SPAGHETTI DE COURGETTES À LA BOLOGNAISE VÉGÉTALE
Pour 4 personnes Préparation 20 min Difficulté ★
« Pour cette recette, je conseille de ne pas choisir de trop grosses courgettes et d’ôter la moitié de leur peau pour éviter toute amertume. »
LE MOMENT DE
• 4 courgettes de 250 g • 4 c. à c. d’huile d’olive au citron. Pour le parmesan végétal : 100 g de noix de cajou • 2 c. à s. de levure de bière • 1 pincée de sel • Basilic et tomates cerises pour présenter Pour la sauce tomate : 50 g de tomates séchées...
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