Esprit Veggie - 17 Okt 2023
Mes dîners variés & équilibrés
100 Recettes délicieuses
BOISSONS « BON SOMMEIL »
APÉRO DÎNATOIRES
BOWLS & SALADES
ASSAISONNEMENTS
PLATS AU FOUR
PLATS MINUTE
DESSERTS
MIJOTÉS
SOUPES
Édito
Des desserts maison originaux combinant plaisir et équilibre
Préparez votre sommeil avec ces boissons apaisantes
Avec ces recettes, des dîners familiaux riches, mais plus équilibrés
Des assiettes complètes et colorées pour chaque saison
Des soupes originales et colorées, qui feront l’unanimité de toute la famille
Des plats cuisinés au four, gourmands à souhait, pour des dîners 100 % plaisir
14 recettes pour des dîners en famille gourmands et chaleureux
Des recettes simples et rapides quand vous n’avez vraiment pas le temps
Les fondamentaux d’une cuisine saine et équilibrée
10 recettes pour des apéros dînatoires bluffants
Pour accompagner vos dîners avec originalité
Un assaisonnement réussi, ça change tout !
Tout ce qu’il faut avoir à portée de main
INDEX
Ça mijote !
HARICOTS BLANCS MIJOTÉS À LA TOMATE
PARMENTIER DE LENTILLES
CHILI SIN CARNE
CHAKCHOUKA
BOULGOUR AUX FRUITS SECS
COUSCOUS
DAHL DE LENTILLES CORAIL
RISOTTO EXPRESS AUX CHAMPIGNONS
SPAGHETTIS BOLOGNAISE À LA PROTÉINE DE SOJA
BUTTERNUT CARAMÉLISÉE AUX NOIX ET GRENADES
CURRY THAÏ
POLENTA CRÉMEUSE AUX LÉGUMES RÔTIS
FETA ET TOMATES RÔTIES
HARICOTS BLANCS MIJOTÉS À LA TOMATE
PARMENTIER DE LENTILLES
CHILI SIN CARNE
CHAKCHOUKA
BOULGOUR AUX FRUITS SECS
COUSCOUS
DAHL DE LENTILLES CORAIL
MAFÉ À LA PATATE DOUCE ET CACAHUÈTES
SPAGHETTIS BOLOGNAISE À LA PROTÉINE DE SOJA TEXTURÉE
RISOTTO EXPRESS AUX CHAMPIGNONS
BUTTERNUT CARAMÉLISÉE AUX NOIX ET GRENADES
FETA ET TOMATES RÔTIES
POLENTA CRÉMEUSE AUX LÉGUMES RÔTIS
CURRY THAÏ
Ce soir, soupe !
SOUPE D'ALGUES AU SAFRAN
SOUPE DE LENTILLES VERTES
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR
SOUPE D'ÉPEAUTRE AUX LÉGUMES D'HIVER
SOUPE FROIDE DE BETTERAVE ET BROUSSE
TOPPING : GRANOLA SALÉ
TOPPING : POP-CORN ÉPICÉ
RAMEN AU TOFU ET MISO
GASPACHO CORAIL
VELOUTÉ DE PETITS POIS
SOUPE FAÇON DAHL
RAMEN AU TOFU ET MISO
SOUPE D’ALGUES AU SAFRAN
SOUPE DE LENTILLES VERTES
GASPACHO CORAIL
VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR
VELOUTÉ DE PETITS POIS
SOUPE FAÇON DAHL
SOUPE D'ÉPEAUTRE AUX LÉGUMES D'HIVER
SOUPE FROIDE BETTERAVE ET BROUSSE
GRANOLA SALÉ
POP-CORN ÉPICÉ
Dîners plaisir !
Dîners plaisir !
AUBERGINES À LA PARMIGIANA
QUICHE SANS PÂTE
PIZZA SOCCA
TARTE À LA TOMATE AVEC PÂTE MAISON
TARTE FINE À LA POLENTA ET TOMATES CERISES
QUICHE AUX ÉPINARDS ET CHÈVRE
TATIN DE CAROTTES AU THYM
LASAGNE AUX ÉPINARDS
CRUMBLE DE SARRASIN AUX TOMATES ET COURGETTES
CANNELLONIS À LA RICOTTA
COURGETTES FARCIES AU TOFU ET TOMATES
BUTTERNUT FARCIE AU COUSCOUS
SAMOSSAS AU ROQUEFORT ET ÉPINARDS
MINI-CAKES COURGETTE ET FETA
PIZZA AU CHOU-FLEUR
AUBERGINES À LA PARMIGIANA
QUICHE SANS PÂTE
PIZZA SOCCA
PIZZA AU CHOU-FLEUR
TARTE À LA TOMATE AVEC PÂTE MAISON
TATIN DE CAROTTES AU THYM
TARTE FINE À LA POLENTA ET TOMATES CERISES
QUICHE AUX ÉPINARDS ET CHÈVRE
LASAGNE AUX ÉPINARDS
CANNELLONIS À LA RICOTTA
CRUMBLE DE SARRASIN AUX TOMATES ET COURGETTES
COURGETTES FARCIES AU TOFU ET AUX TOMATES
BUTTERNUT FARCIE AU COUSCOUS
SAMOSSAS AU ROQUEFORT ET ÉPINARDS
MINI-CAKES COURGETTE ET FETA
VITE! VITE! VITE!
VITE! VITE! VITE!
FRITTATA AUX CHAMPIGNONS
GALETTE VÉGÉTALE
TARTINE AU TOFU BROUILLÉ
TARTINES D’AUTOMNE AUX FIGUES
TARTINE DE PRINTEMPS AUX FRAISES
TARTINES D’ÉTÉ AUX TOMATES ABRICOTS
PORRIDGE AU GARAM MASSALA SALÉ
GALETTE COMPLÈTE
PORRIDGE AU GARAM MASSALA SALÉ
FRITTATA AUX CHAMPIGNONS
GALETTE VÉGÉTALE
GALETTE COMPLÈTE
TARTINE AU TOFU BROUILLÉ
TARTINES D’AUTOMNE AUX FIGUES
Bien choisir son pain
Choisissez le pain au levain
Privilégiez les pains complets
TARTINES DE PRINTEMPS AUX FRAISES
TARTINES D’ÉTÉ AUX TOMATES ABRICOTS
Des pâtes boostées aux légumes
Des pâtes boostées aux légumes
WOK DE NOUILLES SOBA ET LÉGUMES
GNOCCHIS À LA CRÈME DE COURGES
TAGLIATELLES À LA CRÈME DE BETTERAVE
FUSILLI À LA CRÈME DE COURGETTE
MAC AND CHEESE REVISITÉ
GRATIN ANTI-GASPI
WOK DE NOUILLES SOBA ET LÉGUMES
GRATIN ANTI-GASPI
Les crèmes de légumes
TAGLIATELLES À LA CRÈME DE BETTERAVE
FUSILLI À LA CRÈME DE COURGETTE
GNOCCHIS À LA CRÈME DE COURGE
MAC AND CHEESE REVISITÉ
Des assiettes complètes et colorées pour chaque saison
SALADE DE CHOU À LA MANGUE ...................................................................
TABOULÉ AUX PETITS POIS DE PRINTEMPS ............................................
SALADE DE BETTERAVE ET HALLOUMI GRILLÉ .....................................
TABOULÉ DE QUINOA D’ÉTÉ ...............................................................................
SALADE DE LENTILLES AUX LÉGUMES RÔTIS D’AUTOMNE ..........
SALADE DE QUINOA ET KALE D’HIVER ........................................................
GRUAU D’AVOINE AUX PÊCHES ET AMANDES GRILLÉES ..............
SALADE DE PENNE AUX LÉGUMES RÔTIS ................................................
SALADE AVEC FALAFELS ......................................................................................
BOUDHA BOWL AUTOMNE HIVER .................................................................
BOUDHA BOWL PRINTEMPS ÉTÉ ....................................................................
TABOULÉ AUX PETITS POIS DE PRINTEMPS
SALADE DE CHOU À LA MANGUE
SALADE DE BETTERAVE ET HALLOUMI GRILLÉ
TABOULÉ DE QUINOA D’ÉTÉ
SALADE DE LENTILLES AUX LÉGUMES RÔTIS D’AUTOMNE
SALADE DE QUINOA ET KALE D’HIVER
SALADES DE PENNE AUX LÉGUMES RÔTIS
GRUAU D’AVOINE AUX PÊCHES ET AMANDES GRILLÉES
SALADE AVEC FALAFELS
Les Bouddha Bowls
BOUDDHA BOWL AUTOMNE-HIVER
BOUDDHA BOWL PRINTEMPS-ÉTÉ
Un assaisonnement réussi, ÇA CHANGE TOUT !
VINAIGRETTE
3. GOMASIO
4. GINGEMBRE-CURCUMA
5. ORANGE
6. CACAHUÈTE
7. TAHIN
SAUCES
9. PESTO
8. YAOURT MENTHE
Délices sucrées fin de dîners pour réussis
Délices sucrées fin de dîners pour réussis
PUDDING DE CHIA CACAO
COOKIES AU POTIMARRON
CRÈME CHOCOLAT GOURMANDE
DATTES FOURRÉES
FONDANT AU CHOCOLAT
TARTELETTES CRUES AUX FRAISES
PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES
GLACE BANANE CHOCO
FLAN À LA CAROTTE
TIRAMISU AU MATCHA
CRUMBLE DE FRUITS
COOKIES AU POTIMARRON
PUDDING DE CHIA CACAO
Le saviezvous ?
10 MIN
GLACE BANANE CHOCO
FLAN À LA CAROTTE
DATTES FOURRÉES
CRÈME CHOCOLAT GOURMANDE
TIRAMISU AU MATCHA
FONDANT AU CHOCOLAT
TARTELETTES CRUES À LA FRAISE
CRUMBLE DE FRUITS
PAVLOVA AUX FRUITS EXOTIQUES
C’EST SI BON !
L'apéro réinventé !
LOBIO
HOUMOUS DÉCLINÉ EN 3 COULEURS
CRÊPES ROULÉES
CROQUETTES DE CHOU-FLEUR ÉPICÉES
ROULEAUX DE PRINTEMPS
CHAMPIGNONS GARNIS
BROCHETTE PASTÈQUE ET FETA
BROCHETTE DE TOFU PANÉ
RILLETTES DE LENTILLES
CAVIAR D’AUBERGINE
LOBIO
RILLETTES DE LENTILLES
CAVIAR D’AUBERGINES
HOUMOUS EN 3 COULEURS
Pour les 2 autres variantes
CRÊPES ROULÉES
CROQUETTES DE CHOU-FLEUR ÉPICÉES
ROULEAUX DE PRINTEMPS
CHAMPIGNONS GARNIS
BROCHETTE PASTÈQUE ET FETA
BROCHETTE DE TOFU PANÉ
Restez hydratés
GINGER BEER
BOISSON À L’HIBISCUS BISSAP
EAU DE FRUITS
KÉFIR DE FRUITS
GINGER BEER
BOISSON À L’HIBISCUS BISSAP
EAUX DE FRUITS
KEFIR DE FRUITS
Le saviezvous ?
C’est l’heure ! d’aller au lit
C’est l’heure ! d’aller au lit
Lait d’amande maison
MOON MILK
GOLDEN LATTE
CHAÏ MASALA LATTE SANS THÉ
INFUSION DOUX RÊVES
INFUSION DOUX RÊVES
GOLDEN LATTE
CHAÏ MASALA LATTE SANS THÉ
MOON MILK
DES BASIQUES DANS VOS PLACARDS
DES BASIQUES DANS VOS PLACARDS
MODES DE CUISSON pour une alimentation saine et gourmande
MODES DE CUISSON pour une alimentation saine et gourmande
LA CUISSON VAPEUR
Mes conseils
LA CUISSON À L'ÉTOUFFÉE
Mes conseils
LA CUISSON AU WOK
Mes conseils
LA CUISSON AU FOUR
1/2 L’importance des bons matériaux en cuisine
Mes conseils
CONSOMMER CRU
Mes conseils
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