Love Cocina - 1 Jun 2025
de 90 recetas + y trucos
ESPECIAL POLLO
GAZPACHOS: del clásico andaluz al de horchata, mango o salmorejo. ¡Sorprende con cada cucharada!
HELADOS de menta y chocolate, de plátano o de fresa, caseros e increíblemente buenos
CARNES DE CARNICERO: te contamos los cortes secretos de los que saben de verdad
Saca partido a las latas y envasados porque salen platos riquísimos
Guía BBQ
No tires nada: estas ideas aprovechan las sobras
LA BIBLIA DE LA BARBACOA
ENSALADAS Y ENSALADILLAS
GAZPACHOS DEL MUNDO
SARDINAS Y BOQUERONES
ESPECIAL POLLO
CENAS FÁCILES
SEPIA, CALAMARES...
PEQUECHEFS
CARNES DE CARNICERO
10 DEAS
CON LATAS
BROCHETAS
A LA ÚLTIMA
LOS SECRETOS...
PROTAGONISTA
POSTRES FRÍOS
PASTA
CARNE PICADA
DESCUBRE... Y PRUEBA
Especial pollo 12 platos para triunfar siempre
Sus cortes, sus usos
Pollo al vino tinto
Especial pollo 12 platos para triunfar siempre
Sus cortes, sus usos
Y para acompañar...
Pollo frito estilo indo-chino
Pollo asado con patatas y ajo
Y, si puedes, haz tu caldo
Alitas con verduras al romero
Los pasos clave
Truco
Tarta fina de cebolla caramelizada y queso cheddar con ensalada de pollo crujiente
Los pasos clave
Pollo picante al horno
Quiche de tomate y queso
¡Qué gran idea!
Fricasé de pollo de corral al limón
Alitas de pollo al ajillo y miel
Pollo con kumquats
Frutas tropicales en la cocina
Pechugas de pollo a la parmesana
Pollo con champiñones
Truco
Agua de coco
Miel de encina
Huevo de oca
Lemon grass
¡Súper!
Ensaladas y ensaladillas Las reinas del verano
Ensalada fresca de salmón con piña y menta
Ensaladas y ensaladillas Las reinas del verano
Otra con manzana
Ensalada griega clásica con queso feta
El orden del aliño es importante
Ensaladilla rusa clásica
Ensalada de patata cremosa
Ensaladilla de arroz y pasas
Ensaladilla de marisco
Los pasos clave
Peq ue ch e f Hamburguesa de rico pescado
Gratén de arroz
Las galletas eco de LiDL
Gazpachos del mundo ¿List@ para viajar?
Los pasos clave
Gazpacho murciano o a la antigua
Gazpachos del mundo ¿List@ para viajar?
Truco
Gazpacho frío valenciano de horchata de chufa y pepino
¿Sabías que no hay solo una horchata?
Truco
Gazpacho marroquí
Salmorejo cordobés
Aceite de sésamo
Tarator, gazpacho búlgaro de yogur
Carajamandanga, un gazpacho extremeño
¡De ayuda!
Gazpacho andaluz
Versión con tomate de lata
Gazpachuelo, un “gazpacho” caliente
Truco
Gazpacho de pimientos estilo riojano
Cuscús con aguacate
7 cenas que te sacan de un apuro
Y para acompañar...
Cuscús con aguacate
Truco
Salchichas blancas con tomate y arroz blanco
Salteado de setas y coquinas
¿Directamente congelados?
Huevos revueltos sobre tosta croûte
Los pasos clave
Tirabeques con ajada gallega
Consejos de uso
Truco
Tortillas mexicanas rellenas
Patatas con queso y perejil
Grandes platos de pasta... para grandes momentos
Los secretos de cocer la pasta
Grandes platos de pasta... para grandes momentos
Los pasos clave
La receta americana mac and cheese
Macarrones marineros
Pasta alla Norma al estilo casero
A la carbonara auténtica
La versión con nata
Lorighittas al falso pesto
Pasta Mafaldine, al estilo tradicional napolitano
¿Qué pasta es esta?
Tagliatelle boloñesa
Con qué tomo cada una
Naranja
Hoy tocan brochetas
Brochetas de queso feta y verduras con salsa de tahini y sirope de arce
Hoy tocan brochetas
Los pasos clave
Truco
Brochetas de solomillo de pato
Truco
Más light en airfryer
Brochetas de lomo de cerdo con pimientos y cebolla roja
Brocheta de longaniza, patata y chorizo
Brocheta de emperador a la parrilla
Brocheta albardada
Brochetas de langostinos a la plancha con lima
3 usos de la lima en la cocina
Calamares guisados con guisantes y tomate
Sepias, calamares... y su deliciosa familia
Calamares guisados con guisantes y tomate
Limpiarlos en 3 pasos
Tiernos y no duros
Chipirones salteados con toque de nuez moscada y cebada perlada
Garbanzos con calamares
Calamares a la cazuela con ajo y perejil
Otro clásico: el bocata de calamares
Sepieta rellena de espinacas sobre timbal de piñolis al pesto
Sepia alla griglia con puré marmolado
¿Qué son las sepietas?
Risotto de chipirones
Los pasos clave
Boquerones mariposa rebozados con clara de huevo y sus espinas fritas
Es tiempo de sardinas boquerones y
Boquerones mariposa rebozados con clara de huevo y sus espinas fritas
Los pasos clave
Sardinas empanadas crujientes
2 versiones ligeras
Truco
Sardinas fritas y marinadas en limón
Pizza de sardinas, tomate y ricotta
Consejos sobre las sardinas
Sardinas al horno con salsa de tomate y albahaca
Boquerones a la bilbaína
Y si sobran…
Anchoas con picada de limón
Pasos a paso
Salteado de champiñones y soja estilo asiático
Recetas con latas Tan fáciles que no te lo vas a creer
Salsas de soja
Salteado de champiñones y soja estilo asiático
Frittata de atún con cebollino
Cazuela de mariscos
Cacerola de atún con guisantes
Haz tu atún en casa
Truco
La biblia de la barbacoa
Las tres típicas barbacoas
Salmón a las hierbas y miel
Dos tipos de colocación
Practica con un solomillo BBQ
Consejos para usar tu BBQ
Costillas al estilo short ribs
Los pasos clave
Truco
Verduras asadas enteras
Consejos por tipo de ingrediente para tu BBQ
Truco
Fideuá de langostinos
¿BBQ de pellets?
Consejo para llegar a la perfección
Cola de merluza rellena con aceite de hierbas
Consejos para utilizar las salsas
Chimichurri tradicional a nuestro estilo
Los pasos clave
Pastel de carne (meatloaf)
Saca partido a la carne picada
Pastel de carne (meatloaf)
Albóndigas a la cazuela
Kebab casero
Bolas crujientes rellenas de queso
El panko
Tarta con salsa suprema
Pastel de carne en timbal
Idea exprés
Rollos de carne al queso
Los pasos clave
10 ideas con lo que te sobra
Entrécula de ternera con crema y chips crujientes
Carnes de carnicero El secreto mejor guardado
Entrécula
Entrécula de ternera con crema y chips crujientes
5 secretos de carnicero
Entraña salteada con pimientos
Pasos a paso
Daube de osobuco a la provenzal
Bocado de la reina
Bocado de la reina con salsa romescu
Osobuco
Aguja rellena
Asado con jamón
La aguja de ternera
El pez o rabillo
Solomillo carnicero con salsa de naranja
Solomillo del pobre o del carnicero
Postres muy, muy fríos
Los pasos clave
Postres muy, muy fríos
Truco
Sorbete de fresa
Una familia muy fresca
Semifreddo de yogur
Gelatina de naranja
Truco
Paletas de tahini y almendras en Thermomix TM6
Helado de aguacate
Más helados originales
Helado de plátano
Otro con fruta
Arte en el café
Barbacoa en tu balcón
¡Que otros recojan la mesa!
Cita con Pedro Subijana
Costera de la anchoa
Tête de Moine AOP, la flor suiza
Alianza cítrica
Aún más natural
Buenos libros
Sa Marinada
Superchulo
Burbujas del Sella
Índice
Los vinos bíblicos del Néguev llegan a España,
A qué sabe una copa del desierto
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