Saveurs - 19 Apr 2024
LES RÔTIS SORTENT LE GRAND JEU!
NOTRE SÉLECTION POUR LES FÊTES DE PRINTEMPS
TENDANCE FOCACCIAS
Détournez-les dans des recettes originales
Gastronomie d’une ville au bord de l’eau
EN BROCHETTES, EN CURRY, PANÉES...
DES SPÉCIALITÉS AUX ORIGINES CROUSTILLANTES
NOS ENGAGEMENTS ÉDITORIAUX
Jonathan Garnier.
La crevette.
La blanquette de veau.
Champagnes de printemps.
Le rôti.
Les focaccias.
Sur nos tables de mai.
Pão de queijo.
Gâteau basque à la rhubarbe
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Le steak.
Dans ma cagette,
La charcuterie Cottereau.
Enrique Casarrubias.
La purée d’amandes.
Lisbonne.
Le fenouil.
Pique-nique à l’italienne.
Les câpres.
L’ortie.
Curry de canette
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Naturalité
Sur nos tables de mai
Sur nos tables de mai
CHAUSSONS AUX ÉPINARDS, PIGNONS DE PIN ET BROCCIU
SALADE CROQUANTE AUX CACAHUÈTES
CUISSES DE POULET AU CITRON, PETITS POIS À LA MENTHE
POMMES DE TERRE RÔTIES AU PAPRIKA FUMÉ, CABILLAUD CROUSTILLANT
ETON MESS PISTACHE-KIWI
ENTREMETS AUX CERISES ET AU CHOCOLAT, FEUILLANTINE CROUSTILLANTE
LE RÔTI SORT LE GRAND JEU
LE RÔTI SORT LE GRAND JEU
Nos experts
RÔTI DE BOEUF ÉPICÉ EN CROÛTE CROUSTILLANTE
LA BONNE CROÛTE
FILET MIGNON DE PORC AUX POMMES ET AU FROMAGE BLEU
RÔTI DE MAGRETS DE CANARD AU CHUTNEY D’OIGNONS
ÉCHINE DE PORC À LA RHUBARBE
LE POUVOIR DE LA FARCE
RÔTI DE SAUMON BASSE TEMPÉRATURE AU TARTARE D’ALGUES ET AUX COURGETTES
RÔTI DE VEAU ORLOFF AU BACON ET AU COMTÉ
ÇA VA BARDER !
WELLINGTON VÉGÉTARIEN
AUX CHAMPIGNONS, CAROTTES, CHÂTAIGNES, OIGNONS ET RAISINS SECS
RÔTI DE CABILLAUD FARCI AUX PETITS POIS, RICOTTA, TOMATES CONFITES ET SPECK
RÔTIS DE BLANC DE POULET AU PESTO DE TOMATES SÉCHÉES ET À LA MOZZARELLA
Champagnes de printemps
Premier homard
Délicats ris de veau
Citron des beaux jours
Fruité printanier
Champagnes de printemps
Pour les carpaccios
Avec les fruits de mer
L’asperge sublimée
Avec l’agneau primeur
Ces jolis bruts à moins de 40 €
Ode à la nature
La folie du champagne rosé!
La folie du champagne rosé!
Jonathan Garnier La « grabotte » devenue vigneron!
JONATHAN GARNIER EN 3 QUESTIONS
QUELQUES VINS DU DOMAINE
La crevette Fine et iodée
BISQUE DE CREVETTES, CROÛTONS ET CHANTILLY AU SÉSAME
CURRY DE CREVETTES ET NOUILLES SAUTÉES AUX CHAMPIGNONS NOIRS
BROCHETTES DE CREVETTES AU SATÉ, SALADE DE POIVRONS GRILLÉS À L’AIL ET AU GINGEMBRE
RAVIOLES DE CREVETTES, BOUILLON AUX HERBES
CREVETTES CRISPY, SALADE DE CHOU CHINOIS AUX CACAHUÈTES, SAUCE AIGRE-DOUCE
Pão de queijo De délicieux petits pains brésiliens
UNE FARINE À DÉCOUVRIR
Pão de queijo De délicieux petits pains brésiliens
DE BONNE TAILLE
La blanquette de veau
LA BLANQUETTE DE VEAU VERSION CHEF
LA BLANQUETTE DE VEAU VERSION TRADI
Gâteau basque à la rhubarbe et aux pommes
UNE SEMOULE PEUT EN CACHER UNE AUTRE
FOCACCIA AUX TOMATES SÉCHÉES, COPPA ET BURRATA
FOCCACIAS AU PESTO ET AUX COURGETTES MARINÉES
LA FARINE MANITOBA, IDÉALE POUSSES LENTES
FOCACCIA À LA TOMME ET AU CHORIZO
ENVIE D’UNE RECETTE SANS PÉTRISSAGE ?
FOCACCIA AUX OIGNONS ROUGES ET AU CITRON
FOCACCINE DE PETIT ÉPEAUTRE AUX FLEURS DE COURGETTE
UNE QUESTION DE PLIS
Enrique Casarrubias Paris-Mexico, aller-retour
PAGRE ROSE, ARC-EN-CIEL DE CHOUX-FLEURS, DÉCLINAISON DE CHOUX ET SAUCE IODÉE
LA « NIXTAMALISATION », SECRET DE LA TORTILLA
Fenouil On a la technique!
LES PRÉPARER en 3 etapes
LES MEILLEURS DANS L’ASSIETTE
3 FAÇONS DE LES COUPER
GRATIN DE TAGLIOLINIS AU FENOUIL
CRÈME DE FENOUIL
MILLEFEUILLE DE FENOUIL ET SAUMON
Dans ma cagette…
MINESTRONE DE MINI-BOULETTES DE VEAU, ÉPINARDS ET PETITES PÂTES
ARTICHAUTS POIVRADE FRITS À LA JUIVE ET SAUCE AU YAOURT CITRONNÉE
FILET MIGNON AU MIEL ET AU GUANCIALE, NAVETS FANES
HADDOCK ET GALETTES DE PETITS POIS À LA FETA ET À LA MENTHE
PANNACOTTAS VANILLE ET RHUBARBE CONFITE
La purée d’amandes en 2 recettes veggie
La purée d’amandes en 2 recettes veggie
SON CV NUTRITIONNEL
Salade de haricots verts et concombre frappé
Bruschettas de houmous de petits pois et oeufs mollets
Steak Bonne chair?
LE CAS DU STEAK HACHÉ
DANS LA FAMILLE « VIANDE DE BOEUF »…
Les charcuteries d’exception de la maison Cottereau
Les charcuteries d’exception de la maison Cottereau
LES SPÉCIALITÉS INCONTOURNABLES DE LA CHARCUTERIE COTTEREAU
ACCORDS VINS ET COCHONNAILLES
L’ortie se cuisine aussi !
SOUPE D’ORTIES ET OEUF POCHÉ
SALADE D’ORGE PERLÉ, CAROTTES RÔTIES AUX ORTIES
Astuce !
LINGUINE AU PESTO D’ORTIES ET AUX CREVETTES
BRUSCHETTAS AU FROMAGE FRAIS, AUX ORTIES ET AU SAUMON FUMÉ
PANCAKES AUX ORTIES
Lisbonne en 7 étapes
Lisbonne en 7 étapes
Bacalhau à Brás
Arroz de marisco
LES HÔTELS
LES RESTAURANTS
BOUCHÉES DE POIVRON GRILLÉ AUX ANCHOIS
Le conseil de Laura
PETITS PAINS AUX LÉGUMES GRILLÉS ET AU PESTO DE PISTACHES
Le conseil de Laura
SALADE DE RIZ ROUGE AU THON ET CAPONATA
Le conseil de Laura
TARTE FINE ET CROQUANTE AUX COURGETTES ET AUX OIGNONS
Le conseil de Laura
MINI-CAKES À LA SEMOULE DE MAÏS, AUX AMANDES ET AUX FRAMBOISES
Le conseil de Laura
Câpres Du punch dans nos plats !
TARTARE DE BOEUF AU COUTEAU, COURGETTES, MOUTARDE ET CÂPRES FRITES
FLEURS DE COURGETTE EN BEIGNETS, MOUSSE DE RICOTTA AUX CÂPRONS
ROUGETS SAUCE VIERGE AUX CÂPRONS ET SALADE DE FENOUIL ET D’ARTICHAUTS
SALADE DE HARICOTS VERTS CROQUANTS, SAUCE AU TAHINI ET AUX CÂPRES
SANDWICH TOASTÉ FAÇON CAESAR, SAUCE AUX CÂPRES
Curry de canette à l’ananas
Curry de canette à l’ananas
Yogi Tea
Le Pratique propose le nouveau kit de mise sous vide 2 en 1
Thés glacés Alain Milliat,
Phoenicia
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