La Voz de Galicia (Carballo) - Gastronomía y Vinos - 28 Sep 2025
Galicia vendimia su mejor cosecha
José Gordón, de El Capricho, salvó a sus reses de los incendios
Bum gastronómico en las bodegas
María Barallobre, dueña de La Penela
«Fue un verano muy duro con los incendios, pero la cosecha es muy buena”
ANDRÉS RODRÍGUEZ PRESIDENTE DE VIÑA COSTEIRA
MIGUEL TUBÍO DIRECTOR DE VITICULTURA DE MARTÍN CÓDAX
MARGARITA ALEJANDRE GERENTE BODEGAS ROANDI
JOSÉ MOURE ABADÍA DA COVA
VÍCTOR MANUEL LÓPEZ
Sumario
“La memoria animal sabe encontrar el lugar donde se le cuida”
Merluza de Burela a la cazuela
Las bodegas se apuntan al bum gastronómico
Quinta de Lemos (Viseu)
Quinta da Vacaria (Peso da Régua)
Arzuaga (Quintanilla de Onésimo)
Bodegas Yllera (Rueda)
Pago de Carraovejas (Peñafiel)
¿Cuándo aparece el primer cóctel y por qué se llama así?
El proyecto mimado de Adrián y Queco
PINTO EN CALDEIRADA
¿QUIÉNES SON? DÓNDE ESTÁN
“Ser riquiña con los clientes es tan valioso como cocinar bien ”
“En Casa Rosita no vas a encontrar espumas ni humo”
El espumoso que se hace esperar 85 meses
Estofado de osobuco al vino tinto
Ingredientes
ISABEL FRAGA, FRABISA
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