Saveurs - 22 Aug 2025
LA CUISINE LYONNAISE
LE SÉSAME NOIR, LA NOUVELLE STAR DES DESSERTS
Des goûts délicats pour vos confitures
Oubliez les pizzas, adoptez les pinsas!
Les 28 bons plans de la rédaction
ET SI ON RENOUVELAIT NOTRE CAVE?
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Carnet d’adresses
Bocaux de chef
La pistache revient en Provence
Des pralinés irrésistibles
Le Japon à l’honneur
Les rendez-vous des foires aux vins
57%
Une huile forte en caractère
50 ans pour le Président !
Yotam Ottolenghi signe une gamme d’épicerie
Le vrai goût de la brioche traditionnelle
UNE BRIOCHE ENTIÈREMENT TRESSÉE À LA MAIN
¡Felicidad!
Dîner au château
Vue sur l’Océan
ROAD FRITE
RÉGAL EN CAPITALES
PASTA CHIC
LE PORTUGAL À LA MAISON
Intuitif
Made in France
Pour les tribus XXL
Yaourts maison
Petit prix
Haut de gamme
À géométrie variable
Sur nos tables de septembre
Sur nos tables de septembre
Menu fraîcheur
Menu grande tablée
AJO BLANCO, SALSA VERDE À L’ABRICOT
Plus c’est long...
GRANDE SALADE DE COUSCOUS, TOMATES ET FRAMBOISES
NOUILLES SOBA AU BOUILLON DASHI, LÉGUMES CRUS ET EN TEMPURA
POULET RÔTI À LA HARISSA ET SALADE CROQUANTE
Affaire de goût
COUPES SEMLA À L’ABRICOT
Accent nordique
CRUMBLE TUTTI FRUTTI AUX GRAINES
COUPES SEMLA À L’ABRICOT
Spécial foires aux vins
Cuvée ambassadrice
Depuis 1840
Petits rendements
100 % chardonnay
Spécial foires aux vins
Année exceptionnelle !
Grand nom
Vigneron star
Vieilles vignes
Tendance rouge clair
« Claret » en anglais !
Fraîcheur assumée
Modernité
100 % oenologique
Vent de fraîcheur !
Promesse tenue
L’exceptionnel à prix doux
Second vin d’un champion !
Incontournable
Magnifique 2015
Le raffinement alsacien
2016 en majesté
Mythique
La sélection éthique
100 % collectif
Moderne
Trésor du Périgord
Cépages résistants
La sélection éthique
Viticulture respectueuse
Méthode nature
Intensément fruité
Une star en bio
LA CUISINE LYONNAISE TOUJOURS EN ÉBULLITION
LA CUISINE LYONNAISE TOUJOURS EN ÉBULLITION
GRATIN DE CARDONS ET DE MORILLES AU VIN JAUNE ET AU VIEUX COMTÉ
Floriant Rémont Chef de Roliko
On prend des gants
VOLAILLE DE BRESSE AUX MORILLES
Joseph Viola
SALADE LYONNAISE REVISITÉE ET PAINS AU LARD D’ANTHONY BONNET
VOLAILLE DE BRESSE AUX MORILLES
Anthony Bonnet
SOUPE À L’OIGNON, CONFIT D’OIGNONS, GRAINES DE COURGE ET ANTÉSITE DE GAËTAN GENTIL
Gaëtan Gentil
OMELETTE DU CURÉ AUX QUEUES D’ÉCREVISSES DE JOSEPH VIOLA
Joseph Viola
L’ART DE LA TABLE À LA LYONNAISE
SOUPE À L’OIGNON, CONFIT D’OIGNONS, GRAINES DE COURGE ET ANTÉSITE DE GAËTAN GENTIL
CÉLERI BRIOCHÉ ET SAUCE AU PARMESAN DE FLORIANT RÉMONT
Floriant Rémont
QUENELLES DE SANDRE ET DE HOMARD, SAUCE AU CHAMPAGNE D’OLIVIER COUVIN ET GILLES REINHARDT
Olivier Couvin et Gilles Reinhardt
TRABOUILLE À LA PRALINE ROSE DE SÉBASTIEN BOUILLET
LA PRALINE ROSE
BUGNES LYONNAISES DE SÉBASTIEN BOUILLET
TRABOUILLE À LA PRALINE ROSE DE SÉBASTIEN BOUILLET
Sébastien Bouillet
La cuisse de poulet succès garanti !
CUISSES DE POULET PILI-PILI
La cuisse de poulet succès garanti !
POMMES DE TERRE FARCIES À L’EFFILOCHÉE DE POULET ET GRATINÉES AU CHEDDAR
SAUTÉ DE CUISSES DE POULET AU SATÉ
CUISSES DE POULET AU CIDRE, LARD FUMÉ ET OIGNON
BROCHETTES DE CUISSES DE POULET TANDOORI, SAUCE AU YAOURT ET À LA MENTHE
CUISSES DE POULET AU CIDRE, LARD FUMÉ ET OIGNON
La Belgique Nouvelle terre de vins
Notre sélection
Michel De Muynck
Confitures de fin d’été
Confitures de fin d’été
CONFITURE DE DERNIÈRES PÊCHES À LA VERVEINE
CONFITURE DE TOMATES À LA VANILLE
CONFITURE POMMES-POIRES AU SUCRE MUSCOVADO ET À LA BADIANE
GELÉE DE POMMES AU GÉRANIUM ROSAT
CONFITURE DE REINES-CLAUDES AU THYM
Tortillas mexicaines Des galettes pleines de goût
UN ALIMENT DE BASE
LE BON GESTE
Moelleux ananas –amande
Moelleux ananas –amande
Le baba
LE BABA VERSION CHEF
LE BABA VERSION TRADI
Simone Zanoni Pilote du goût
Simone Zanoni Pilote du goût
SIMONE ZANONI EN 3 QUESTIONS
RAVIOLIS SOLE MIO AUX FRUITS DE MER
Porc à rôtir On a la technique!
LA CUISSE
LE CARRÉ
LA LONGE
CARRÉ DE PORC LAQUÉ
ESCALOPES DE LONGE AUX RAISINS
GIGOT DE PORC ÉPICÉ AU CIDRE
BON À SAVOIR
Le puits d’amour de Carl Marletti
BON À SAVOIR
LA CHANTILLY À LA VANILLE
La liste
LA PÂTE SUCRÉE À L’AMANDE
Le puits d’amour de Carl Marletti
LA CRÈME PÂTISSIÈRE en 3 etapes
LE MONTAGE en 6 etapes
LA PÂTE À CHOUX en 2 etapes
Et voilà !
Dans ma cagette…
POULET PAILLARD MARINÉ AU CITRON, MAÏS AU BEURRE DE PIMENT D’ESPELETTE
SALADE DE KALE, NOIX, FIGUES ET BLEU, VINAIGRETTE À LA FEUILLE DE FIGUIER
Dans ma cagette…
MOULES AU CHORIZO, BASILIC ET PIGNONS, FRITES MAISON
CRÈME DE ROMANESCO AU LABNÉ, SABLÉS À LA SAUGE ET AU THYM
ETON MESS AUX POIRES ET AUX PISTACHES
Le skyr en 2 recettes veggie
Le skyr en 2 recettes veggie
CV NUTRITIONNEL
Quiche au skyr, aux poivrons et aux olives
Gratin de blettes au skyr et au parmesan
Fromages de chèvre
LES 15 FROMAGES DE CHÈVRE AOP
Le jardin extraordinaire de Sophie Perrain
Le jardin extraordinaire de Sophie Perrain
Biscuits fleuris
SAVEURS FLORALES À DÉGUSTER
L’île Maurice en 8 étapes
L’île Maurice en 8 étapes
Poulet et crevettes au curry
Gâteaux patate
ET AUSSI
Les restaurants
Hôtels avec restaurants
Autre hébergement
CARNET PRATIQUE
MARBRÉ AU SÉSAME NOIR
LATTE AU SÉSAME NOIR
FLAN AU SÉSAME NOIR
COOKIES AU SÉSAME NOIR ET AU CHOCOLAT
GLACE AU SÉSAME NOIR
PINSAS AU GORGONZOLA, POIRES ET NOIX
BIEN RÉUSSIR SES PINSAS
Le conseil de Laura
PINSA BLANCHE AU LARD DE COLONNATA, OLIVES ET ROMARIN
Le conseil de Laura
PINSA ROMANA, MOZZARELLA-TOMATE
Le conseil de Laura
PINSA AUX BLETTES, SAUCISSON PIQUANT ET RICOTTA
Le conseil de Laura
Le conseil de Laura
PINSAS AUX LÉGUMES GRILLÉS
Le conseil de Laura
Cidres de France : la pause rafraîchissante
Croq’Carotte et Opinel : peler, c’est croquer !
La Perruche : de nouveaux alliés pour nos douceurs
Cristel, la poêle haut de gamme
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