La Voz de Galicia (Arousa) - Gastronomía y Vinos - 26 Okt 2025
La revolución japonesa de Lucía Freitas
¿Sabes distinguir los vinos de Oporto?
El café, el nuevo oro negro
6 El otoño toma la cocina
“La gastronomía ha sido siempre muy injusta con la mujer”
Sumario
10 15
16 LA RECETA
Falso marmitako de pez espada
El otoño entra hasta la cocina de estos restaurantes
BROTO (LISBOA)
NADO (A CORUÑA)
RURAL (MADRID)
ANSILS (ANCILES, HUESCA)
De la taza al origen: la revolución del café en Galicia
Arroces clásicos que también son actuales
Cuando el bocadillo de chicharrones es el rey
PLATO ESTRELLA Ai, miña nai! ¿QUIÉNES SON?
PLATO ESTRELLA Con zamburiñas, calamar, sepia, piparras y gambón
¿QUIÉNES SON?
Lecciones para no errar con el vino de Oporto
Todas las burbujas de Alma Atlántica, sin nada de alcohol
El 80 % de Valdeorras es godello
Artesanía manchega con sabor a historia
Queso Manchego 1605 curado
PREPARACIÓN
Risotto de calabaza y setas
Ingredientes
ISABEL FRAGA, FRABISA
Frabiconsejos
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