Lo último en el plato
De menús para comer casi al 100% con las manos a ingredientes remotos, creaciones bajas en sal y ‘zero waste’. TENDENCIAS
Marta Fernández Guadaño.
Madrid
DIRECTIVOS
¿Qué es lo último de lo último que usted puede encontrarse en el plato cuando se sienta en un restaurante de alta cocina? Excéntricas o no, ¿las propuestas de chefs reconocidos reflejan tendencias más o menos sólidas en el mercado gastronómico? Estas...
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