Cuisine et Vins de France - Hors-Série - 23 Aug 2023
TOUR DE FRANCE
FOCUS SUR LES BRUTS SANS ANNÉE
NOS ADRESSES AU COEUR DES VIGNES
DES CRUS BOURGEOIS ACCESSIBLES
UN PEU DE MAGIE DANS NOS VERRES
LES 70 ANS DE LA ROUTE DES VINS
NOTRE SÉLECTION
P. 78 VALLÉE DU RHÔNE
BOURGOGNE
LANGUEDOC ROUSSILLON
PROVENCE
SUDOUEST
LE MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE
VIGNOBLE D’AILLEURS
ÉCHAPPÉE BELLE
OENOTOURISME
BORDEAUX
CHAMPAGNE
BEAUJOLAIS
ALSACE
LOIRE
NEWS GOURMANDES
CARNET D’ADRESSES
P. 84 SAVOIE
JURA
OURS
ÉDITO
AUTOUR DU VIN
MEILLEUR SOMMELIER DU MONDE
BON À SAVOIR
BAROLO,
LA PÉPITE ITALIENNE
Une bonne maturité apporte les bons arômes.
VOYAGE ENIVRESSE
LANGUEDOC TERRE DES BLANCS
LES NECTARS DE LA ROUTE DES VINS
CARTE DE VISITE
LES NECTARS DE LA ROUTE DES VINS
DOMAINE ZINCK
CAVE DE RIBEAUVILLÉ
BESTHEIM
WOLBERGER
BROUILLY CRU MAJEUR
CARTE DE VISITE
DOMAINE BERTRAND
CHÂTEAU DES RAVATYS
CHÂTEAU DE LA CHAIZE
DES CRUS BOURGEOIS SI ACCESSIBLES
CARTE DE VISITE
DES CRUS BOURGEOIS SI ACCESSIBLES
CHÂTEAU DU RETOUT Haut-Médoc 2018, 15 €.
CHÂTEAU DE CÔME Saint-Estèphe 2018, 18 €.
CHÂTEAU CASTERA Médoc 2018, 23 €.
CHÂTEAU D’ARSAC Margaux 2018, 23 €.
CHÂTEAU MALESCASSE Haut-Médoc 2018, 26,50 €.
CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE Haut-Médoc 2018, 18 €.
CHÂTEAU LILIAN LADOUYS
CHÂTEAU DE MALLERET
CHÂTEAU MARQUIS DE TERME DYNAMISE MARGAUX
GÉNÉREUX POMMARD
CARTE DE VISITE
GÉNÉREUX POMMARD
JOSEPH DROUHIN Chanlins-Bas
2019, 53 €.
PHILIPPE PACALET Pommard
2018, 72 €.
BOUCHARD PÈRE & FILS Premier Cru Les Pézerolles 2019, 81 €.
LOUIS LATOUR Pommard 2020, 61,50 €.
ÉDOUARD DELAUNAY Premier Cru
Les Chaponnières Rouge 2019, 77 €.
DOMAINE PIERRE & LOUIS TRAPET Les Vaumuriens 2020, 75 €.
ALBERT BICHOT DOMAINE DU PAVILLON Clos des Ursulines Monopole
2020, 68 €.
NUITON-BEAUNOY Pommard 2019, 31,80 €.
MAISON CHAMPY Pommard 2018, 55 €.
DOMAINE JACQUES PRIEUR La Platière Premier Cru 2020, 153 €.
LOUIS JADOT Pommard 2020, 55,80 €.
ALBERT MOROT La rue au Port 2021, 49 €.
LE RENOUVEAU DE L’ALIGOTÉ
CARTE DE VISITE
AU PIED DU
MONT CHAUVE Aligoté 2021, 22 €.
VIGNERONS DES TERRES SECRÈTES Alphonse 2020, 7,90 €.
LES VIGNERONS DE MANCEY Bourgogne aligoté 2021, 13 €.
CAVE DE LUGNY Bourgogne aligoté 2021, 7,60 €.
DOMAINE GEORGES LIGNIER ET FILS Bourgogne aligoté 2021, 14,20 €.
NUITON-BEAUNOY Bourgogne aligoté 2021, 7,65 €.
DOMAINE EDMOND CORNU ET FILS Bourgogne aligoté 2020, 19,40 €.
CHÂTEAU
DE LA GREFFIÈRE Bourgogne aligoté 2022, 8,50 €.
FRANÇOIS CHAPUIS En Marigny 2021, 17,30 €.
LES BRUTS SANS ANNÉE LA SIGNATURE DES VIGNERONS CHAMPENOIS
CARTE DE VISITE
JOSEPH PERRIER Cuvée Royale
Brut, 38 €.
ALFRED GRATIEN Brut blanc, 35 €.
BOIZEL
Brut Réserve, 38 €.
CASTELNAU Brut, 30 €.
CHAMPAGNE PASCAL PONSON La petite Montagne Premier Cru, 28 €.
BRUNO PAILLARD Rosé Première Cuvée extrabrut, 56,90 €.
CHARLES DE CAZANOVE Brut nature, 28 €.
DEVAUX Coeur des Bar rosé, 44 €.
JACQUART Mosaïque, 26 €.
MAILLY
Grand Cru Brut Réserve, 38,50 €.
BOLLINGER Spécial Cuvée, 58 €.
LALLIER Réflexions R.019 Brut, 35 €.
CHARPENTIER Brut Vérité, 38 €.
NICOLAS FEUILLATTE Grande Réserve Brut, 24 €.
HENRIOT Rosé, 48 €.
AYALA
Brut Majeur, 35 €.
ABELÉ 1757 Brut, 39 €.
MOËT & CHANDON Rosé impérial,
48 €.
ENTRETIEN.
BESSERAT DE BELLEFON Bleu Brut, 35 €.
YVELINE PRAT Réserve brut, 25,50 €.
DUBREUIL FRÈRES Brut Tradition, 24,50 €.
POL ROGER
Brut Réserve, 42 €.
TRIBAUT SCHLOESSER 8 Terroirs Brut Origine, 28 €.
CATTIER
Brut Premier Cru, 36,50 €.
THIÉNOT Collection
Origine Brut, 35 €.
LANSON
Black Réserve, 44 €.
GOSSET
Grande Réserve Brut, 45 €.
DUVAL-LEROY Brut Réserve, 36,29 €.
LECLERC BRIANT Premier Cru Extra Brut, 48,50 €.
BILLECARTSALMON
Brut Réserve, 50 €.
CHASSENAY D’ARCE
Cuvée Première Brut, 25,90 €.
JEAUNAUX-ROBIN Brut Nature Fil de Brume, 38 €.
PALMER & CO
Brut Réserve, 37 €.
JOËL FALMET Les Parcelles, 23 €.
MAURICE GRUMIER
Réserve Perpétuelle, 29 €.
PIPER-HEIDSIECK Cuvée Brut,
38,90 €.
VITALIE TAITTINGER À L’HEURE DU RENOUVEAU
LES CUVÉES TRADITION
CARTE DE VISITE
LES CUVÉES TRADITION
ARBOIS
CÔTES-DU-JURA
LES MILLE ET UNE FACETTES DU SAVAGNIN
L’ÉTOILE
DOMAINE FORET
ÉCLAIRS AU CHOCOLAT NOIR ET ORANGE CONFITES
ZOOM SUR LE MACVIN
PICPOUL DE PINET SON TERROIR, C’EST LA MER
PICPOUL DE PINET SON TERROIR, C’EST LA MER
DOMAINE DU CHÂTEAU DE PINET
Cuvée des Comtesses, 9,10 €.
DOMAINE DE BELLE MARE Patience
2021, 18 €.
DOMAINE DES TERRES BLANCHES 2022, 12 €.
CAVE DE L’ORMARINE Hommage à Etienne Farras 2021, 13,60 €.
DOMAINE
DE LA MADONE 2022, 6,46 €.
DOMAINE DE PETIT ROUBIÉ Patience
2022, 16 €.
DOMAINE MORINLANGARAN Étiquette noire 2022, 6,30 €.
DOMAINE CAMPAUCELS Jean le Blanc 2022, 10 €.
DOMAINE FONT-MARS 2022, 10 €.
DOMAINE GAUJAL DE SAINT BON Cuvée des Dames 2022, 11,90 €.
DOMAINE
CALMEL & JOSEPH Villa Blanche
2022, 12 €.
DOMAINE FÉLINES JOURDAN
Féline 13, 20 €.
CHÂTEAU DE PINET 2017, 16 €.
FLORÈS Le Picpoul du Pinet Sélection Planche IV 2021, 14 €.
HECHT & BANNIER 2022, 9,50 €.
DOMAINE DE CASTELNAU 2022, 6,20 €.
DOMAINE REINE JULIETTE
2022, 13 €.
DOMAINE
DES LAURIERS Gold Collection 2022, 12 €.
HUÎTRES, GRANITÉ ÉPICÉ POMME GRANNY MENTHE
TARTARE DE SAINT-JACQUES
DE QUINCY À REUILLY
DE QUINCY À REUILLY
DOMAINE PIERRE DURET Quincy 2022, 10,50 €. DOMAINE ROUX Cuvée Indigène 2020, 18 €.
DOMAINES TATIN Cuvée Chaumoux 2021, 14,10 €.
DOMAINE ROUX Cuvée Tradition 2022, 13,50 €.
DOMAINE SIRETCOURTAUD
Cuvée « 1959 » 2020, 17,50 €.
DOMAINE LECOMTE Vieilles Vignes 2021, 14 €.
JEAN-MICHEL SORBE
Quincy 2022, 10,50 €.
DOMAINE
ADÈLE ROUZÉ Quincy 2022, 12 €.
DOMAINE DES GRANDS ORMES Cuvée traditionnelle 2022, 9 €.
DOMAINE CORDAILLAT
DOMAINE CORDAILLAT
DOMAINE DE LA PAGERIE
DOMAINE LUC TABORDET
DOMAINE PHILIPPE PORTIER
DOMAINE GUILLEMAIN
DOMAINE DANIEL
JEAN-MICHEL SORBE
DOMAINE GÉRARD CORDIER
CHÂTEAUMEILLANT
DOMAINE GOYER
DOMAINE LECOMTE
DOMAINE HUBERT
DOMAINE BERNARDEAU
DOMAINE HUBERT
DOMAINE DES MAZIS
Apéro de caractère
Conservation et dégustation réussie
Le style Thiénot par Fefe Talavera
LES SOURCES DE CHEVERNY
RADIS BLANC, FILET DE LOTTE MARINÉ À L’ORTIE SAUVAGE DU CHEF FRÉDÉRIC CALMELS
LE BON ACCORD DU SOMMELIER, THIBAULT DELPONT
L’EXCELLENCE EN BLANC ET EN ROSÉ
CARTE DE VISITE
L’EXCELLENCE EN BLANC ET EN ROSÉ
CHÂTEAU DE LA NOBLESSE Noblesse oblige 2022, 16 €.
DOMAINE RAY-JANE 2022, 19,50 €.
DOMAINE VIGNERET 2022, 18 €.
DOMAINE LA SUFFRÈNE Cuvée tradition 2022, 19,50 €.
CHÂTEAU VAL D’ARENC 2022, 20 €.
CHÂTEAU DE PIBARNON 2022, 30 €.
CHÂTEAU BARTHÈS 2022, 21 €.
DOMAINE DE LA TOUR DU BON 2022, 21,90 €.
DOMAINE DE L’OLIVETTE Cuvée tradition 2022, 21,50 €.
LA BASTIDE BLANCHE 2021, 20,50 €.
DOMAINE TEMPIER 2021, 28 €.
CHÂTEAU DE FONT VIVE 2021, 21 €.
DOMAINE DE LA BÉGUDE 2021, 19 €.
DOMAINES OTT Château Romassan rosé 2021, 25 €.
DOMAINE
LES LUQUETTES Rosé 2021,
14,50 €.
DOMAINE LE GALANTIN 2022, 14 €.
DOMAINE DE L’OLIVETTE Rosé 2021, 16,90 €.
CHÂTEAU SAINTE ANNE 2017, 25 €.
CHÂTEAU
VAL D’ARENC 2020 rosé, 17 €.
CHÂTEAU SALETTES Rosé 2014, 23,50 €.
CHÂTEAU DE PIBARNON Rosé 2021, 25 €.
DOMAINES BUNAN Moulin des Costes rosé 2021, 14 €.
DOMAINE DE FRÉGATE Rosé 2020, 15 €.
DOMAINE LE GALANTIN Rosé 2021, 13 €.
LES OEUVRES VIVES
Rosé 2021, 17 €.
DOMAINE VIGNERET
Rosé 2021, 16 €.
DOMAINE
MARIE BÉRÉNICE Rosé 2019, 16 €.
DOMAINE LA SUFFRÈNE Sainte Catherine rosé 2017, 25 €.
CHÂTEAU CANADEL
Rosé 2014, 17,90 €.
CHÂTEAU VANNIÈRES Rosé 2005, 14,90 €.
DOMAINE TEMPIER Rosé 2014, 28,90 €.
DOMAINE DES TROIS FILLES Rosé 2016, 14,50 €.
CHÂTEAU PRADEAUX
Rosé 2019, 16 €.
DOMAINE
DE LA GARENNE Cuvée M. rosé 2019, 18 €.
DOMAINE DU GROS‘NORÉ Rosé 2019, 18 €.
CHÂTEAU JEAN-PIERRE GAUSSEN 2021, 14 €.
LA BASTIDE BLANCHE
DOMAINE DE TERREBRUNE
LE DUCHÉ D’UZÈS
VOIT LA VIE EN GRAND
LE DUCHÉ D’UZÈS
VOIT LA VIE EN GRAND
MAISON BLANC SENTHILLE Hommage rouge 2020, 35 € (en magnum).
DOMAINE SAINT FIRMIN Ariane blanc 2022, 9,90 €.
LES VIGNES DE L’ARQUE Le Chant des Baumes blanc 2020, 12,50 €.
LA TOUR DE GÂTIGNE
Duché d’Uzès blanc 2022, 8,70 €.
DOMAINE LES LYS Duché d’Uzès rouge 2020, 11,50 €.
AGARRUS A Capella blanc 2021, 12 €.
DOMAINE TERRES D’HACHÈNE
Cerris 2020, 15 €.
DOMAINE CHABRIER FILS La Garrigue d’Aureillac blanc 2020, 22 €
(en magnum).
DOMAINE LE SOLLIER
Les Linthes rouge 2021, 13 €.
LES COLLINES DU BOURDIC Racine 2022 blanc, 6,40 €.
DOMAINE DELEUZEROCHETIN Sarrazine rouge 2016, 21 €.
DOMAINE DU CHÊNE Loin du Métro 2021, 15 €.
CHÂTEAU DE PANÉRY La Madone rouge 2021, 18,50 €.
MAS DES VOLQUES Volcaé 2019, 15 €.
DOMAINE DE L’AQUEDUC Duché d’Uzès 2022, 9,70 €.
LA CAVE DE DURFORT
DOMAINE REYNAUD
L’APPEL DE
L’APPEL DE
DOMAINE DE CHEVILLARD
DOMAINE JÉRÉMY BRICKA
CELLIER DE LA BARATERIE Gamay Montassoulaz 2022, 14 €.
DOMAINE
DES ARDOISIÈRES Argile rouge
2021, 29 €.
DOMAINE VALLIER Trasa 2020, 30 €.
ANDRÉ ET MICHEL QUENARD
Persan 2021, 21 €.
COTEAUX DES GIRONDALES VDF, Jonona 2022, 14 €.
DOMAINE GENOUX CHÂTEAU DE MÉRANDE L’Intégraal,
2020 30 €.
PAUL GADENNE Hors Norme ! 2022, 14 €.
DOMAINE DES RUTISSONS La Frontière 2021, 18 €.
CAMILLE ET MATHIEU APFFEL Terroir de SaintAlban 2021, 20 €.
LA BLANCHE ARMAGNAC RÉVEILLE LA MIXOLOGIE
LA BLANCHE ARMAGNAC RÉVEILLE LA MIXOLOGIE
ARMAGNAC DELORD
CLÉS DES DUCS La Blanche, 44 €.
DOMAINE DE PAJOT Blanche d’Armagnac, 26 €.
MAISON LABAY Blanca ML1, 44 €.
DOMAINE DE MAGNAUT Blanche d’Armagnac, 29,50 €.
ARMAGNAC JEAN CAVÉ Blanche 64 % Jean Cavé, 62 €.
DOMAINE LAGUILLE Blanche armagnac small batch, 35 €.
TARIQUET Blanche Armagnac 2022, 29 €.
CHÂTEAU ARTON Fine Blanche 2019, 46 €.
JUST PEACHY
MANILA
LONG DRINK
FOIRES AUX VINS
FOIRES AUX VINS
CROZESHERMITAGE
BORDEAUX
CHABLIS
AOC MINERVOIS LA LIVINIÈRE
TERRASSES-DULARZAC
LA GRANDE ÉPICERIE DE PARIS
E. LECLERC
CHAMPAGNE
CÔTES-DU-RHÔNE
RÉGNIÉ
AFRIQUE DU SUD
AOP LANGUEDOC
SANCERRE
AOP MINERVOIS (BIO)
SAINT-JOSEPH
VAUCLUSE
CÔTES-DU-RHÔNE
POMEROL
CÔTES-DU-RHÔNE
VIRÉ-CLESSÉ
GÉORGIE
SAVENNIÈRES
PAYS D’HÉRAULT
AOP GAILLAC
PUY-DE-DÔME
LAVINIA
PIC SAINT-LOUP
PESSACLÉOGNAN
LES BAUX-DEPROVENCE
PÉROU
QUINCY
BANDOL
PACHERENC-DU-VIC-BILH
ALSACE
MONOPRIX
VALLÉE DU PARADIS
VINS D’ALSACE
CÔTES-DU-ROUSSILLON
VIN DE FRANCE
MADIRAN
CÔTES-DE-PROVENCE
LANGUEDOC
LAUDUN
CÔTES-DU-RHÔNE
BOURGOGNE HAUTES-CÔTESDE-NUITS
CÔTES-DE-PROVENCE
LIDL
LALANDE-DE-POMEROL
SAVENNIÈRES
COTEAUX-DE-L’ARDÈCHE
VACQUEYRAS
MAGASINS U
MILLÉSIMES
CHABLIS
AOP JULIÉNAS
AOP CÔTES-DUJURA
CÔTES-DE-BOURG
SICILE
BLAYE-CÔTES-DEBORDEAUX
VEEPEE
NICOLAS
NETTO
TWIL
PETIT BALLON
VIN DE FRANCE
RIESLING GRAND CRU
MUSCADET-SÈVRE-ET-MAINE
AOP VOLNAY
CÉVENNES
GÉORGIE
IGP MÉDITERRANÉE
MÂCON MILLY-LAMARTINE
AOP LANGUEDOC
MONBAZILLAC
PESSAC-LÉOGNAN
CÔTES-DU-RHÔNE
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