Je Cuisine - 11 Jun 2020

Table of content - Je Cuisine (11 Jun 2020)

Pains maison & Cie
Trucs d'experts pour réussir tous vos pains
Faire sa pâte à pizza : plus facile qu'on le pense !
Bagels, croissants, chocolatines…
Recette en couverture :
Je découvre
Le carnet de Catherine
Pâte à pizza, pains plats et autres délices
Pains classiques que tout le monde aime
Les incontournables du brunch
L'abc du pain maison
Pratico-pratique
Péché mignon
Je cuisine express
Délectables, nos confitures et tartinades !
Nos 10 recettes de pains sucrés préférées
Guide des substitutions
Divines pâtisseries
Index des recettes
Le bonheur est dans la mie
Classiques et incontournables
De nouveaux pains À ESSAYER
Le banneton (ou panier de fermentation)
La grille de refroidissement
Le rouleau à pâtisserie (ajustable !)
Je découvre
Le racloir à pâtisserie
Les outils de cuisson
Le couteau et la planche à pain
Le fouet danois à pâte
Les moules
La lame de boulanger
L'abc du pain maison
Les étapes de la confection du pain
Le pain, une question de proportions
Les types de farine
Comment conserver sa farine ?
Fariner son plan de travail
La levure
Levure de boulanger ou levure chimique: distinguons-les !
Équivalence de levure fraîche et sèche
Pas de levure à l'épicerie? Voici d'autres options!
Levain et levure : quelle est la différence ?
Fraîche ou sèche, on conserve bien sa levure !
Conservation 101
Le parfait pain aromatisé
Adieu, pains mouillés!
Du pain qui chante
Pain de ménage
Pain de blé entier
Pain de miche traditionnel
Miche de pain en cocotte
Miche de pain multigrain
Pains baguettes
Pains ciabatta
Pain blanc à la mijoteuse
Pain multigrain à la mijoteuse
Pâte à pizza traditionnelle
Pains pita
Pains naan
Tortillas
Pains à hamburger
Bretzels
Pain au fromage
Pains fines herbes et citron
Pain aux noix à la mijoteuse
Petits pains à l'ail à la mijoteuse
Les incontournables du brunch
Chocolatines
Muffins anglais
Bagels classiques
Brioche tressée aux pépites de chocolat
Pain canneberges-orange à la mijoteuse
Croissants
Bagels express au yogourt
Pain aux bleuets et chocolat
250 ml (1 tasse) de beurre
250 ml (1 tasse) de sucre blanc
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de farine tout usage
1 oeuf
Pain aux bananes, noix et chocolat
Pain au citron et graines de pavot
Pain aux courgettes et chocolat
Pain aux bleuets
Pain tropical à l'ananas et noix de coco
Pain aux pépites de chocolat
Pain moelleux aux carottes
Pain au mélange du randonneur
Pain aux pommes et crumble
Pain raisins et cannelle
Gâteau opéra
Macarons classiques au chocolat
Mille-feuille
Brioches pommes-cannelle
Éclairs au chocolat
Tartelettes aux fruits
Scones aux framboises
Choux à la crème
Beurre de pommes
Tartinade choco-noisettes
Confiture express au miel, fraises et pêches
Beurre canneberges et clémentine
Beurre cannelle et miel
Beurre noix de coco et fraises
Confiture de fraises et graines de chia
Beurre d'amande
Confiture de framboises
Cretons
Bicarbonate de soude
Mesurer les ingrédients avec précision
Croissants à la salade de crevettes nordiques
Pitas au poulet à la grecque
Quesadillas au prosciutto et fromage suisse
Panzanella BLT à la vinaigrette épicée
Bagels au thon
Grilled cheese pomme et cheddar
Pizza au saumon fumé, roquette et câpres
Burger de canard effiloché

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