VAD ÄR DET I MATEN?

Här är en guide till små och stora grupper av näringsämnen – och varför du behöver dem.

Allt vi äter består av flera olika ämnen. Naturlig, oprocessad mat består till största delen av vatten: banan innehåller 75 procent vatten, potatis 79 procent och kycklingbröst – som de flesta tänker på som rent protein – kan bestå av vatten till 75 procent. Men det är inte så konstigt om man tänker på att människokroppen också består av vatten till ungefär 70 procent – du är alltså mest vatten! Efter vatten består naturliga livsmedel främst av något av de tre makronäringsämnena eller en kombination av makronäringsämnen samt vissa mikronäringsämnen. Läs mer om det på nästa sida.