Love Cocina - 15 Apr 2024
Especial BARBACOA
La tortilla más famosa del mundo se hace en Betanzos (y tenemos la receta)
+ 90 de recetas y trucos
ESCALIVADA, pisto riojano, menestra y otros platos regionales con lo mejor de nuestra huerta
SKREI, el bacalao noruego que solo puedes probar una vez al año... y es ahora
Alitas pechugas, muslos...
De plátano, cacao o Red Velvet:
ESPECIAL BARBACOAS
LOS MEJORES PESCADOS
TORTILLA DE BETANZOS
PASTELES DE CARNE
PEQUECHEFS
LA TéCNICA DEL ADOBO
ESCALIVADA
TIPOS DE ACEITE
9 IDEAS...
EL DESPIECE DEL POLLO
DESCUBRE
POSTRES
ENSALADAS
SKREI
PROTAGONISTA:
A LA úLTIMA
Especial barbacoa
Arroz con todo en barbacoa
Los pasos clave
Cocinado directo, indirecto ¿o los dos?
Especial barbacoa
Los pasos clave
Sartén de huevos, verduras y chorizo
Hamburguesas cheddar con aderezo ruso de estragón, la más famosa de Las Vegas
Un secreto
Truco
Brochetas de cordero, berenjena y salsa tahini al ajo
3 corderos en barbacoas
Patatas ahumadas con queso
Truco
Sepia a la parrilla con aliño de limón
Salmón al chile picante
Truco
Ternera acordeón asada estilo papillote
La historia de la salsa barbacoa
Entraña a la argentina
Los secretos de la parrilla argentina
Chuletillas de conejo
Y para acompañar…
Medallones de cerdo a la barbacoa
Pluma ibérica y su salsa
Costillas de cerdo churrascaditas
Hierbas mágicas para la carne
Parrillada clásica de verduras
Para que salga perfecta
Alitas de pollo crujientes
Perritos de chorizo criollo con guarnición de col
Peras al vino en barbacoa
El accesorio
Escarola
Naranja amarga
Pan de higos
Desayuno
Barquitos de aguacate con ensaladilla de pollo
Tortitas de aguacate
La nueva merienda
Ensaladas templadas Para todo el año
Ensalada muy verde con patatas aliñadas
Ensaladas templadas Para todo el año
Los pasos clave
Ensalada templada de verduras en texturas y cocciones diferentes
Y si sobran… un aliño
Ensalada de pasta y aceitunas
Ensalada de pescado
De cuscús y garbanzos
Pulpo con alubias
Cocido se conserva así...
Ensalada en taco con pollo
La familia de los vinagres
Escalivada ...y otros platos regionales de verduras
Escalivada catalana, la receta tradicional
Escalivada ...y otros platos regionales de verduras
Potaje canario al estilo de doña Elena
Los pasos clave
Tumbet mallorquín con huevo frito
Para acompañar
Menestra de antaño
El corte
Pisto riojano
Alubias con verduras
Trinxat
Judías con tomate
Limpiar las judías
Tortilla valenciana
Alcachofas con jamón
La de Benicarló...
La famosa tortilla de Betanzos... y otras tortillas jugosas
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Tortilla de patatas cocinada en salsa de tomate cañera
Tortilla de patatas paja y picadillo de chorizo
Truco
Tortilla de patatas con piquillos al chilindrón y el toque de bonito en escabeche
Los pasos clave
Truco
Tortilla paisana estilo andaluz
Tortilla riojana rellena
Tortilla estilo francesa
3 momentos
Truco
T ipos de aceite y su uso
Aceites para todos los gustos
T ipos de aceite y su uso
Truco
Huevos en versión asturiana
Los secretos de su fritura
Tequeños
Alioli rápido
Hummus de aguacate con pico de gallo
Truco
Truco
Salteado de pavo al aceite de sésamo sobre tallarines chinos
Pasos a paso
Espaguetis aglio e olio
Peperoncino ¿o guindilla?
Sopa especiada de zanahoria y lentejas rojas con aceite de coco
Magdalenas de chocolate
El adobo y sus recetas estrella
Lomo adobado con pimentón de la Vera
Pasos a paso
El adobo y sus recetas estrella
Pollo en adobo picante al estilo americano
Magret de pato en adobo exprés a las hierbas provenzales
Adobo clásico para carnes
La técnica es así...
Truco
9 ideas con mayonesa
Pescados de primavera
Dime cómo te pescan... y te diré quién eres
Cabracho frito con toque Jerk y alcachofas
El rosado ideal
Truco
Rollo de merluza con curry-suquet y sus verduras
Los pasos clave
Salmonetes con tallarines de verdura
Truco
Brótola encamisada con una sencilla roux
De la lonja de Burela
Palometa roja rellena en asado tradicional
Salmorreta de pez espada con marisco y pasta
Bullabesa de mero
Un buen caldo de pescado se hace así...
Rubio en papillote con aceite de ajo
¿Qué papel usar?
Truco
Merluza con compota de tomate
El mejor tomate de España
Mero en salsa de cebolla y arroz
Los pasos clave
Truco
Bacalao skrei con su rougail y vinagreta de mango
Ya está aquí el Skrei
Truco
Bacalao skrei con su rougail y vinagreta de mango
Prepara el pescado
Con salsa de limón y sus gambitas
Y con limón… salsa
Palomitas de bacalao
Ceviche de bacalao
Bacalao en salsa de jalapeños
Jalapeños caseros
Skrei a la mantequilla de ajo
Otras mantequillas
Truco
Tosta de bacalao skrei con mousse de anchoas
Una etiqueta marca la diferencia
En salsa de chalotas
Skrei con aceitunas
Truco
Cómo despiezar un pollo...
Despiece paso a paso
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Despiece paso a paso
Muslos de pollo al horno: más fácil imposible
Pollo a la Villaroy
El pollo de corral y el picantón
Contramuslos más ligeros en airfryer y con manzana
Y en airfryer… las patatas
Suprema de pollo de corral en papillote con setas
Croquetas de pollo y nueces
Truco
Alitas al romero
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Muslos a la canela y miel
¿Cómo usar cada parte?
Alitas de pollo al cilantro
Pasteles de carne para aprovechar todo
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Pastel de carne de cerdo ibérico con pimientos
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Pastel de sobras de carne guisada
Quiche de pavo
7 maneras de preparar tortitas
Estilo norteamericanas
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Las más finas
¿Son lo mismo?
Crêpes Suzette
Tortitas al cacao
De ayuda
Tortitas Red Velvet
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Tortitas proteínicas de avena y plátano
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