Decocção

A decocção é um método centenário de mosturação. Embora o avanço tecnológico tenha substituído sua real necessidade, a decocção ainda é utilizada por muitas cervejarias e cervejeiros caseiros.

ESCOLAS CERVEJEIRAS

Hoje em dia, a decocção é conhecida como uma técnica produtiva que gera um perfil sensorial único de riqueza de malte. Mas, mais do que isso, é uma técnica histórica, utilizada há muitos anos, principalmente pelas cervejarias tchecas e...

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