Marmiton - 23 Okt 2025
Des recettes magiques
Nos 20 meilleurs desserts givrés
LES FEUILLETÉS Tout le monde adore ! KOULIBIAC, TOURTE…
C’est une star La crevette, on lui fait sa fête !
En attendant les fêtes
Le bar : le roi des poissons de mer Le coing : fruit méconnu d’automne
Le kumquat : petit agrume d’or Le kiwi de l’Adour : le trésor du Sud-Ouest
Le champagne rosé : fines bulles de plaisir
Tendance : les rouges légers
Y a quoi dans… le beurre aromatisé ? J’achète ou pas… une poêle tout Inox ?
Les 4 astuces d’Esteban Salazar pour cuisiner la viande à Noël
Les lentilles : hautes en saveurs, hautes en couleur
L’ube latte : 50 nuances de violet
Le petit plus qui change tout !
Les tendances du moment
Des recettes magiques
Des étals à l’assiette
Une table sur son 31
Fini le gâchis !
Édito
5 idées futées pour un Noël plus responsable
Entrée, plat, dessert : 3 recettes gourmandes avec du pain d’épices
Recettes en croûte : le meilleur est à l’intérieur
Une mousse digne d’un chef
Le Jura : une région aux saveurs de caractère
8 façons de cuisiner… la châtaigne
Émilie : le baklava de son enfance
La crevette : on lui fait sa fête !
20 desserts givrés
Tous gagas de chocolat !
Goûter express
Stéphanie Iguna
La table des recettes
LES ENFANTS, À TABLE !
Le temps des fleurs
UNE VIENNOISERIE complètement timbrée
Fondus de fondue
Marmiton FÊTE SES 25 ANS AU SALON DU CHOCOLAT
UN COFFEE SHOP signé Michalak
Dites AOP !
Un Noël féerique et gastronomique
Allume la lumière !
UN GRAND oui POUR LES HALLES FLACHAT
Café en grain, aux sources du goût
Un duo en pâtisserie
LA toque de l’année
SA-VOU-REUX
4 livres à dévorer
Les surgelés, alliés du quotidien
Le saumon fumé, incontournable des fêtes
le beurre aromatisé
J’ACHÈTE OU PAS… une poêle tout Inox
3 poêles tout Inox, tous feux testées et approuvées
EN UNE 3 CUISSON ASTUCES IMPEC
Une table sur son31
petit plus Le qui change tout !
bar Le Le roi des poissons de mer
ON RETIENT
UN VRAI LOU(P)BAR(D)
Le saviezvous ?
ON RETIENT coing Le
Variété rare
13 DESSERTS DE PROVENCE
ON RETIENT coing Le
LE SAVIEZ-VOUS ?
kumquat Le petit agrume d’or
kumquat Le petit agrume d’or
ON RETIENT
Le kiwi de l’Adour Le trésor du Sud-Ouest
Le kiwi de l’Adour Le trésor du Sud-Ouest
L’ANTIGASPI C’EST LA VIE !
Tajine de poulet au coing
Panna cotta à la vanille, compotée de kumquat
Tartare de bar, pomme verte et mangue
Clafoutis kiwi coco
Le champagne rosé fines bulles de plaisir
RENDEZ-VOUS À ÉPERNAY JUSQU’AU 6 DÉCEMBRE
Les rouges légers, c’est LA tendance à adopter !
lentilles Les Hautes en saveurs, hautes en couleur
lentilles Les Hautes en saveurs, hautes en couleur
L’ube latte 50 nuances de violet
LE PLUS GOURMAND
LE PLUS SANTÉ
LE PLUS DÉLICAT
Fini le gâchis !
Pâté en croûte aux fruits secs et aux pistaches
Ces 10 produits qui font (toute) la différence
Courge musquée farcie, sauce ’nduja
LE SAVIEZ-VOUS ?
Butternut farci aux fruits secs
Joues de raie à la crème de safran, purée de chou-fleur à l’amande
Futomaki de cabillaud au pesto d’algues et crème avocat pois chiche
Carbonara de boudin blanc au speck
L’INFO NUTRITION
La bonne idée pour vos apéritifs de fêtes
Minis Brioch’Burgers au magret de canard
Rôti de dinde farci sucré-salé
Velouté de potiron aux épices douces
LE SAVIEZ-VOUS ?
Gravlax
Saumon laqué au gingembre, poêlée de marrons et choux de Bruxelles
Champignons farcis aux restes de volaille
LE SAVIEZ-VOUS ?
Légumes rôtis au beurre manié
Pain de viande laqué au bourgeon de sapin
Suprême de poularde aux langoustines, sauce à l’armagnac
Crémeux de châtaigne au parfum de cèpe
Chapon aux agrumes
Lasagnes aux ris d’agneau
Coquille surf and turf
Demi-poires au bleu en crumble
Daurade au beurre de combava et fondue de poireau
Filet de bar à la pistache et à l’estragon, grenailles Hasselback
Pappardelles au ragoût de veau
Cocotte de la mer sauce rose
Tatin d’oignons grelot à la fourme d’Ambert
LE SAVIEZ-VOUS ?
Cabillaud en chemise de speck, galettes de céleri et pomme de terre
Ravioles aux morilles, sauce crémée aux châtaignes
Risotto à la truite fumée, condiment gingembre et noix de cajou truffées
Carpaccio de boeuf aux poires et pain d’épices
L’INFO NUTRITION
Oie rôtie à l’aigre-douce
Galantine de canette
Canard aux prunes, à l’orange et aux carottes
L’INFO NUTRITION
Tatin d’échalotes au lard fumé
Chapon et poires enlardés
LE SAVIEZVOUS ?
Rôti de dinde farci aux fruits secs
Gratin de coquillettes à la crème de truffe
Saumon crémeux aux clémentines rôties
LE SAVIEZ-VOUS ?
Pappardelles à la truffe, courge, figue et volaille
LE SAVIEZ-VOUS ?
Les 4 astuces d’Esteban Salazar pour cuisiner la viande à Noël
EN ROUTE POUR LA COLOMBIE
3 recettes gourmandes avec du pain d’épices
UN PEU D’HISTOIRE
MIX D’ÉPICES
BIEN LE CONSERVER
Chèvre pané au pain d’épices et salade d’épinards
VARIANTE
Magret de canard et sauce au pain d’épices, potimarron rôti
Crumble de pain d’épices aux pommes et noisettes
DOUBLE TEXTURE
8 façons de cuisiner… la châtaigne
VIVE LA FARINE DE CHÂTAIGNE ET LA CRÈME DE MARRON !
Recettes en croûte Le meilleur est à l’intérieur
Recettes en croûte Le meilleur est à l’intérieur
Colimaçon feuilleté aux escargots
LE SAVIEZ-VOUS ?
Petits roulés à la viande et chou à la bière
LE SAVIEZ-VOUS ?
Tarte boutons au chèvre, herbes et pistache
LE SAVIEZ-VOUS ?
Chaussons à la joue de boeuf
Tourte de poulet à l’oseille
LE SAVIEZVOUS ?
Tian feuilleté brie artichaut
Koulibiac
Samoussas aux pommes de terre, oeufs et fromage
LE SAVIEZ-VOUS ?
Wellington de filet mignon de veau
Pain de viande de fin d’année
STÉPHANIE IGUNA LA CUISINE EN HÉRITAGE
CROQUETTES DE CHOU-FLEUR, COEUR DE COMTÉ
EMPANADAS
GRATIN DE GNOCCHIS ÉPINARDS ET GORGONZOLA
POULET SAUCE AU SAINT-MARCELLIN
Le baklava de son enfance
Baklava aux noix
Tous gagas de chocolat !
Tous gagas de chocolat !
Goûter express
La crevette On lui fait sa fête !
Rendez-vous le 26 novembre en Vendée
Aumônière de crevettes à la fondue de poireau, sauce corail
Bûche saumon crevette façon maki
Crevettes flambées au pastis, sauce crémeuse
Crevettes poêlées, chantilly salée à la vanille
Mousse de crevette sur blinis au sarrasin
Pâtes à l’encre de seiche, pétoncles et crevettes, sauce crémeuse au citron
Ravioles de crevette au bouillon miso
Risotto au lait de coco, crevettes au gingembre
5 idées futées pour un Noël plus responsable
5 idées futées pour un Noël plus responsable
SUIVEZ LE FIL…
À FAIRE AVEC AMOUR !
Le Jura Une région aux saveurs de caractère
Le Jura Une région aux saveurs de caractère
À LIRE
À VISITER
LE SAVIEZVOUS ?
soi 3 recettes à tester chez
À rapporter dans sa valise
Tous givrés des desserts glacés !
Mousse Une digne d’un chef
Mousse Une digne d’un chef
L’ALTERNATIVE VEGAN
Nougat glacé aux framboises
LE SAVIEZ-VOUS ?
Bûche meringuée forêt-noire
LE SAVIEZVOUS ?
Barres caramel, cacahuète, café et chocolat
L’INFO NUTRITION
Marquise chocolat nougat, sauce caramel de framboises
UN PEU D’HISTOIRE
Citrons givrés et financiers
Citrons givrés et financiers
Granité de champagne à l’orgeat
UN PEU D’HISTOIRE
Terrine glacée cheesecake mangue au pralin
UN PEU D’HISTOIRE
Meringues glacées à la noisette
L’INFO NUTRITION
Coupe Christmas pudding
LE SAVIEZ-VOUS ?
Coupe glacée biscuitée ultra gourmande
L’INFO NUTRITION
Bûche façon omelette norvégienne
LE SAVIEZ‑VOUS ?
Nonnettes glacées et meringuées
Semifreddo amande framboise
LE SAVIEZ-VOUS ?
Mont-blanc express
Clubs-sandwichs glacés
LE SAVIEZ-VOUS ?
Profiteroles aux poires, sauce chocolat café
Tiramisu glacé
UN PEU D’HISTOIRE
Bûche ricotta framboise
LE SAVIEZ-VOUS ?
Soufflé glacé aux marrons
Bavarois chocolat, cajou, coco
Glace chocolat blanc, rhum, raisins, spéculoos
LE SAVIEZ-VOUS ?
METTEZ DE L’OR DANS VOTRE VIE !
BEURRE AUX CRISTAUX DE SEL DE MER DE NOIRMOUTIER
L’APPENZELLER, LE FROMAGE PLUS CORSÉ DE SUISSE !
VOYAGEZ EN CUISINANT
DAIQUIRI À LA MANGUE
CHERRY CHERRY
SLOE GIN SOUR
ESPRESSO MARTINI
Espresso martini
Daiquiri à la mangue
Sloe gin sour
Cherry cherry
at PressDisplay
Newspapers from France
Newspapers in French