DAS RICHTIGE MEHL

BUNTE VIELFALT

Die Italiener verwenden für ihre Pizza spezielles Pizzamehl mit der Bezeichnung „Tipo 00“. Es entspricht demselben Ausmahlgrad wie das Weizenmehl Type 405, enthält allerdings noch mehr Klebereiweiß (Gluten). Durch den hohen Klebereiweißanteil wird der...

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