El mago de los vinos gallegos se enamora de la uva de Betanzos
Catapultó al primer puesto de la lista Parker vinos como A Trabe o El Pecado cuando sus zonas de origen apenas salían en las guías. Raúl Pérez sigue siendo tan visionario como libre y ahora busca inspiración en la branco lexítimo, denostada hasta hace bie
«La clave es recuperar la identidad, las variedades que hacen exclusiva cada zona y la tradición de cuando se hacían vinos para beber »
POR BEA ABELAIRAS
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Raúl Pérez tocó con su varita mágica bodegas como Algueira, Quinta da Muradella o Guímaro y las convirtió en princesas deseadas en el mercado mundial. Este enólogo berciano lleva casi dos décadas catapultando al estrellato vinos gallegos, aunque...
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