Cuisine et Vins de France - 7 Nov 2025
LAGOURMANDISE S’INVITE À NOS TABLES
80 RECETTES CRÉATIVES ET FESTIVES
TRADITION VÉGÉTARIEN PETITBUDGET
LA CHÂTAIGNE OR BRUN DE NOS FORÊTS
L’AUVERGNE
L’ÉDITO
Magique champagne! L’actualité des grandes maisons, portraits, dégustations, À la table de Pierre Sang…
Vol-au-vent de sot-l’y-laisse aux cèpes et foie gras poêlé
ÉDITO ET INDEX DES RECETTES
Que boire avec… un boeuf Wellington ?
Gâteaux de rêve pour réveillon enchanté
Raie, topinambour, citron
Réveillons, à chacun son tempo !
Sous le signe de la fête !
LECTURES À DÉVORER
SHOPPING
ONAIME
RESTO
Mont-Blanc aux myrtilles d’Adeline Coulange
Foie gras, une tradition française
3 ingré max
Châtaignes et marrons
Camille Saint-M’Leux chez Geoélia
Très riches heures de Pommard
Un dîner élégant
Deux côtes-roties gracieuses
1SEMAINE EN CUISINE
L’Auvergne gourmande
Le durian
Le chocolat
TRUCS & ASTUCES
CARNET D’ADRESSES
Croque-monsieur
OURS
2 Savourez 5
Decorez
Top chrono!
A devorer
TRADITION, EXCEPTION, INNOVATION… TOUT CE QUI FAIT LA SAISON.
EN MATIÈRE D’ASSIETTES, L’AUDACE FAIT SOUVENT BON MÉNAGE AVEC LE TALENT.
LE MARCHÉ de saison
LE MARCHÉ de saison
SAINT-JACQUES RÔTIES CRÈME DE TOPINAMBOUR
TOPINAMBOURS ET CHÂTAIGNES AU FOUR
CHIPS DE TOPINAMBOUR FRIT
RAIE BRAISÉE, SAUCE ACIDULÉE
AILE DE RAIE POCHÉE AU LAIT ET CURRY
SALADE TIÈDE DE RAIE, POMMESDETERREVAPEUR
PETITS BISCUITS AU CITRON
LA RECETTE EN +
Magique champagne
COUP D’OEIL
COMPRENDRE LES ÉTIQUETTES
LES PRINCIPAUX CÉPAGES
MAGIE CHAMPENOISE
LANSON PRIVATE COLLECTION
DORMIR EN PLEIN COEUR DU VIGNOBLE
ET SOUDAIN… LE CHAMPAGNE !
une Famille, un Clos, un Premier Cru
CHAMPAGNE
LA NOUVELLE AVENTURE
COOPÉRATIVE HAUTE COUTURE
FAMILLE ET AUTHENTICITÉ
ENTRE TRADITION ET ÉLÉGANCE
SPÉCIAL CHAMPAGNE
TERMINER EN BEAUTÉ
Krug De l’individualité naît la générosité
Krug Grande Cuvée 173e Édition
Krug Grande Cuvée 180e Édition
À la table de… Pierre Sang
LIEU JAUNE CONFIT À L’HUILE D’OLIVE
PORC, SAUCE MOUTARDE À LA CORÉENNE
POIRES POCHÉES ET ÉCUME AU CHOCOLAT
Sous le signe DE LA FÊTE!
Sous le signe DE LA FÊTE!
GÂTEAUX DE RÊVE POUR RÉVEILLONS ENCHANTÉS
LES BUTTERBREDELE de Christophe Felder et Camille Lesecq
LE PAIN D’ÉPICES
LE GÂTEAU AUX NOIX DE MAMIE YVETTE
L’ENTREMET AU CHOCOLAT
LA TARTE À L’ORANGE ET PESTO DE CRESSON
LA BÛCHE AUX CLÉMENTINES
QUE FAUT-IL BOIRE AVEC UN DESSERT ?
LA BÛCHE AUX CLÉMENTINES
LA BÛCHE AUX MARRONS de Christine Ferber
Réveillons
VELOUTÉ DE MARRON AU FOIE GRAS
LINGUINE AU CITRON, AUX OEUFS DE TRUITE, ANETH
BÛCHE SEMIFREDDO POIRE ÉPICES, CARAMEL GINGEMBRE
Un dîner qui célèbre la tradition
SUPRÊME DE PINTADE, SAUCE CRÉMÉE AU VIN BLANC, GRENAILLES SAUTÉES AUX CHAMPIGNONS ET CHÂTAIGNE
PAVLOVA MONT-BLANC À L’ORANGE
Un dîner végétarien
CHOU FARCI AUX CHAMPIGNONS
BÛCHE TIRAMISU
VOL-AU-VENT DE SOT-L’Y-LAISSE AUX CÈPES ET FOIE GRAS POÊLÉ
LE VERDICT
Le choix de David
Le choix de Sophie
Le choix de Béatrice
Le choix de Myrko
QUE BOIRE AVEC… un boeuf Wellington ?
1991.
LIES.
BONARDA.
ABOURIOU.
DEUX CÔTES-RÔTIES gracieuses
LE CALVADOS MONTE EN GAMME
NOTRE SÉLECTION
LE CALVADOS MONTE EN GAMME
QUELS ACCORDS ?
UN DÎNER ÉLÉGANT
TARTARE DE DAURADE AU PAMPLEMOUSSE ROSE
NOTRE BON ACCORD
ROULÉS DE DINDE FAÇON SALTIMBOCCA
NOTRE BON ACCORD
POIRES AU VIN ROUGE ET ÉPICES DE NOËL
NOTRE BON ACCORD
CAMILLE SAINT-M’LEUX Chez Geoélia à Paris
CAMILLE
VOS 4 INGRÉDIENTS FÉTICHES
CÈPES, PAIN PERDU ET LEVURE
CAMILLE
LE CONSEIL DE CAMILLE
FOIE GRAS UNE TRADITION FRANÇAISE
FOIE GRAS UNE TRADITION FRANÇAISE
DES RECETTES CLASSIQUES AUX PLUS INNOVANTES
MONT BLANC AUX MYRTILLES D’ADELINE COULANGE
LES CONSEILS D’ADELINE
SALADE D’ENDIVE, POMME, NOIX, BLEU
3 INGRÉDIENTS max
TIAN DE LÉGUMES D’HIVER, CRÈME AU THYM
BOULETTES DE POISSON, SAUCE CITRON
PETITS POTS DE CRÈME AU CAFÉ
TRÈS RICHES HEURES DE POMMARD
TRÈS RICHES HEURES DE POMMARD
ANNE PARENT
LOUIS DE BELLEROCHE
NOTRE SÉLECTION
JEANNE ET GRÉGOIRE GUIDOT, SIMON GOUTARD
ALBÉRIC BICHOT
BENOÎT SORDET
WILLIAM WHITEHEAD
CORINNE PISTRE DEWAILLY
EMMANUELLE-SOPHIE MOISSENET
CARNET D’ADRESSES
L’AUVERGNE LE PAYS DE VOLVIC CÉLÈBRE LA GOURMA NDISE
AUGUSTINE
MAISON ROCHETTE
POT-AU-FEU EN GELÉE DU CHEF MICKAËL CHEZ AUGUSTINE
LE BOUCHON BRAYAUD
LA VERRERIE DU MARAIS
LES CHÈVRES DE LIMAGNE
L’IMPULSIF
LUG
LA POUZZOLANE
BOUTIQUE 2 CURIOSITÉS
AMANDINE ET CHOCOLATS
LA FERME DES CORMIER
DOMAINE DÉAT
LES VINZELLES
ÉCHINE DE PORC FARCIE À LA SARRIETTE DE MARGAUX AUX VINZELLES
TARTE MERINGUÉE AUX MÛRES DE MARGAUX
DOMAINE DE CAMBRAI
PAPILLONS
ENTRE LES FÊTES
LACHÂTAIGNE
ENVIEDE
UNE SEMAINE DE RECETTES
LEDURIAN
ROULEAUX DE PRINTEMPS EXPRESS
NOTRE BON ACCORD
UNE SEMAINE EN CUISINE
VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS
CHAKCHOUKA À LA COURGE
NOTRE BON ACCORD
NOTRE BON ACCORD
CANARD LAQUÉ & NOUILLES SAUTÉES
CÔTE DE VEAU AUX LÉGUMES
NOTRE BON ACCORD
NOTRE BON ACCORD
BURGER AUX POMMES ET DUO DE GANACHE AU CHOCOLAT
MINI-PANCAKES MOELLEUX AU COEUR DE BANANE
NOTRE BON ACCORD
NOTRE BON ACCORD
CROQUE-MONSIEUR
CROQUE-MONSIEUR AUX CHAMPIGNONS ET COMTÉ
CROQUE-MONSIEUR AUX POMMES
CROQUE-MONSIEUR AUX MÛRES ET FROMAGE DE BREBIS
CROQUE-MONSIEUR AU SAUMON FUMÉ ET FROMAGE FRAIS
CROQUE-MONSIEUR AU BACON ET CHEDDAR
CROQUE-MONSIEUR À LA TAPENADE ET TOMATES SÉCHÉES
CROQUE-MONSIEUR À LA TRUFFE ET BÉCHAMEL
CROQUE-MONSIEUR AU POULET ET CURRY
CROQUE-MONSIEUR AU JAMBON ET FROMAGE
CROQUE-MONSIEUR AU BLEU DE BRESSE ET POIRE
CROQUE-MONSIEUR AU THON ET CÂPRES
CROQUE-MONSIEUR AU CHÈVRE ET MIEL
CROQUE-MONSIEUR AU CHOCOLAT ET BANANE
CROQUE-MONSIEUR À LA TOMATE ET MOZZARELLA
LE CHOCOLAT UN PLAISIR QUI NOUS VEUT DU BIEN
FONDANT CHOCOLAT ET CRANBERRY
DES CHOCOLATS AUX IDENTITÉS FORTES
CHÂTAIGNE ET MARRON
VOTRE PURÉE EST TROP LIQUIDE
LE CHOU KALE
CRÈME DE CHOU-FLEUR AU CAVIAR
IL VOUS RESTE DU FOIE GRAS
RÉUSSIR SES SOUPES ONCTUEUSES
LE DURIAN
CULTIVER L’HARMONIE
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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