Emulsjoner

Kjemi

Olje og vann blander seg ikke naturlig, så hvis en kokk vil lage en deilig, kremaktig saus med sine utvalgte smaker, må de få hjelp fra en spesiell ingrediens. Overflateaktive stoff, som eggehvite og lecitin fra eggeplommen, gjør at de to væskene kan...

Read latest Fantastisk vitenskap online.

Online newspapers at PressDisplay. Newspapers from Norway
Newspapers in Norwegian