Marmiton - 23 Okt 2024
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POÊLÉES, GRATINÉES, EN CARPACCIO…
20 desserts magiques
LES ENFANTS, TABLE ! À
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PARIS AUTREMENT
Un voyage onirique et gourmand
crevette, La produit chouchou
Recette de chef
Dans la hotte du Père Noël
Des plantes sauvages sur vos tables de fête
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Y A QUOI DANS les marrons glacés ?
ON LES FAIT MAISON
58 kcal
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3 BONNES RAISONS
55 °C
Magique c’est un régal !
Magique c’est un régal !
Le poireau La star de l’hiver
On retient
Le poireau La star de l’hiver
UNE PRODUCTION 2024 EN HAUSSE
Le kaki Un petit goût d’Asie
On retient
Le kaki Un petit goût d’Asie
La crevette Elle est si chouette !
On retient
LE SAVIEZ-VOUS ?
La clémentine Quel peps !
On retient
LA RÉCOLTE 2024
DÉSODORISANT NATUREL
LE SAVIEZ-VOUS ?
La clémentine Quel peps !
L’EXIGENCE
Le goût, ça se cultive!
POURQUOI C’EST BON POUR VOUS ?
Une pétillante petite robe rose
DE L’APÉRITIF AU DESSERT
SÉLECTION
8 huiles maison qui ont tout bon
8 huiles maison qui ont tout bon
L’HUILE D’OLIVE INFUSÉE À LA VANILLE
La boisson qui traverse les générations
POUR LES ADULTES
Un nouveau chemin de… table
Less is more
Nos meilleures recettes
Roulé de dinde farci aux champignons et aux noisettes
Les produits du quotidien sur leur 31
LA FÊTE DES LÉGUMES
Tartare de saumon de Noël
Pavé de maigre et gambas au condiment thaï mangue papaye
Butternut farci à la poêlée de freekeh et kale
Une idée originale pour un apéritif festif et facile
Notre recette chic et pratique : Minis Brioch’Burgers à la Figue et au foie gras
Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Facile
Pastilla de pois chiches aux épinards et aux champignons
Polenta aux champignons et au saint-nectaire laitier
Gratin de pâtes de lentilles corail aux légumes
Bon tout simplement
Poulet rôti à l’ail, pommes de terre et patate douce en sauce curry
Courge butternut Hasselback aux saveurs libanaises
Tian de courge à la tomate et aux aromates
Sauté de chapon, sauce crémeuse aux champignons
Gratin de saumon et pomme de terre à l’aneth
Poule au pot, croûtons de pain d’épices
Risotto à la courge et à la sauge grillée
Tartare de la mer et chips de patate douce
Koulibiac au saumon
Terrine de poisson au saumon fumé et saint-jacques flambées
Terrine aux deux poissons, poireaux et épinards
Volaille laquée aux agrumes
Volaille aux cranberries et à l’orange
Poitrine de porc croustillante farcie aux olives et aux pistaches
Volaille aux cranberries et à l’orange
Sauté de volaille à la crème de citron, estragon et moutarde
Couronne briochée aux moules, saint-jacques et crevettes
Couronne à la courge rôtie et aux chanterelles
Lasagnes vertes aux 3 fromages, jambon truffé et champignons
Lasagnes safranées aux crevettes, poireaux, brocolis et béchamel sans lactose
Quenelles de pomme de terre aux champignons sautés
Cuisse de canard confite grillée aux épices et aux clémentines
Rôti de cabillaud au lard fumé, sauce au miel et risotto au safran
Poulet du Bourbonnais farci à la poire et au pain d’épices
Terrine de lasagnes au saumon
Cocotte de pintade à la sauce crémant et morilles
Suprême de volaille, sauce au vin jaune, purée de panais et courge rôtie à la fleur de sel
Filet de truite à l’escabèche
Ragoût de poisson au safran et purée
C’est elle qu’on préfère !
C’est elle qu’on préfère !
Dat’apéro
Magret de canard aux abricots, sauce aigre-douce
Dat’lette
Dat’kies
Dat’uccino
Les 5 astuces pour donner un goût de fête aux produits courants
SAPID PASSE À L’HEURE DU BRUNCH
3 recettes festives cacao avec du
MONNAIE, MONNAIE, MONNAIE
LE SAVIEZ-VOUS ?
Foie gras au cacao
Potimarron au cacao et tournedos sauce au vin
Tarte sablée cacao, crème mascarpone, poires et noisettes caramélisées
Navet 7 façons de cuisiner… le
On prévoit enfants? quoi pour les
On prévoit enfants? quoi pour les
DU CHAUD, DU FROID, DU SALÉ ET DU SUCRÉ
Miniburger de restes de rôti de boeuf, patates et haricots verts
Chausson végétarien et chutney épicé express
Bouchée feuilletée à la volaille, estragon et citron
Pâtes au gratin à l’effiloché de volaille et saucisses en habit de pancetta
Conchiglionis farcis à la brouillade d’oeuf et aux noix
Carbonara de boudin blanc grillé
Gratin de pomme de terre
Croque-monsieur
Gaufre de patate douce aux restes festifs de volaille et de marron
Gratin de chou-fleur au jambon
Tartine façon flamiche
Angèle FerreuxMaeght
Cake à la clémentine
Potimarron farci
Caviar végétarien
Carpaccio de kaki et chou kale
Gâteau chocolat betterave
Rien que pour votre bûche !
Bûche façon tarte citron meringuée
SANS MOULE
On fond pour les coeurs tendres
MOCHIS À LA PÂTE À TARTINER
ROULÉS À LA CONFITURE
COOKIES COEUR SPÉCULOOS
MUFFINS FOURRÉS
PETITS COEURS À LA CONFITURE
FONDANTS DOUBLE CHOCOLAT
Goûter express
La saintjacques une coquille festive qui a du goût !
Brochettes de saint-jacques au chorizo, sauce aux agrumes
Cannellonis aux saint-jacques, cabillaud et potimarron
Saint-jacques à la crème de shiitaké
Saint-jacques feuilletées et sauce au foie gras
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
Saint-jacques gratinée aux légumes
Tagliatelles d’épinards, saint-jacques et sauce corail et safran
Tartinade de saint-jacques au cidre
Ces initiatives qui changent tout
Ces initiatives qui changent tout
3 CONSEILS POUR DES FÊTES PLUS RESPONSABLES ET SOLIDAIRES !
RENDEZ-VOUS ANNECY À
La Savoie de l’alpage à l’assiette
À LIRE
LE SAVIEZ-VOUS ?
Rendez-vous à Annecy
ESCALOPE SAVOYARDE
À avoir dans ses placards
BÛCHE, PAVLOVA, MACARONS… 20 desserts magiques
Je choisis le bon gélifiant (et je l’utilise bien !)
Je choisis le bon gélifiant (et je l’utilise bien !)
LE BON MATÉRIEL
Gâteau Napoléon
Pavlova mangue, coco et citron
ASTUCE
Tarte tout chocolat à la grenade
ASTUCE
Tarte à la citrouille et aux noix de pécan
ASTUCE
Electrolux
FILET DE BOEUF EN CROÛTE
Verrine aux poires épicées et spéculoos
ASTUCE
Babka chocolat pistache
ASTUCE
Choux à la crème vanille
TOUR DE MAIN
Truffes sapin
TOUR DE MAIN
Sapins en macarons
ASTUCE
Sablé géant de Noël à partager
VARIANTES
Biscuit polaire vanille citron
ASTUCE
UNE TOUCHE DE RHUM NEGRITA DE NOËL DANS VOS BÛCHES
Bûche banoffee cacahuète
TOUR DE MAIN
Millefeuille de Noël au calisson
ASTUCE
Tiramisu de Noël orange Cointreau
ASTUCE
Cake chocolat à la confiture de cerise noire
VARIANTES
Bûche pavlova ananas, passion et kumquat
ASTUCE
Parfait glacé pistache aux griottes
VARIANTES
QUEL PAIN DE MIE !
L’ENGAGEMENT CHOCAPIC®
L’EMBLÉMATIQUE GIN BOMBAY SAPPHIRE®
CAROTINE
Verrine de yaourt grec aux 3 agrumes
Panna cotta romarin passion
Eton mess express au citron
Verrine aux 3 chocolats
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