Braai en Rugby 2023 - 1 Aug 2023
BRAAIREVOLUSIE!
BOKKE PRAAT RUGBY & VUUR
LEON SCHUSTER
SPESIALE KOOKBOEKTYDSKRIF SAAMGESTEL DEUR HERMAN LENSING
KYKNET SE KOKKEDOOR VUUR & VLAM: BERTUS BASSON SE BRAAIWENKE
WIE SPEEL WANNEER?
SWARTPOTWORS EN BONE IN SMOOR
T-BEEN MET SAMPIOENSOUS
DIS IN ONS BLOED… OF IS DIT?
DIE BRAAI EN RUGBY-WENSPAN
Ns.
Só proe die rugbylande
Kiep-kiep oor die kole
Juwele uit die water
Hie’ kommie Bokke!
Jou rugbykykgids
Braai met Bertus
Ken jou bier beter
Sy kén van braai
Resepte-indeks
Veelsydige vark
Die potte prut…
Braaikatoeters
Medium-rare!
Speel die bal
Brekfistyd
- Bertus Basson, sjef en TV-aanbieder
SPEEL DIE BAL
6
5
1
4
2
3
7
VUUR & VLAM
KEN JOU BIER BETER
KEN JOU BIER BETER
Ontbytmieliewafels met geposjeerde eier
Op die spyskaart
DEK ’N RUGBYTAFEL
Swartpotwors en bone in smoor was een van my ma se gunstelingmaniere om ons by die kampvuur te bederf - Herman
Swartpotwors en bone in smoor
Pap en suiker
Shakshuka op my manier
’N BIELIE VAN ’N BOK
MEER OOR BAKKIES
WAT IS DIE BELANGRIKSTE LEWENSLES WAT RUGBY JOU GELEER HET?
JOU DOOPNAME IS JOHN PHILIP. WAAR KOM DIE BYNAAM BAKKIES VANDAAN?
IN JOU JONG DAE WAS JY ’N TAWWE, FISIESE RUGBYSPELER. HOE GAAN DIT NOU OP 44 MET DIE OUER LYF?
WAT IS JOU SWAK?
MIS JY DIE STAD?
Engelse ontbyt-jaffles
Niertjies in roomsous met roosterbrood
10 ONTBYTBRAAIFEITE EN -WENKE
Frittata
’n Mens kan dit maar eintlik broodpoeding vir ontbyt noem!
Franse roosterbrood in 'n pot
Pap en suiker
Swartpotwors en bone in smoor
Ontbytmieliewafels met geposjeerde eier
Shakshuka op my manier
Frittata
Niertjies in roomsous met roosterbrood
Ontbyt-jaffles
Franse roosterbrood in ’n pot
BRAAISPENS
KOEL EN KALM
VOOR JY AANSTEEK…
BRAAISLAAI
MEER OOR B-WELL
STEAKHOUSE TOE!
> T-BEEN OOR KOLE
> GEROOMDE SPINASIE
> TOMAHAWK OOR DIE KOLE
> MONKEYGLAND- SOUS
> AARTAPPELGEBAK
MEER OOR SPARTA BEEF
Ribeye met tamatiepesto en kruieslaai
Op die spyskaart
DEK ’N RUGBYTAFEL
Roomkaasspinasie
Sirloin met béarnaise-sous
’N BEER VAN ’N BOK
MEER OOR FRANS
SPRINGBOKKE WORD GESIEN AS ROLMODELLE EN HET ’N GEWELDIGE INVLOED OP KINDERS. HOE VOEL JY DAAROOR?
JY IS NOU 32 – DUS WAS JY VIER JAAR OUD TOE DIE SPRINGBOKKE DIE WÊRELDBEKER IN 1995 GEWEN HET. KAN JY ENIGIETS DAARVAN ONTHOU?
HOU JY VAN SEEKOS OF VERKIES JY VLEIS?
JY IS ’N GROOT OU – 1,9 M LANK – MAAR JOU VROU, INGRID, NOEM JOU ’N TEDDIEBEER. HET JY ’N SAGTE HART?
WATTER BELANGRIKE LEWENSLES HET RUGBY JOU GELEER?
HOU JY VAN BRAAI?
BBQ-steak-kebas met koolslaai
Tomahawk met spekbotter
10 STEAKBRAAIFEITE EN -WENKE
Anderste aartappelslaai
Uieringe oor die kole
T-been met sampioensous
Steak met béarnaise-sous
Roomkaasspinasie
Ribeye met tamatiepesto en kruieslaai
BBQ-steak-kebabs met koolslaai
Uieringe oor die kole
Tomahawk met spekbotter
T-been met sampioensous
Anderste aartappelslaai
BRAAISPENS
HOUTGIDS
GEBOU OM TE HOU
DEK ’N RUGBYTAFEL
Op die spyskaart
Marokkaanse lamsbredie met mieliekluitjies
Warm varklies op koue waatlemoen
Botterkerrie met 'n rookgeur
MEER OOR HENNIE
’N SPRINGBOK IS ALTYD ’N ROLMODEL, VERAL VIR KINDERS. HOE HET DIÉ WETE JOU LEWE BEÏNVLOED?
SPEEL CAYDEN RUGBY?
MET WATTER KOS KAN ’N MENS JOU IN ’N WIP VANG?
DIE SPRINGBOKKE SE OORWINNING IN 1995 SAL ALTYD UITSTAAN AS EEN VAN DIE GROOTSTE HOOGTEPUNTE IN SUID-AFRIKA SE SPORTGESKIEDENIS. WATTER BETEKENIS HOU DIT VIR JOU IN?
HOE VERGELYK DIE SUIDAFRIKA VAN 1995 MET DIE SUID-AFRIKA VAN 2023?
KLEIN MAAR GETREIN
JY WAS NIE EEN VAN DIE HEEL GROOTSTE RUGBY SPELERS NIE, MAAR DIT HET JOU NIE TERUGGEHOU NIE. DAAR WORD ALTYD VAN MANS EN SEUNS VERWAG OM GROOT EN STERK TE WEES. WATTER RAAD HET JY VIR SEUNS WAT NIE IN DIÉ BOKSIE PAS NIE?
Romerige stampmielies
Roosmarynen-bierpotbrood
10 POTJIEKOSFEITE EN -WENKE
Kerrie-afval
Surf & turf: steurgarnale in biltongroomsous
Herfsvrugte in soetwyn met Italiaanse skuimvla,
Botterkerrie met ’n rookgeur
Warm varklies op koue waatlemoen
Marokkaanse lamsbredie met mieliekluitjies
Romerige stampmielies
Kerrie-afval
Surf & turf: steurgarnale in ’n biltongroomsous
Herfsvrugte in soetwyn met Italiaanse skuimvla
Roosmaryn-enbierpotbrood
BRAAISPENS
HOUTGIDS
’N PERFEKTE VUUR
SOET OOR DIE KOLE
SOETBROOD
DEK ’N RUGBYTAFEL
Op die spyskaart
Vark in die ketelbraai,
’n Lieflike soet geur maak hierdie karamelvarkkebabs ’n wenner
Karamelvarkkebabs
Brannas-en-Cokevarkribbetjies
’N BOK VIR SPORTS
MEER OOR JOHN
SPEEL JOU SEUN RUGBY?
AS KIND HET JY ROOI HARE GEHAD. IS JY OOIT DAAROOR GESPOT?
JY IS DIE SPELER WAT DIE MEESTE BOKTOETSE AS KAPTEIN GESPEEL HET. WAT DINK JY MAAK VAN IEMAND ’N GOEIE LEIER?
WAT LAAT ALTYD JOU MOND WATER?
JY LYK NA ’N OU WAT HOU VAN LAG…
KAN JY BRAAI?
EET JY GROENTE EN SLAAI?
Groen varkkerrie
Varktjops met koffie,
10 VARKVLEISBRAAIFEITE EN -WENKE
Rafelvark in jou swartpot
Vark-tamales
Appelbiervarklies
Brannas-en-Cokevarkribbetjies
Vark in die ketelbraai
Karamelvarkkebabs
Groenvarkkerrie
Vark-tamales
Rafelvarkvleis in jou swartpot
Varktjops met koffie
Appelbiervarklies
BRAAISPENS
AAN DIE BRAND
VUURMAAK 101
Hoender is een van die veelsydigste proteïnbronne op ons tafels. Daar is soveel snitte om van te kies, en ’n lekker heel hoender bly ’n wenner as dit by die “wow”-faktor kom. Maak dit reg oor die kole gaar, en ’n feesmaal is jou voorland
DEK ’N RUGBYTAFEL
Op die spyskaart
Hanghoender
Hoisin-kebabs
Egte soet braaihoender
HOENDER KRAAI KONING
MEER OOR ODWA
DIT KLINK OF JOU FAMILIE VIR JOU BELANGRIK IS…
JY WAS 14 TOE DIE 1995-SPRINGBOKSPAN HUL LEGENDARIESE WÊRELDBEKEROORWINNING GEHAD HET. WATTER INVLOED HET DIT OP JOU GEHAD?
HOE HET RUGBY JOU LEWE VERANDER?
HOU JY VAN BRAAI?
AGTER ELKE SUKSESVOLLE MAN STAAN DAAR ’N VROU. STEM JY SAAM?
WATTER KOS HET JY VERAL AS KIND GEËET?
Baksteenhoender met groensous
Hoenderpastei oor die kole
10 HOENDERBRAAIFEITE EN -WENKE
My pa se hoenderlewers
Bierblikhoender,
Brandrissievlerkies
Egte soet braaihoender
Hanghoender
Baksteenhoender met groensous
Hoisin-kebabs
Bierblikhoender
Hoenderpastei oor die kole
My pa se hoenderlewers
Brandrissievlerkies
BRAAISPENS
HOUTGIDS
STEEK DIT SÓ AAN
LEPELS VOL LEKKER
My paella
Op die spyskaart
DEK ’N RUGBYTAFEL
Klippebrood
Plat forel met kerriemayonnaise
'N DORING VAN 'N BOK
MEER OOR DANIE
HOE VERGELYK RUGBY VANDAG MET DIE RUGBY VAN DESTYDS?
MET JOU UNIEKE SYSTAP WORD JY BESKOU AS EEN VAN ONS BESTE BUITESENTERS OOIT. WAARVOOR SYSTAP JY DEESDAE?
JY HET IN APRIL 65 GEWORD. HET JY AL AFGETREE?
VAN WATTER KOS HOU JY?
JY WAS BEKEND VIR JOU FIKSHEID. HOE GAAN DIT NOUDAT JY OUER IS?
WAT DRINK JY GRAAG?
Tradisionele snoeken-patats
Steurgarnaalbisque
10 VISBRAAIFEITE EN -WENKE
Groenkerriecalamari
Platbrood
Mossels in groensous
Klippebrood
Plat forel met kerriemayonnaise
My paella
Tradisionele snoek-en-patats
Platbrood
Steurgarnaalbisque
Groenkerriecalamari
Mossels in groensous
BRAAISPENS
HOUTGIDS
LAAT DAAR LIG WEES
Oor vuur, hout & potjiekos…
Kaalvoetwors
Ploegskaar-brekfis
Gerookte hoender
Beesfilet met ’n Italiaanse sous
Hoendervlerkies in ’n braaisous
Ketelbraaiplatbrood
Sisiliaanse lemoenkoek
SÓ PROE DIE RUGBYLANDE
Hier gaan ons…
Hier gaan ons…
Herman se 6 skeepsvakansiewenke
KOM REIS SAAM!
WIE SPEEL WANNEER & WAAR?
Herfsvrugte in soetwyn met Italiaanse skuimvla
Surf & turf: steurgarnale in ’n biltongroomsous
Niertjies in roomsous met roosterbrood
Marokkaanse lamsbredie met mieliekluitjies
Ribeye met tamatiepesto en kruieslaai
Ontbytmieliewafels met geposjeerde eier
Warm varklies op koue waatlemoen
Baksteenhoender met groensous
Aartappelslaai met rookgeure (P)
Plat forel met kerrie-mayonnaise
Swartpotwors en bone in smoor
Brannas-en-Coke-varkribbetjies
Hoendervlerkies in ’n braaisous
BBQ-steak-kebas met koolslaai
Franse roosterbrood in ’n pot
Roosmaryn-en-bierpotbrood
Tradisionele snoek-en-patats
Botterkerrie met ’n rookgeur
Beesfilet met Italiaanse sous
Hoenderpastei oor die kole
Tomahawk met spekbotter
Tomahawk oor die kole (P)
T-been met sampioensous
Steak met béarnaise-sous
Shakshuka op my manier
Rafelvark in jou swartpot
My pa se hoenderlewers
Anderste aartappelslaai
Paptert met ’n kinkel (P)
Romerige stampmielies
Egte soet braaihoender
Sisiliaanse lemoenkoek
Geroomde spinasie (P)
Monkey gland-sous (P)
T-been oor die kole (P)
Engelse ontbyt-jaffles
Mossels in groensous
Groenkerrie-calamari
Uieringe oor die kole
Vark in die ketelbraai
Steurgarnaal-bisque
Ketelbraaiplatbrood
Varktjops met koffie
Karamelvarkkebabs
Aartappelgebak (P)
Brandrissievlerkies
Gerookte hoender
Roomkaasspinasie
Ploegskaar-brekfis
Appelbiervarklies
Groen varkkerrie
Bierblikhoender
Hoisin-kebabs
Hanghoender
Soetbrood (P)
Kaalvoetwors
Pap en suiker
Vark-tamales
Klippebrood
Kerrieafval
Platbrood
My paella
Frittata
BRAAI MET BERTUS
1 Wees hitte-slim
5 Eksperimenteer met rook in jou BBQof ketelbraai
4 Begin vroeg en moenie té dorstig raak nie
6 Gee dit gas: vinnig, gerieflik en maklik
3 Geur met flair
2 Beste praktyk vir steak oor die kole
8 Span suurlemoensap teen vetterigheid in
7 Bros lamsblad-tjops is koning
Kyk Kokkedoor Vuur & Vlam
at PressDisplay
Newspapers from South Africa
Newspapers in Afrikaans