À Montbéliard, l’obsession d’un éditeur dingue de biodynamie
Depuis treize ans, la maison d’édition indépendante Tonnerre de l’Est ne traite que de la viticulture en biodynamie.
Justine Knapp editions-tonnerre-de-l-est.com
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Gewurztraminer Clos Windsbuhl de Zind Humbrecht. Thierry Weber, alors jeunot, connaissait bien le nom de ce domaine alsacien. Il l’avait lu plusieurs fois dans La Revue du vin de France. Et voilà qu’il apparaît sur la carte de ce restaurant...
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