¡HOLA! Cocina - 21 Mai 2025
RECETAS PARA COMPARTIR
LA DOLCE VITA DE
TOP ARROCERÍAS
PALABRA DE CHEF
VINOS
ESCAPADA GASTRO
RUTA DEL HELADO
El verano empieza aquí
GINEBRAS 0,0 %
GRANDES PAGOS DE OLIVAR
MACA DE CASTRO
JORDI ROCA
COCO MONTES
EL ARTE DE ASAR SARDINAS
LECTURAS QUE ALIMENTAN
CÍTRICOS
LUCÍA RUIZ LAFITA
A PEDIR DE BOCA
LA EXCELENCIA EN LATA
SAKE
PARMIGIANO REGGIANO
ESPÁRRAGOS
BARBACOA
POSTRES
RECETAS PARA COMPARTIR
MELÓN
SIN RESERVA
ARROCES
PLACER BAJO CERO
MURCIA
LA VIE EN ROSE
TOSTAS Y BRUSHETTAS
ENSALADAS
SAKE: ELIXIR MILENARIO DE MODA
Los 4 mejores sakes para Maya
EL CLUB MÁS SELECTO
CASAS DE HUALDO
CASTILLO DE CANENA
AUBOCASSA 100% Arbequina
LA EXCELENCIA EN LATA
SIN REMORDIMIENTOS
Pescado y marisco de Noruega, LO MEJOR DEL MAR
UNA MUESTRA DE LOS SABORES MÁS EXCEPCIONALES
A MESA PUESTA
HUMMUS PINTXOS Y TAPAS FRUTOLOGÍAS
PARABERE
LECTURAS QUE ALIMENTAN
EL MICROSCOPIO MÁGICO. MISTERIO EN EL SUPERMERCADO
CASERO
BIKINIS CREATIVOS
100 RECETAS ITALIANAS
HUMMUS PINTXOS Y TAPAS FRUTOLOGÍAS
EL ARTE DE ASAR SARDINAS
EL ARTE DE ASAR SARDINAS
Tips para un espeto perfecto
Los 5 mejores espetos
EN CADA DETALLE
CADA PLATO, UNA OBRA DE ARTE
EL REY DE LOS QUESOS ITALIANOS
PARA PALADARES EXIGENTES
COLABORACIÓN DE LUJO
UN BLANCO CON CARÁCTER
Viajes de autor y gastronom’a
Sostenible y con mucho estilo
EL ARTE DEL ATòN
Alta cocina lista para sevir
ORO LÍQUIDO NAVARRO
UNA COSECHA ÚNICA
¿Te imaginas llevar en la piel un perfume de Jordi Roca?
La ‘dolce vita’ de JORDI ROCA
TEST A DÚO
Can Roca
El Celler de Can Roca
Restaurant Esperit Roca
Vii, Tapes i Platillos
Casa Cacao
Normal
LOS POSTRES DEL UNIVERSO ROCA, RESTAURANTE A RESTAURANTE
Fontané
Espai Mas Marroch
TimeSpirit
TIEMPO DE ESPÁRRAGOS una joya de nuestra huerta
TIEMPO DE ESPÁRRAGOS una joya de nuestra huerta
Con denominación de origen
Huevos pasados por agua con rollitos de espárragos y beicon
Crema de espárragos verdes con gremolata y croutons
Ensalada de espárragos blancos con fresas y flores
Pechugas de pollo, espárragos blancos y rábanos asados con compota de fresas
Pechuga de pollo a la parrilla con huevo poché y espárragos
Pechugas de pavo rellenas de espárragos, ajo y perejil con patatas
Cocinar la memoria de Mallorca con la técnica del presente
Tu lado más personal
MURCIA a pedir de boca
LA NUEVA COCINA MURCIANA
LOS VINOS DE MURCIA
LOS VINOS DE MURCIA
TAPEO MURCIANO
SAL Y MAR
LOS CÍTRICOS que aman los grandes chefs
Arroz de all i pebre
Tips para cocinar con cítricos:
Tiempo, temporada y territorio
Torrija de lumia de Valencia
'LA VIE EN ROSE'
'LA VIE EN ROSE'
EL BRINDIS MÁS REFRESCANTE
EL BRINDIS MÁS REFRESCANTE
AZPILICUETA COLECCIÓN PRIVADA ROSADO
UN BLANCO QUE DESAFÍA AL TINTO
UN BLANCO QUE DESAFÍA AL TINTO
TARSUS LA DESPISTADA
EL PLACER DE LO INESPERADO
YSIOS SELECCIîN
EL PLACER DE LO INESPERADO
MELÓN La dulzura hecha fruta
Trucos para ‘salvar’ un melón insípido
Consejos para elegir y conservar el melón
VARIEDADES DE MELÓN
Sopa fría de melón y menta con grissinis de jamón serrano
Cóctel de melón cantalupo con gambas
Ensalada de melón y mozzarella con garbanzos tostados y pesto de apio
Bolitas de melón con albahaca, queso feta y pepino
Ensalada de bulgur con melón, mozzarella y avellanas
Cheesecake de melón
TOP ARROCERÍAS
LLISA NEGRA
EL MOSQUI
RESTAURANTE MARIBEL
FANDANGO
CASA ELÍAS
TOC AL MAR
CASA CARMELA
LA MILLA
QUINCE NUDOS
CADAQUƒS
CALA BANDIDA
COCO MONTES
Coco Montes en pocas palabras
Remoulade fresca de col y mango con almendra marcona
Patricia García, la sumiller de Pabú
Salmón salvaje, sopa de bivalvo al perifollo y tirabeque amarillo
Espárragos verdes, cebolla roja, naranja y berberecho gallegos
“Recibir en casa es un acto de generosidad silenciosa”
CRUJIENTE DE PARMESANO CON TARTAR DE TOMATE
La mejor tarta de queso
Ensalada templada de aguacate a la plancha con tartar de atún
La cesta de pícnic ideal
TARTA DE FRUTA DE LA PASIÓN Y FRAMBUESAS
Una comida en el campo con estilo
Una comida en el campo con estilo
PLACER BAJO CERO
CREMELA, ASTURIAS
DELACREM, BARCELONA
DELLASERA, LOGROÑO
BICO DE XEADO, GALICIA
GALIANA, GIRONA
LA CREMERÍA. CçDIZ
BADIANI, BARCELONA
FRATELLY, MÁLAGA
VÉNETA GELATO, VALENCIA
LA ROMANA, MADRID
“Si ChatGPT te da una receta sin sentido, el problema no es la IA, es que tú no sabes usarla”
“Si ChatGPT te da una receta sin sentido, el problema no es la IA, es que tú no sabes usarla”
El chef Ricard Camarena frente a la IA
Delicioso algoritmo
UNIDAS POR LA TIERRA
UNIDAS POR LA TIERRA
RECETAS PARA COMPARTIR
ENSALADAS DE VERANO frescura en cada bocado
Ensalada de rábano y naranja con cebolla roja encurtida
Ensalada de pollo con pepino, apio y rábano
Ensalada de arenques con manzana y nueces
Ensalada de sandía con queso feta, arándanos y fresas
Ensalada asiática de fideos con tofu y verduras
Ensalada de pera y gorgonzola con frutos secos y vinagreta de mostaza
Ensalada de pera y gorgonzola con frutos secos y vinagreta de mostaza
Ensalada de hinojo y naranja con pipas de calabaza
Ensalada de chucrut con arándanos rojos y pipas de calabaza
Ensalada de pollo con espinacas, pepino y vinagreta de canela
Ensalada de arroz con uvas, habitas y nueces
Ensalada de col lombarda con zanahorias y avellanas
Ensalada de cebada y garbanzos con brócoli y aguacate
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Ensalada César con pavo
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Ensalada César con pavo
Ensalada de lentejas rojas al curry con pavo
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El kit perfecto para ensaladas
ORIGINALES TOSTAS para abrir boca
Tostas de pan baguette con queso mascarpone, huevo y champiñones
Crostinis de melón con jamón de Parma
Tosta de pan rústico con hummus, aguacate y cebolla roja encurtida
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Bruschettas con pesto de guisantes y menta con tomate
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Bruschetta de lentejas y espinacas con queso feta
Tostas con espárragos verdes, huevo escalfado y pesto
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Tostas con espárragos verdes, huevo escalfado y pesto
Crostini con ricotta y calabacín
Bruschetta con queso crema, melocotones, miel y tomillo
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Tostas de pulpo con grelos
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Crostinis con queso de cabra, miel y uvas salteadas al romero
Bruschettas de naranja sanguina, miel y pistachos
Bruschetta de queso halloumi y tomate a la parrilla con salsa de alcaparras
El placer de compartir
Minipizzetas con tomate y mozzarella
Pepinos rellenos de quinoa y zanahoria con crème fraîche al eneldo
Steak tartar con huevo y patatas chips
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Lasaña de marisco con vinagreta mediterránea
Pettole con hinojo y tomate seco
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Espaguetis con bogavante
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Espaguetis con bogavante
Zanahorias asadas con queso feta y vinagreta de lima
Pizza turca con habas, queso feta y calabacín
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Croquetas de patata y hierbas aromáticas con mayo sriracha
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Tacos de lechuga con gambas, quinoa roja y maíz
Pan de pita relleno con pesto de anacardos, puré de calabaza y garbanzos
Chuletón de tomate rosa a la plancha con raviolis de queso de cabra y cerezas
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Gazpacho de sandía con daditos de verduras
Imprescindibles para compartir
BARBACOA ¡Enciende las brasas!
Chuletas de cordero a la brasa con ensalada asiática
Brochetas de ternera marinada en gochujang con bimi al aceite picante
Vieiras a la plancha con romero y limón
Vieiras a la plancha con romero y limón
Hamburguesa de pollo con verduras a la parrilla y mayonesa de albahaca
Entrecot con chimichurri
Rollitos de pollo marinado y espárragos trigueros
Roti de cochinillo al aceite de limón y tomillo con calabacines a la parrilla
SALSAS PARA ACOMPAÑAR
Salsa de tomate, tamari, vinagre balsámico y chile chipotle
Salsa de mostaza dulce con pepinillos y sirope de arce
Chimichurri
Salsa de tomate picante con chiles y salsa de soja
Mayonesa de kimchi
Paquetitos de calabacín rellenos de queso con gremolata
Pulpo a la parrilla con espárragos cocidos
Gambas a la brasa en piedra de sal rosa del Himalaya
Chuletas de cerdo a la parrilla con aceite de guindilla, miel y hierbas
Melocotones con queso halloumi asados en la barbacoa
Domina las brasas
DULCE FINAL
Tarta de mascarpone y moras
Flan de naranja y azahar
Trifle de albaricoque y ricotta
Galette de melocotones y almendras
Galette de melocotones y almendras
Mousse de trufa con peras caramelizadas
Pudin de café y avellanas
Tarta de melocotón y queso
Tartaletas de mango y coco
Tarta de frambuesa y yogur
Tarta de frambuesa y yogur
Crepes de nata y frutos rojos
Pavlova de frutas tropicales
“Tradición, formación continua y exigencia: la clave del éxito”
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