COPENHAGUE, la nueva capital gas Tronómica mundial
PUREZA Y HONESTIDAD DEFINEN A LA NUEVA COCINA NÓRDICA
La capital danesa ha colocado a dos de sus restaurantes, Noma y Geranium, como los mejores del mundo. Pero tras ellos, una miríada de locales con estrella Michelin y talentosos chefs están convirtiendo a Copenhague el lugar favorito de peregrinación de los ‘foodies’ de todo el planeta.
Por Juan José Esteban | Fotografías: Claes Bech-Poulsen y Dittte Isager
GASTRO
Copenhague es una ciudad desconcertante. Rafael Chirbes, en su delicioso librito de viajes El viajero sedentario, decía que quien llega a la capital danesa la encuentra «al tiempo familiar, cercana, como conocida desde muchos años antes, quizá desde...
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