“La única manera de cocinar es cuidando el entorno, ya no hay otra”

Premiada por la Guía Michelin como Mejor Chef Joven 2024, la jefa de cocina de Les Cols comparte con su familia y equipo toda una filosofía de vida basada en la defensa de los productos locales y de temporada y el respeto de la naturaleza.

“Trabajamos con productos humildes, como la cebolla, que forman parte del paisaje de La Garrotxa”