Cucina Moderna - 13 Nov 2019

Table of content - Cucina Moderna (13 Nov 2019)

Natale È SERVITO
DA PORTARE IN TAVOLA CON RICCHI CONTORNI
16schede da conservare
PER FAR FESTA
Corona di pane allo zafferano
Charlotte di pandoro al passito
Tronchetto ai gamberi
Ravioli al mascarpone con pasta di salame
Prodotti di stagione e consigli per gli acquisti
Dossier Buono che fa bene
5 piatti che fanno Natale Ricette per il 25
Trucchi e consigli
Guida pratica La cena della Vigilia
Menu amici Natale elegante
Fatto in casa Chutney, cremini e cantucci da regalare
Buono e leggero Golosi dessert senza zucchero
Non il solito primo Sughi chic per ravioli pronti
Visto da vicino Eurospin, la spesa è sostenibile
Cucina filmata Cheesecake gorgonzola e pere
Cucina filmata Cosciotto di tacchino ripieno
6 menu di festa
Idee da bere Vino, cocktail e appuntamenti
Cinque modi per fare Capesante gourmet
Cosa faccio con Spaghetti alla chitarra
Subito pronto Sette contorni da invito
Idee per ricevere Sei tavole in festa
Sapori d’Italia Baccalà che bontà!
Scelti per voi Regali per la casa
Preparo prima Terrine sfiziose
Cucina filmata Crêpe Suzette
LE SCHEDE DI DICEMBRE
Scelti per voi Novità al super
Dolci di casa Dessert di gala
Piatto forte Grandi arrosti
7 IDEE ANTISPRECO
Indice delle ricette
CUCINA MODERNA DIGITALE
Pulire gli scampi
Sciroppo di melagrana
Tartine bicolore
Panettone gastronomico
Guantini rossi
Dolci decori: fiocchi di neve
Porzionare il cappone
Così è perfetto il consommé
SAI RICONOSCERE IL VALORE DI TRE STAGIONATURE DIVERSE?
COME SI GUSTA AL MEGLIO
6 menu di festa
Cheesecake gorgonzola e pere
Panettone gastronomico
Tortellini alla faraona
Albero di mini panini al tartufo
Capesante delicate al gratin
Tronchetto ai gamberi
Spaghetti alla chitarra con cotechino
Charlotte di pandoro al passito
Sgonfiotti croccanti di baccalà
Terrina di salmone e merluzzo
Torta innevata al lemon curd
Insalata con finocchi e arance
Pere in gabbia con panna
Baccalà alla cappuccina
Rotolo alle clementine
Risotto agli scampi
Bavaresi al limone
Cappone ripieno
SULLA TAVOLA DELLE FESTE frutta secca
Guida alla spesa
PANETTONI DAL SUD ITALIA
Melagrana
PANETTONI IN TOUR
PESCE AFFUMICATO
Bue grasso piemontese
COTECHINO E ZAMPONE
NATALE IN ALTO ADIGE
LE FIERE
Pane alle noci
PORRO DI CERVERE
LA CARNE agnello gallese Igp
Formaggi erborinati: fine pasto gourmet
ARROSTO
5 piatti che fanno Natale
Da mangiare anche con gli occhi
5 piatti che fanno Natale
Corona di pane allo zafferano
Tronchetto ai gamberi
Preziosi decori
Albero di mini panini al tartufo
Torta innevata al lemon curd
Maccheroni al ragù nel guscio
IL SAPORE DELLA FELICITÀ
IL SAPORE DELLA FELICITÀ
UNA TRADIZIONE ANTICHISSIMA
UNA FIRMA DI QUALITÀ
Vigilia la cena della
PER COMINCIARE
KUGELHOPF AGLI AGRUMI
RISOTTO AGLI SCAMPI
BRANZINO FARCITO
SARDE IN SAOR
• “CARAMELLE” DI NATALE
• DOLCETTI ABBIGLIATI
BAVARESE AL VIN SANTO
BACCALÀ CON L’UVETTA
CHITARRINE DI MAGRO
CECI AL ROSMARINO
• CENTROTAVOLA AROMATICO
• GHIRLANDINA DI TARALLI
SUGLI SCAFFALI DEL SUPER
GELO DI LIMONE
ZUPPA AL VERMENTINO
TORTINI DI MERLUZZO
FRITTO MISTO DI PESCE
capesante gourmet
Come prepararle per la cottura
Delicate al gratin
Con carciofi e bacon
Con vino e scalogni
Con verdure e panna
In salsa rossa
Di coniglio
Di camembert e frutta secca
Di salmone, merluzzo e porri
Di prosciutto cotto
7 contorni da invito
Zucca in agrodolce
Insalata croccante
Indivia al sesamo
Verdure in agrodolce
Crudité condite con salsine sfiziose
Finocchi, arance e melagrana
Radicchio al balsamico
spaghetti alla chitarra
Specialità abruzzese
Ingredienti selezionati
Piccolo cadeau di gran gusto
Degustazione verticale
Marroni d’Italia
Calendario dell’Avvento
Per sciatori golosi (ma non solo)
La spesa è sostenibile
DALLA COLAZIONE ALLA CENA UN MENU 100% GREEN
Giovanni Cova & C. CELEBRA IL GENIO DI LEONARDO DA VINCI
“IL PANETTONE DEL DUOMO DI MILANO”
CONFEZIONI DI NATALE 2019 Guido Berlucchi
Boule d’or Zaini
SANTICO AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG Cantina Santi
Veuve Clicquot CLICQUOT PENCIL
PANDORO Ntfood
Il Natale di Baule Volante
Panettone gastronomico
Scuola la nostra
GUANTINI ROSSI
Consommé
Sciroppo di melagrana
TARTINE BICOLORE
FIOCCHI DI NEVE
PULIRE GLI SCAMPI
cosciotto di tacchino ripieno
La coscia di tacchino
COSCIOTTI CON DATTERI E PECORINO
Lessare le castagne
la ricetta in cinque passaggi
Gran finale “in fiamme”
Crêpe Suzette
Torretta all’arancia
cheesecake gorgonzola e pere
Il mascarpone
IN VERSIONE TARTINE
Il pane di segale
fatto in casa
Cremini ai due cioccolati
Chutney di mango speziato
Cantucci al rosmarino
baccalà che bontà!
Baccalà mollicato
Baccalà alla cappuccina
Sgonfiotti croccanti
A tutta pasta
Per gli appassionati di cucina
La magia del dono
Icone di design
Ed è subito festa!
Un Natale frizzante
Natale elegante
la carta dei piatti
Il timing di preparazione
Tortellini alla faraona
Pâté con insalata di cachi
Aspic di gamberoni
Timballo ai carciofi
Gallina farcita
Arrosto alle castagne
CAVOLINI ALL’UVETTA E CIPOLLINE GLASSATE
Tronchetto al cioccolato
Panettone con crema e macedonia tiepida
sughi chic per ravioli pronti
Dosi e cottura
Doppio salmone, erba cipollina
Mascarpone con pasta di salame
Ragù con uva passa e mandorle
Funghi e castagne con fonduta
grandi arrosti
Farcitura a regola d’arte
Cappone ripieno
Reale alla birra rossa con miele
Carrè di manzo ai cinque pepi con salsa agli agrumi
6 tavole in festa
Bacche e pigne dal bosco
Melagrane festose
dessert di gala
190
Spumoni al torrone con caramello
Rotolo alle clementine
550
Charlotte di pandoro al vino passito
gli spiriti DEL NATALE
Da bere o regalare
il drink
EsperantoOffida DocgRosso
CAPO TONIC
Buono che fa bene
Un pasto InGalera
Fiori sì ma sostenibili
Rotolo al cioccolato
Budino bicolore al caffè e menta
golosi dessert senza zucchero
290
Bavaresi al limone
Pere in gabbia con panna al coriandolo
360
Cappelletti con salsa di porri
Risotto alla melagrana
Ravioli di magro al pesto
Pasta con uova di salmone
Tagliata al pepe rosa
Cotechino con lenticchie
Polenta al salmone
Crocchette di pollo al sesamo
Insalata con pompelmo
Soufflé di zucchine
Stufato di zucca alle erbe
Champignon allo yogurt
Sfoglia di mele alla cannella
Bignè bianchi alle nocciole
Crema alla vaniglia
Gratin di frutta al rum
7 idee antispreco
BACCALÀ
ARANCE
RAVIOLI
TORRONE
CIOCCOLATO
GORGONZOLA

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