Matglädje vid Medelhavet - 23 Jan 2018
AMALFIKUSTEN
FRANSKA RIVIERAN
GREKLAND
FÖRSTKLASSIGA VINER
LOKALA DELIKATESSER
DOLDA PÄRLOR
MEDELHAVET
Välkommen till Medelhavet
Längs vägen: Amalfikusten
Längs vägen: Cádiz
Dolce vita
Fem toppställen för mat och dryck i Neapel
Fem toppställen för mat och dryck i Alicante
Soliga smaker
Spanska recept
Italienska recept
Längs vägen: Marseille
Ooh la la!
Längs vägen: Rovinj
Öhoppning
Längs vägen: Thessaloniki
Fem toppställen för mat och dryck i Nice
Fem toppställen för mat och dryck i Aten
Fem toppställen för mat och dryck i Fèz
Okända farvatten
…Och recept
Franska recept
Grekiska recept
Tortilla med chorizo, potatis och persilja
Stekta auberginestavar med sumak och
honung
Pizzan pissaladière med äpple,
karamelliserad lök, fontina och
vattenkrasse
Mandel-och Amalficitronkaka
Ugnsrostad kyckling med peverada-sås
från Valencia
Grillad padrón-paprika och chorizospett
ringlad med honung
Knådfri pizza med fänkål, italiensk korv
och burrata-ost
Kummel med musslor, vitt riojavin och
ärtor
Vincisgrassi (lasagne med svamp och
parmaskinka)
Långkokt och grillat méchoui lammlår
med labneh-yoghurt
Ugnsbakad fetaost med granatäpple
och tomat
Frukosträtten menemen med turkisk
sallad
Merguez tartiner med grillad paprika
och ruccola-sallad
Baba ganush med spiskummin och
knäckebröd
Grekisk grönsallad med marinerad
fetaost
Orecchiette-pasta med ansjovis,
svartkål och karamelliserad lök
Tavuk izgara (kolgrillad kyckling i
yoghurt och örter)
Fideuà med skaldjur (paella från
Valencia)
Risotto med butternutpumpa
och salvia
Tagine med fisk och chermoula-kryddor
Spansk pudding med apelsin och kanel
Grillade sardiner med rosmarin och chili
Turkisk pide-bröd med ost och paprika
Spaghetti alle vongole med havsfänkål
Ibericoskinka med grillad tomatsallad
Ratatouille med knaprigt vitlöksbröd
Fuži-pasta med tartufata (tryffelsås)
Lammköttbullar och horitaki-sallad
Loukoumades (grekiska munkar)
Grekisk ugnsbakad lammkleftiko
Vintersoppa med kall pistou-sås
Ricotta gnocchi med salviasmör
Kall gazpacho med röd paprika
Involtini med biff och parmesan
Churros med varm chokladsås
Blodapelsin sgroppino cocktail
Marinerad och grillad bläckfisk
Kronärtskocka med citronaioli
Fougasse-bröd med oliver
Mjuk vårlök med romesco
Pastitsio (grekisk lasagne)
Kroketter med skinka
Arròz negro (svart ris)
Inlagda rosa kålrötter
Bouillabaisse-soppa
Fisk i couscous
Kycklinggyros
Sallad niçoise
Morotsfalafel
Moussaka
Kaninpaté
Bifftartar
ITALIEN
Längs vägen:
Amalfi-
kusten
Längs vägen:
Amalfi-
kusten
Venedig
Dolce vita
Basilicata
Cagliari
Salento
Rom
5 Toppställen för mat och dryck i Neapel
Italienska recept
Risotto med butternutpumpa och salvia
Knådfri pizza med fänkål, italiensk korv och burrata ost
Spaghetti alle vongole med havsfänkål
Spaghetti alle vongole med havsfänkål
Ugnsrostad kyckling med peverada-sås
Fisk i couscous
Ricotta gnudi med salviasmör
Ricotta gnudi med salviasmör
Mandel- och Amalficitronkaka
Vincisgrassi (lasagne med svamp och parmaskinka)
Orecchiette med ansjovis, svartkål och karamelliserad lök
Involtini med biff och parmesan
Blodapelsin sgroppino
Spanien
Längs vägen: Cádiz
Soliga smaker
MENORCA
BARCELONA
TARIFA
Sydöstra Spanien
PALMA
5 Toppställen för mat och dryck i Alicante
Spanska recept
Churros med varm chokladsås
Mjuk vårlök med romesco-sås
Kall gazpacho med röd paprika
Mjuk vårlök med romesco-sås
Arroz negro (svart ris)
Croqyetas med skinka (kroketter)
Ibericoskinka med grillad tomatsallad
Croqyetas med skinka (kroketter)
Fideuà med skaldjur
Spansk pudding med apelsin och kanel
Grillad padrón-paprika och chorizospett ringlade med honung
Kummel med musslor, vitt riojavin och ärtor
Spansk pudding med apelsin och kanel
Tortilla med chorizo, potatis och persilja
Frankrike
Längs vägen: Marseille
Längs vägen: Marseille
Ooh la la!
Séte
Crillon le brave
Uzés
Franska Rivieran
Languedoc roussillon
5 Toppställen för mat och dryck i Nice
Ranska recept
Bifftartar
Pissaladière med äpple, karamelliserad lök, fontina och vattenkrasse
Grillade sardiner med rosmarin och chili
Ratatouille med knaprigt vitlöksbröd
Vintersoppa med pistou
Grillade sardiner med rosmarin och chili
Fougasse med oliver
Fougasse med oliver
Bouillabaisse
Niçoisesallad
Kronärtskocka med citronaioli
Kaninpaté
GREKLAND
Längs vägen: Thessaloniki
Längs vägen: Thessaloniki
Ithaca
Kulinarisk öhoppning
Leros
Santorini
Corfu
Peloponnesos
5 Toppställen för mat och dryck i Aten
Grekiska recept
Marinerad och grillad bläckfisk
Kycklinggyros
Pasticcio
Ugnsbakad lammkleftiko
Grekisk grönsallad med marinerad fetaost
Lammköttbullar och horitaki-sallad
Moussaka
Ugnsbakad fetaost med granatäpple och tomat
Loukoumades (friterade bollar)
Och vidare till...
Längs vägen: Roving
Längs vägen: Roving
Okända farvatten
Istanbul
Cypern
Gozo
Turkiet
Slovenien
5 Toppställen för mat och dryck i Fez
...Recept
Tavuk izgara
Tagine med fisk och chermoula
Menemen med turkisk sallad
Långkokt mechoui lammlår med mynta-labneh
Merguez tartiner med grillad paprika och ruccola
Morotsfalafel
Fuži med tartufata
Morotsfalafel
Turkisk pide med ost och paprika
Inlagda rosa kålrötter
Baba ganoush med spiskummin och knäckebröd
Stekta auberginestavar med sumak och honung
at PressDisplay
Newspapers from Sweden
Newspapers in Swedish