Marmiton - 13 Feb 2025
Le poulet y’a que ça de vrai !
15 desserts irrésistibles au chocolat
SPAGHETTIS, PENNES, LASAGNES…
LA SARDINE
On mange quoi au printemps ?
Chez mon producteur
Le scan
Testé et approuvé
On décline
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On achète malin
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On y va
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Sans bouger de chez soi
Interview de chef
Technique de pâtissier
De la place pour le dessert ?
Les lubies de la rédac
Trop rapide !
On fait une pause
On nourrit sa tribu
Pour les enfants
Au planning
La table des recettes
La raviole Star de Clichy
L’AOP roquefort fête SES 100 ANS les 7 et 8 juin 2025
Tous en selle au printemps !
Salon 100 % vigneronnes le 29 mars prochain
NOUVEAU Céladon a pris quartier en septembre dernier
Le boom du sans alcool en octobre 2024
Pierre Hermé à Milan et à Lyon
NOUVELLE ADRESSE À MONTMARTRE
ON FÊTE LE chardonnay LE 8 MAI 2025 !
Journée mondiale de l’obésité
Marathon des vins Le les 29 et 30 mars prochain à Givry
Rendez-vous du 14 au 17 mars au Parc floral de Paris
Quand l’Asie rencontre les saveurs méditerranéennes
Exit les bouteilles d’eau gazeuse !
Le premier couteau éducatif
4 livres à dévorer
Tous fans de la raclette !
Y A QUOI DANS le skyr
LE FAIRE MAISON
J’ACHÈTE OU PAS… appareil un de mise sous vide
3 appareils de mise sous vide testés et approuvés
3 FONCTIONNALITÉS
Pour Pâques, la chasse est ouverte !
Le rutabaga retrouve son éclat !
ON RETIENT
Le rutabaga retrouve son éclat !
VENT D’OUEST
Gain de temps
Royale la gala !
Royale la gala !
ON RETIENT
ZÉRO DÉCHET
L’abondance Toute la saveur des Alpes
À RETENIR
Fraise La de Carpentras Meilleure qu’un bonbon !
Fraise La de Carpentras Meilleure qu’un bonbon !
LE SAVIEZ-VOUS ?
Mousse de fraise
Crumble aux pommes
Berthoud maison
Frites de rutabaga
Cidre Le crée l’accord parfait
UN MARCHÉ EN LÉGER DÉCLIN
Cidre Le crée l’accord parfait
4 CUVÉES À TESTER
QUAND LE CIDRE PASSE À TABLE !
Lethé matcha Poudre aux mille vertus
DANS LES RÈGLES DE L’ART !
Le pro du chocolat, c’est moi !
Le top 8 des sauces à l’indienne qui nous font fondre de plaisir
Le top 8 des sauces à l’indienne qui nous font fondre de plaisir
ON A TESTÉ LE CHUTNEY 8
Le poulet y’a que ça de vrai !
Sauté de poulet grand-mère
Poitrine, cuisse, aile… Tout est bon dans le poulet !
Cuisse rôtie à l’orange et pommes de terre au jus de viande
Haut de cuisse gratiné à la romaine
Nuggets maison
Boulettes de poulet croustillant et sauce barbecue
Poulet et légumes-racines rôtis aux saveurs acidulées
Burger de poulet pané au parmesan et gratiné à la mozzarella
Yakitori de poulet et crudités arc-en-ciel
Poulet laqué miel harissa et semoule aux herbes
Poulet jaune des Landes aux légumes printaniers
Filets mignons de poulet grillé et compotée de légumes
Pressé de poulet aux légumes et aux herbes
Parmentier de poulet rôti dans son jus
Poulet sauté à la normande
Poulet poché et riz façon poule au pot
Tourte de poulet façon pastilla
Tajine de poulet au citron et aux olives
Sauté de poulet ultra crémeux au gouda vieux
Wok de poulet sucré-salé
Boulettes de poulet à l’italienne
Ailes de poulet à la chinoise
Filet de poulet sauce miso cacahuète
Poulet épicé au riz et aux petits pois
Crumble de poulet aux tomates et au bleu
Ballottine de poulet à la scamorza fumée et aux tomates séchées
Pilons de poulet aux agrumes et au fenouil
Lasagnes de poulet aux épinards et aux champignons
Cordon-bleu de poulet au gorgonzola
Poulet rôti aux légumes de printemps
Soupe crémeuse au poulet et au maïs
Poulet cacio e pepe
Terrine de poulet au citron confit et aux pistaches
Un four combiné vapeur pour réussir tous ses plats à la perfection !
Mini-gua bao au poulet teryaki
3 recettes l’oeuf surprenantes avec de
VIENT… D’ORLÉANS !
Tortilla espagnole
3 recettes l’oeuf surprenantes avec de
OEufs à la florentine
Cheese-cake à la japonaise
Pour bien cuisiner le poisson
SOUS LE SOLEIL EXACTEMENT
La pasta comme en Italie !
La pasta comme en Italie !
LE SUCCÈS DES PÂTES FRAÎCHES
Gratin de torsades au chorizo
Linguines à la dinde et au poireau
Lasagnes croquantes à la carotte et à la feta
Coquillettes à la crème de parmesan et au jambon
Macaronis pancetta, bacon et pecorino pepato
Lasagnes à la crème de brocoli et au saumon frais
Conchiglionis farcis aux radis et aux épinards
Spaghettis aux crevettes et brocoli croquant
Pennes aux deux champignons et moutarde à l’ancienne
7 façons de cuisiner… le saumon
Nada El Hanini
À LIRE
Carottes rôties, tahini & dukkah de noix
Briwats aux oignons & raisins
Feta rôtie au miel & olives à la charmoula
Crevettes panées coco & ras el-hanout
Salade d’oranges, olives noires & harissa
Le risotto c’est la dolce vita !
Risotto à l’asperge et aux petits pois
EN RENDEZ-VOUS AVRIL
Plaisirs
Petits oléagineux aux
L’AVIS DE L’EXPERTE
CRÈME À LA PISTACHE
ENERGY BALLS À LA COCO
GÂTEAU À LA NOISETTE
BOUCHÉES GLACÉES À LA BANANE
SMOOTHIE CHOCO-BANANE
ESCARGOTS À LA PISTACHE
Goûter express
La sardine Petit poisson si bon !
Rendez-vous LE 13 AOÛT à Saint-Guénolé
Bagel sardines, cream cheese et roquette
Cake aux sardines et aux olives noires
Crumble de sardines aux pommes de terre et aux carottes
Salade César aux sardines panées
Tempura de sardines et dips aux herbes
Tartinade de sardines au vin blanc
Sardines grillées farcies à l’orange
Spaghettis aux sardines et à la crème de citron
Tourte aux sardines, blettes et raisins secs
Maîtriser son empreinte carbone en cuisine C’EST FACILE !
Maîtriser son empreinte carbone en cuisine C’EST FACILE !
À VOS AGENDAS !
ADOPTER DES ÉCOGESTES
POUR RÉDUIRE SON EMPREINTE CARBONE
La Touraine Balade historique et gourmande
La Touraine Balade historique et gourmande
AGENDA
C’EST NOUVEAU !
Des étoiles brillent à Blois
À LIRE
soi 3 recettes à tenter chez
ramener Que ?
15 desserts irrésistibles au chocolat !
Le chocolat idéal
DU GRAS, OUI, MAIS DE CACAO !
Du 14 au 16 février 2025, à la halle Tony-Garnier, se tiendra le salon du chocolat de Lyon.
Mini-bundt cakes chocolat tonka
Tresse au praliné de noix
Choux praliné surprise fruitée
Cupcakes de Pâques
LE SAVIEZ-VOUS ?
Sucettes biscuitées à la ganache caramel au beurre salé
Brownie choco-framboise
Pavlopâques
Tiramisu express aux trois chocolats
RENDEZ-VOUS EN AVRIL À PARIS !
Gâteau moelleux ananas coco au rhum
Easter’s chiffon cake
Minicakes banoffee à la chantilly vanillée
OEufs à la coque en trompe-l’oeil
LE SAVIEZ-VOUS ?
Pavlova fraise rhubarbe à la crème pistache Carrot cake du lapin de Pâques
Pavlova fraise rhubarbe à la crème pistache Carrot cake du lapin de Pâques
LE SAVIEZ-VOUS ?
Flan double saveur café chocolat
LE NOUVEAU MEILLEUR AMI DES AMATEURS DE GLACE : LA SORBETIÈRE SOLO SCOOPS DE CUISINART
LIQUEUR CHOCOLAT WOLFBERGER COLLECTION GOURMANDISE®
LE PETIT CHINOIS AUX PÉPITES DE CHOCOLAT, L’ALLIÉ DES PAUSES GOURMANDES !
LA MOUTARDE DE BOURGOGNE CERTIFIÉE IGP REINE DE DIJON
Jours de menus
Gâteau moelleux ananas coco au rhum
Bagel sardines, cream cheese et roquette
Tiramisu express aux trois chocolats
Cordon-bleu de poulet au gorgonzola
Brownie chocoframboise
Lasagnes croquantes à la carotte et à la feta
Sucettes biscuitées à la ganache caramel au beurre salé
Flan double saveur café chocolat
Sauté de poulet grand‑mère
Terrine de poulet au citron confit et aux pistaches
Poulet poché et riz façon poule au pot
OEufs à la coque en trompe‑l’oeil
Cheese‑cake à la japonaise
Tortilla espagnole
OEUFS BROUILLÉS AU CANTAL ET AUX ASPERGES VERTES
ASPERGES BLANCHES FAÇON FISH AND CHIPS
SALADE D’ASPERGES DES LANDES FAÇON CÉSAR
ASPERGES AU JAMBON CRU
Salade d’asperges des Landes façon César
OEufs brouillés au cantal et aux asperges vertes
Asperges blanches façon fish and chips
Asperges au jambon cru
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