El mago de los vinos gallegos se enamora de la uva de Betanzos

Catapultó al primer puesto de la lista Parker vinos como A Trabe o El Pecado cuando sus zonas de origen apenas salían en las guías. Raúl Pérez sigue siendo tan visionario como libre y ahora busca inspiración en la branco lexítimo, denostada hasta hace bie

«La clave es recuperar la identidad, las variedades que hacen exclusiva cada zona y la tradición de cuando se hacían vinos para beber »