梅干豬五花滷轎篙筍
本專欄反映專家意見，不代表本社立場。
營養食尚
的公版包裝（比較省錢），但風味、品質卻家家不同，所以找對有信用的生產者很重要。你可透過信賴的通路、產銷班或向農夫本人購買，就能買到新鮮細緻的轎篙筍，美味的第一步、美味的關鍵，永遠都是食材本身的品質。轎篙筍快炒或煮湯都很適合，這是台灣人的經典吃筍法，我則喜歡較「厚工」的做法，有點類似客家人或中國材料：轎篙筍1包、梅干菜1捲、豬五花肉1斤、蒜頭和辣椒適量調味：鹽、醬油、味醂
做法：
1 取出轎篙筍，直接用手撕筍肉成適口大小。梅干菜泡軟後用清水洗淨塵沙和鹽後，切成適口大小。
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