CEBICHES la frescura del mar
“El cebiche debe conseguir la armonía entre el pescado fresco, el cítrico, un buen ají y la frescura del cilantro. Y debe estar bien saladito”
TEXTO ALICIA HERNÁNDEZ FOTOS JAVIER PEÑAS
EN LA COCINA
El plato bandera de la cocina peruana triunfa en todo el mundo. Y en verano, esta receta apetece más que nunca. Elegir un buen pescado o marisco frescos, añadir ingredientes imprescindibles como el ají y el cilantro, y cocinarlo en el momento, son las...
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