Saveurs - 14 Mrz 2025
TERRE & MER DES ACCORDS À DÉCOUVRIR!
ÉPAULE D’AGNEAU LE MORCEAU LE PLUS FONDANT DU PRINTEMPS
TARTE FRAISE RHUBARBE
Le yaourt réinvente nos recettes salées et sucrées
LE JAMBON JABUGO
MAGALI ET JEAN SULPICE
UN RIZ AU
LAIT PEUT EN CACHER UN AUTRE…
NOS ENGAGEMENTS ÉDITORIAUX
MENUS DE SAISON
GOURMET
EN PRATIQUE
FLACONS CHOISIS
LE DESSERT DU DIMANCHE
L’ATELIER DU PAIN
VERSION TRADI, VERSION CHEF
TENDANCES VINS
CHEZ MON BOUCHER
VOYAGER
PORTRAIT DE TALENTS
ZOOM
CHEZ MON PRIMEUR
DESSERT DE PRO
ALIMENTATION DURABLE
L’ITALIE DE LAURA
LECTURE GOURMANDE
NI VIANDE NI POISSON
GESTES DE PRO
L’ASIE D’ORATHAY
LE HAUT DU PANIER
Prestige
Grand fauve
Cloche mythique
Pâques en fête !
Exotique et vegan
À vos pinceaux !
On en pince pour lui !
Drôle d’oiseau
La soupe VGE fête ses 50ans !
Les tomates Prince de Bretagne 100 % sans pesticides
Dîner avec un mentaliste
Le « plan Italie » de Pierre Arditi
Dans les vignes
Barbecue coréen
150 RECETTES QUI ONT TOUT BON
DOUCEURS JAPONAISES
PÉRIPLE EN BORDS DE MERS
ROSE BAKERY : LA RELÈVE
La Fournée Dorée : nouveaux emballages, recettes inchangées
LE CARTON POUR
UNE MEILLEURE PROTECTION
UNE RÉDUCTION DE 20 TONNES DE PLASTIQUE PAR AN
Ni vue ni connue
Intelligente
Efficace
Chic
Des hottes très hot!
Pas qu’une lampe…
Tutti quanti
Versatile
Flower Power
Indie
C’est le bouquet!
Amore mio
Chez mamie
Les yeux dans le bleu
Sur nos tables d’avril
Menu prêt à l’avance
Menu aux herbes
OEUFS MAYONNAISE À LA CORIANDRE ET CROÛTONS CROUSTILLANTS
PÂTÉ EN CROÛTE AU SAUMON
BOULETTES CITRONNÉES DE POULET ET PORC AUX HERBES ET PETITS POIS
PORCHETTA, SAUCE AUX CÂPRES ET ROQUETTE
CITRONS GIVRÉS À LA VERVEINE FRAÎCHE
CRÈME CARAMEL
Fûts de vin pour whiskys de caractère!
Fûts de vin pour whiskys de caractère!
L’ART ET LA MANIÈRE
L’ART ET LA MANIÈRE
Nos experts
COUTEAUX EN PERSILLADE ET LARDONS DE CANARD CROUSTILLANTS
DAURADE GRILLÉE, CRÈME DE MAÏS, PETITS POIS ET JAMBON DE PAYS
RÔTI DE LOTTE AU CHORIZO ET POMMES DE TERRE NOUVELLES
SALADE TIÈDE DE LENTILLES AUX COQUES ET LARDONS DE SPECK
SALADE DE HADDOCK ET CHORIZO
FREGOLA SARDA À LA PANCETTA ET AUX PALOURDES
LA FREGOLA SARDA, UN GOÛT UNIQUE
SALADE DE SOBA, FÈVES, CANARD FUMÉ ET POUTARGUE
ROULÉ DE VEAU À LA SAUGE ET À LA MOZZARELLA, SAUCE AUX ANCHOIS ET AUX CÂPRES
L’ANCHOIS, UN CONDIMENT STAR
BROCHETTES DE LOTTE À LA PANCETTA
RAVIOLES VOLAILLECREVETTE ET BOUILLON AUX HERBES
Du yaourt en cuisine
Du yaourt en cuisine
OEUFS À LA TURQUE
POULET TIKKA MASALA ET NAANS NATURE
QUICHE AUX ASPERGES, ÉPINARDS, CHÈVREET CHORIZO
MOUSSE DE FRUITS AU YAOURT, COULIS DE FRAISES ET SPÉCULOS
Plus aérien
CHEESECAKE BRÛLÉ AU YAOURT GREC ET AU THÉ MATCHA
Tour du monde des vins volcaniques
Tour du monde des vins volcaniques
Bon à savoir !
Température de service
Notre sélection
John Szabo
Épaule d’agneau Pour toutes les envies
ÉPAULE D’AGNEAU À LA HARISSA FAÇON EFFILOCHÉE
NAVARIN D’AGNEAU AUX LÉGUMES PRIMEURS
ÉPAULE D’AGNEAU RÔTIE EN CROÛTE D’AROMATES
ÉPAULE D’AGNEAU CONFITE AU FOIN ET À L’AIL
ÉPAULE D’AGNEAU ROULÉE FARCIE AUX OLIVES
Rugelachs Mi-croissants, mi-biscuits, 100 % gourmands
DES PÂTISSERIES VENUES DE L’EST
Rugelachs Mi-croissants, mi-biscuits, 100 % gourmands
LE BON GESTE
Cake vanille –chocolat, caramel au café
Le riz au lait
RIZ AU LAIT VERSION TRADI
RIZ AU LAIT VERSION CHEF
Jean et Magali Sulpice Un solide duo en cuisine
Jean et Magali Sulpice Un solide duo en cuisine
LA SALADE FAÇON JEAN SULPICE
PURÉE À L’AIL DES OURS
Épinards et compagnie On a la technique!
ZOOM SUR LES ÉPINARDS ET LES BLETTES
PRÉPARER LES ÉPINARDS
PRÉPARER LES CÔTES DE BLETTE
MINISANDWICHS DE CÔTES DE BLETTE AUX OLIVES NOIRES ET AUX ANCHOIS
SOUPE À L’ORGE PERLÉ ET AUX FEUILLES DE BLETTE
PÂTES CASTELLANE À LA CRÈME D’ÉPINARD
Douceur fraise-rhubarbe de Carl Marletti
BON À SAVOIR
en 4etapes LA PÂTE SABLÉE
AU ZESTE DE CITRON
en 2etapes LA COMPOTÉE DE RHUBARBE
La liste
8
13 Et voilà!
LE MONTAGE en 3etapes
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LES CHIPS DE RHUBARBE
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Dans ma cagette…
TARTINADE FETA MENTHE PISTACHE ET PETITS PAINS PLATS EXPRESS AU YAOURT
BLETTES AU MISO, OEUF MOLLET, PETITS POIS ET MAQUEREAU FUMÉ AU POIVRE
GALETTE DE RIZ CROUSTILLANT À L’IRANIENNE, AU SAFRAN, PISTACHES ET ASPERGES GRILLÉES
TARTE AUX FRAISES CRUES ET CUITES
NODDLE SOUP AU POULET, PETITS POIS ET CITRON
Les cacahuètes en 2recettes veggie
Les cacahuètes en 2recettes veggie
Nouilles sautées aux légumes, sauce satay maison
Aubergines laquées à la sauce soja et au beurre de cacahuètes
Le miel Un don de la nature
DIFFÉRENTES CATÉGORIES DE MIEL
ONGLET MARINÉ À LA CHICORÉE ET PURÉE DE BETTERAVE
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES À LA CHICORÉE
Astuces
GRAVLAX DE SAUMON À LA CHICORÉE
VELOUTÉ DE CHÂTAIGNES À LA CHICORÉE
FINANCIERS À LA CHICORÉE
FONTAINEBLEAUX ET POIRES POCHÉES À LA CHICORÉE
Conseil
De Québec à Charlevoix en 9 étapes
Soupe de pois au lard
4 SAVOURER LE CASSIS SOUSTOUTES SES FORMES
Poutine québécoise
4 SAVOURER LE CASSIS SOUSTOUTES SES FORMES
7 PARTIR À LA RENCONTRE DES WENDATS
7 PARTIR À LA RENCONTRE DES WENDATS
Tarte au sucre de la boulangerie Bouchard
ET AUSSI
Les restaurants
Les hébergements
CARNET DE ROUTE
Jabugo Un jambon grand cru
Jabugo Un jambon grand cru
Poêlée de champignons et jabugo
Le menu de Pâques de Laura
INSALATA RUSSA SUR PAIN GRILLÉ
Le conseil de Laura
LASAGNES ROULÉES AUX COURGETTES ET À LA RICOTTA
Le conseil de Laura
TRUITE PANÉE AUX AMANDES, MAYONNAISE SANS OEUFS
Le conseil de Laura
TARTE AUX FÈVES ET AUX OLIVES
Le conseil de Laura
COURONNE DE PÂQUES CALABRAISE CUZZUPA
Le conseil de Laura
Crêpes de printemps Pour 4 personnes
Version tradi
Crêpes de printemps Pour 4 personnes
SOUS LE SOLEIL DU MAROC
PASTILLA AU TOURTEAU
AU COEUR DES SAVEURS
RIBS D’AGNEAU, SAUCE BARBECUE ET DATTES CONFITES
RICOTTA FOUETTÉE, HUILE D’ARGAN, FLEUR DE SEL
VERMICELLES AU LAIT, CANNELLE, CARDAMOME, CARAMEL À L’ORANGE ET ÉCLATS DE PISTACHE
Mont Blanc, une eau minérale authentique
Le Sébillon, restaurant français d’excellence
Champagne
Alfred Gratien : Paradis rosé 2008
Flakon, ou comment déguster des whiskies et des rhums rares
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