pato con sandía
Gambas a la plancha y arroz con coco y sandía
Flatbread con sandía, tomate, cebolla y queso fetas
AL AIRE LIBRE
EL APERITIVO ES SAGRADO
Brochetas de salmón sobre tortitas de coliflor y puré de judías
Pollo karaage con mayonesa de sriracha
Tataki de ternera con adobo de jengibre y guindilla
Bruschettas con berenjena, tomate y aderezo de yogur
Flores de cebolla con salsa de queso a la sidra en freidora de aire
Brochetas de solomillo de cerdo y piña con salsa barbacoa y arroz
Saber más
Rollitos de papel de arroz rellenos de verduras con mayonesa de chile dulce
Samosas de col y pasta filo en freidora de aire
Tortitas de mejillones y boniato con mayonesa de chile y menta
Sushi de crepes con salmón, frutas y verduras
Croquetas de arroz y queso
Quesadillas de pollo deshilachado con guacamole
Saber más
Pinchos de beicon y pollo con mayonesa, miel y salsa barbacoa
Saber más
Hamburguesas de salmón con mayonesa de sriracha
Saber más
Que no nos falte de nada
Recetas para disfrutar
Tarta salada con espárragos, beicon y queso
Fritatta de cuscús con ajo, guindilla y hierbas aromáticas
Saber más
Sopa de guisantes con huevo poché y cebolla frita
Saber más
Hojaldre con burrata, zanahorias y pesto
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia
Rollitos de crepes de espinacas rellenos de queso crema
Espárragos verdes crujientes con mayonesa al limón
Ensalada de judías verdes con huevo, beicon y vinagreta de mostaza
Saber más
Pizza de coliflor con berenjena y champiñón
Arroz con pollo, coliflor y cacahuetes
Ensalada de judías verdes con pavo, queso azul, manzana y beicon
Pimientos rellenos de cuscús, berenjena y tomate con pesto cremoso de pipas de calabaza
Saber más
Rösti de patata con kale, queso azul y huevo frito
Saber más
Ensalada de caracolas de pollo con nueces pecanas
Saber más
Tostas de alcachofas con higos y rúcula
Gambones al wok con miel y sésamo
Saber más
A mesa puesta
SEGUNDOS PLATOS sin complicaciones
Calabacines asados con sus flores rellenas de queso y hierbas sobre salsa de tomate
Pierna de cordero al horno rellena de espinacas, queso y tomate con boniatos
Saber más
Espaguetis con gambas, tomates cherry y parmesano
Calamares rellenos de patata y carne con tomates secos
Saber más
Salmonetes con limón, patatas y semillas de amapola
Lomos de merluza al horno con tomate, calabacín, aceitunas y limón
Lomos de merluza al horno con tomate, calabacín, aceitunas y limón
Porchetta asada al horno con hierbas
Risotto con setas y salvia
Guiso de pollo con chorizo y aceitunas
Chuletas de cerdo a la parrilla con higos y hierbas aromáticas
Pinchos de rape envueltos en beicon
Pinchos de rape envueltos en beicon
Pulpo a la parrilla, puré de alcachofas y vinagreta de mostaza
Bacalao al horno con orzo y chorizo
Brochetas de pollo marinado con cebolla morada y pimiento verde
Una cocina práctica y con estilo
BOCADOS DULCES
Panna cotta con higos y frutos secos
Galette con fresas
Melocotones asados con yogur y mermelada de rosas y frambuesas
Cruasanes rellenos de arándanos negros frescos
Paris brest relleno de crema de manzana
Pastelitos borrachos con frutas de verano
Empanadillas cartujas con sabayón y cerezas confitadas
Tarta de albaricoques
Tarta de albaricoques
Arroz con leche vegano de coco
Vasitos de banoffi
Tarta de queso con mango y coco
Tarta helada de yogur con hierba limón y fruta de la pasión
Mousse de chocolate y naranja con avellanas
Tortitas con queso quark y mandarina
Cóctel doble de melón y albahaca
Gadgets para subir de nivel tus postres
Tumbesino
Sardinas rellenas de espinacas y tomate con limón
Salmorejo de tomate con nube de mozzarella
Berenjenas fritas y crujientes con yogur y sirope de dátiles
Polos de frambuesas
Brochetas de solomillo de cerdo y piña con salsa barbacoa y arroz
Brochetas de berenjena y champiñón con salsa de tomate y daditos de patata
Rollitos de papel de arroz rellenos de verduras con mayonesa de chile dulce
Tortitas de mejillones y boniato con mayonesa de chile y menta
Sushi de crepes con salmón, frutas y verduras
Pinchos de beicon y pollo con mayonesa, miel y salsa barbacoa
Polos de coco y mango con chocolate blanco
Polos de yogur, fresa y rosas con chocolate blanco
Polos de mascarpone, frutos rojos y granola
Polos de nectarina con chocolate y pistachos
Sardinas en conserva con cuscús y cebolla morada encurtida
Caballa a la plancha con espárragos, brócoli y cebolleta china
Sardinas marinadas rellenas de vegetales al horno
Tataki de ternera con adobo de jengibre y guindilla
Bruschettas con berenjena, tomate y aderezo de yogur
Flores de cebolla con salsa de queso a la sidra en freidora de aire
Samosas de col y pasta filo en freidora de aire
Quesadillas de pollo deshilachado con guacamole
Hamburguesas de salmón con mayonesa de sriracha
Puerros en puchero, bechamel y migas crujientes
Ensalada de berenjenas y tomate a la parrilla
Berenjenas asadas al horno con miso sésamo y arroz
Polos de té matcha con chips de chocolate
Caballa marinada en escabeche con limón, naranja y cebolla morada
Polos de chocolate negro y cacahuete
Polos de sandía y fresa
Croquetas de arroz y queso
Berenjenas a la Norma
Polos de aguacate y miel
Minipolos de margarita
Polos de mango y fruta de la pasión
Polo de mojito de melocotón
Polos de lima y papaya con menta
Sardinas a la naranja
Caballas con verduras al horno
Panna cotta con higos y frutos secos
Calamares rellenos de patata y carne con tomates secos
de rosas y frambuesas
Tarta de albaricoques
Salmonetes con limón, patatas
y semillas de amapola
Melocotones asados con yogur y mermelada
Segundos platos
Calabacines asados con sus flores rellenas de queso y hierbas sobre salsa de tomate
Pimientos rellenos de cuscús, berenjena y tomate con pesto cremoso de pipas de calabaza
Tarta salada con espárragos, beicon y queso
Pulpo a la parrilla, puré de alcachofas y vinagreta de mostaza
Rösti de patata con kale, queso azul y huevo frito
Cruasanes rellenos de arándanos negros frescos
Paris brest relleno de crema de manzana
Pastelitos borrachos con frutas de verano
Mousse de chocolate y naranja con avellanas
Sopa de guisantes con huevo poché y cebolla frita
Lomos de merluza al horno con tomate, calabacín, aceitunas y limón
Chuletas de cerdo a la parrilla con higos y hierbas aromáticas
Brochetas de pollo marinado con cebolla morada
Fritatta de cuscús con ajo, guindilla y hierbas aromáticas
Hojaldre con burrata,zanahorias y pesto
Ñoquis de calabaza con mantequilla y salvia
Rollitos de crepes de espinacas rellenos de queso crema
Espárragos verdes crujientes con mayonesa al limón
Ensalada de judías verdes con huevo, beicon y vinagreta de mostaza
Pizza de coliflor con berenjena y champiñón
Ensalada de caracolas de pollo con nueces pecanas
Tostas de alcachofas con higos y rúcula
Pierna de cordero al horno rellena de espinacas, queso y tomate con boniatos
Espaguetis con gambas, tomates cherry y parmesano
Empanadillas cartujas con sabayón y cerezas confitadas
Tarta helada de yogur con hierba limón y fruta de la pasión
Ensalada de judías verdes con pavo, queso azul, manzana y beicon
Panna cotta con higos y frutos secos
Bacalao al horno con orzo y chorizo
Porchetta asada al horno con hierbas
Guiso de pollo con chorizo y aceitunas
Pinchos de rape envueltos en beicon
Galette con fresas
Arroz con pollo, coliflor y cacahuetes
Gambones al wok con miel y sésamo
Arroz con leche vegano de coco
Vasitos de banoffi
Tortitas con queso quark y mandarina
Risotto con setas y salvia
Tarta de queso con mango y coco
Cóctel doble de melón y albahaca
“Tenemos la mejor gastronomía del mundo”
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