Tendances Restauration - 1 Apr 2024
Comment la restauration à table se réinvente !
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L’INVITÉ
ÉDITO
MARCHÉ & TENDANCES
AVIS D’EXPERTS
PARLONS-EN
CONCEPTS À L’HONNEUR
L’INVITÉ
GRAND ANGLE
MARCHÉ & TENDANCES
PRIX MOYENS EN FÉVRIER 2024
UN DÉBUT D’ANNÉE TIMIDE POUR LA RHD
ZOOM SUR LES INDICES DE PRODUCTION EN DÉCEMBRE 2023
TABLEAU DE BORD
LE SNACKING TOUJOURS PORTEUR !
LE MODÈLE FRANCHISE CONFIRME SES BONNES PERFORMANCES
LA RESTAURATION CONTINUE DE PROGRESSER MALGRÉ L’INFLATION
LE CAFÉ DU COMMERCE PASSE SOUS LE GIRON DE LA FAMILLE JOULIE
FABRICE FRUOCO NOMMÉ DIRECTEUR GÉNÉRAL DE BASILIC & CO
BOOM BOOM VILLETTE A OUVERT SES PORTES
IMMERSION DANS LE JAPON DES 60’S CHEZ LITTLE MISS GEISHA
EXPANSION DE RÉSEAU POUR HEIKO POKÉ
BABILLE, NOUVELLE ADRESSE FESTIVE D’ELENI GROUP
FUSION DES GENRES ET INFLUENCES JAPONAISES CHEZ YUJIN
LE GROUPE BERNARD LOISEAU DE RETOUR AU JAPON
LES WET BURGERS DÉBARQUENT EN FRANCE
L’ENSEIGNE PORTUGAISE TABERNA LONDRINA S’IMPLANTE EN FRANCE !
DÉVELOPPEMENTS : AU BUREAU, DEL ARTE, QUICK, BURGER KING…
56 NOUVEAUX BIBS GOURMANDS POUR LE MILLÉSIME 2024 DU GUIDE MICHELIN FRANCE
DOPPIO MALTO ACCÉLÈRE SON DÉVELOPPEMENT
MAISON DES DRUS RÉINVENTE LA RESTAURATION D’ALTITUDE
TATA YOYO, DERNIER-NÉ DES BISTROTS PAS PARISIENS
RETRAIT DE LA PROPOSITION DE LOI « NON FAIT MAISON »
ET DE 6 POUR YAYA !
UN BILAN POSITIF POUR LA WINE PARIS & VINEXPO PARIS
TOM MEYER, NOUVEAU PRÉSIDENT DE L’ASSOCIATION LE TOUR DES TERROIRS
NOUVEAU LIEU POUR LE LYON STREET-FOOD FESTIVAL
DÉCOUVREZ LES MEILLEURS CONCEPTS DE RESTAURATION RAPIDE
AGENDA
FRÉQUENTATION EN HAUSSE POUR LA 24e ÉDITION DU SANDWICH & SNACK SHOW
ET SI, À VOUS AUSSI, L’ORANGE VOUS ALLAIT BIEN ?
À ROUEN, HOQUET BUSINESS SE VEUT PROCHE DES COMMERÇANTS
L’INVITÉ
L’INVITÉ
L'AVIS DE MOÏSE SFEZ SUR...
CONCEPTS À L’HONNEUR
LE CHARME DE LA STREETFOOD MALAISIENNE
BOLEH LAH À LYON
REDONNER VIE AU PYLA DES ANNÉES 30
LA PÂTISSERIE DE MA FILLE À ARCACHON
REDONNER VIE AU PYLA DES ANNÉES 30
ET AUSSI…
LE PLUS
LE PETIT JARDIN SÈME SES GRAINES
GROUPE PETIT JARDIN À MONTPELLIER
LE PETIT JARDIN SÈME SES GRAINES
LE PLUS
GRAND ANGLE
CES CHAÎNES EMBLÉMATIQUES QUI TIRENT LEUR ÉPINGLE DU JEU
LES INDÉPENDANTS NE SONT PAS EN RESTE
FOCUS SUR LES ACTEURS ÉMERGENTS
UNE REMISE EN QUESTION NÉCESSAIRE
UNE REMISE EN QUESTION NÉCESSAIRE
UNE REMISE EN QUESTION NÉCESSAIRE
L’ŒIL DE L’EXPERT
DEL ARTE : FAIRE DES RESTAURANTS DES « LIEUX DE DESTINATION »
CES CHAÎNES EMBLÉMATIQUES QUI TIRENT LEUR ÉPINGLE DU JEU…
CRÊPE TOUCH : STRUCTURER UN SEGMENT PEU EXPLOITÉ
UN NOUVEAU SOUFFLE POUR LA PATATERIE
LES INDÉPENDANTS NE SONT PAS EN RESTE
MATSURI ENTAME SA MÉTAMORPHOSE
L’ŒIL DE L’EXPERT
RESTAURANT… ET BAR À CIDRES
« Collabs » & réseaux sociaux : le combo gagnant
« Qualité, fun et proximité »
PARLONS-EN
DU MOUVEMENT POUR LE COMITÉ EXÉCUTIF DU GROUPE STEF
PREMIER CONCOURS NATIONAL DU MEILLEUR SANDWICH
ZENCHEF ACQUIERT LE BELGE TABLEBOOKER
LE FONDS DE DOTATION METRO LANCE SON 4ᵉ APPEL À PROJETS
Rational innove avec l’iHexagon
Un blender de cuisine, puissant et silencieux
Une nouvelle identité de marque
Un embout de crème fouettée optimisé
LES LÉGUMES : STARS DE NOS ASSIETTES… PAR DÉFAUT ?
LES LÉGUMES : STARS DE NOS ASSIETTES… PAR DÉFAUT ?
LE VÉGÉTAL A AUSSI SON CHALLENGE !
AVIS D’EXPERTS
COMMENT BIEN ACCOMPAGNER LA SORTIE D’UN SALARIÉ
Ségolène Saltel
COMMENT BIEN ACCOMPAGNER LA SORTIE D’UN SALARIÉ
RESTAURATEUR-TRAITEUR, UNE ACTIVITÉ À PROTÉGER
POINT DE VUE
EN BREF
3 questions à Valérie Pons, présidente d’UMIH Traiteurs
RESTAURATEUR-TRAITEUR, UNE ACTIVITÉ À PROTÉGER
COUR DE CASSATION : RECEVABILITÉ SOUS CONDITIONS DES ENREGISTREMENTS CLANDESTINS
Camille Leenhardt
COUR DE CASSATION : RECEVABILITÉ SOUS CONDITIONS DES ENREGISTREMENTS CLANDESTINS
ZOOM SUR LA LOI « PARTAGE DE LA VALEUR »
ÉNERGIE ET COÛTS D’EXPLOITATION
BRÈVES JURIDIQUES
ÉCOLOGIE : TOITURE ET PARKING DU RESTAURANT
CONTRÔLE FISCAL DU RESTAURANT
FORMALITÉS DES ENTREPRISES
Carte blanche à Félé
S.A.R.L
BAIL COMMERCIAL
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