No he preparado caracol y me gustaría saber …
¿cómo se debe limpiar?
EL CHEF RESPONDE
Mario Paredes, desde San Pedro Sula
El caracol debe lavarse con abundante agua fría. Debes removerlo de su concha con la ayuda de un cuchillo por cualquier parte que no sea color blanco. Luego mantenerlo refrigerado en todo momento hasta preparar....
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