À Bon Verre, Bonne Table - 4 Sep 2024
Colada à la citrouille épicée
Nouveaux vins à de 25$ Invitez l’ontario.
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Les épices pour tarte à la citrouille donnent une nouvelle dimension à divers plats et boissons.
Pleins feux sur les cépages vedettes de l’ontario, avec des recettes et des suggestions de bouteilles.
Un festin décontracté pour célébrer l’action de grâces.
Comment apprécier le vin sans se casser la tête.
Colada à la citrouille épicée
La dinde, autrement
Les choix d’austin Ratclie
Apéro d’automne
Cuisine réconfortante
Tomber dans les pommes
La main à la pâte
Repas en solo
Génération sandwich
Patate chaude
Le bon accord
Au parfum
Index des recettes
Notes éditoriales
Dans le prochain numéro
Un mot du présidentdirecteur général de la LCBO
Renouveau Automnal
La solution à 18 $. Des vins d’un fabuleux rapport qualité-prix!
Au parfum
Complètement nouille
Retour aux sources
Tofu tout flamme
En chair et sans os
Rendre grâce
Tout sur le whisky japonais
Tout ce qu’il vous faut pour l’halloween
LE PLAISIR DE CHOISIR
Graine de champion
Décorations hantées
MACABRE BESOGNE
Champi-phobie
De la suite dans les idées
AUBAINES D’AUTOMNE
Fête de la mi-automne
Boire en toute légèreté
BIÈRE D’AUTOMNE
Tennessee Whiskey
C’est le pied!
Scotch-tails
L’embarras du choix
Faire peau neuve
Le bon accord
Whisky de seigle
Whisky Canadian Club 100% Rye
Whisky canadien Lot No 40 Dark Oak
CHANDELLE AU BEURRE
GRIGNOTINES
Whisky Alberta Premium
Whiskey irlandais Jameson
Whiskey irlandais
Whiskey irlandais Glendalough Double Barrel
Whiskey irlandais Green Spot
OIGNONS FONDANTS
GRIGNOTINES
Bourbon
Bourbon du Kentucky Michter’s US1 Small Batch
Kentucky Straight Bourbon Whiskey Jim Beam White
BISCUITS SODA FRITS AU BEURRE
GRIGNOTINES
Bourbon Angel’s Envy
Whisky écossais
Whisky écossais Single Malt Auchentoshan 12 ans d’âge
FROMAGE CARAMÉLISÉ
Whisky d’assemblage écossais The Sassenach
Whisky d’assemblage écossais Grant’s Triple Wood
GRIGNOTINES
Whisky écossais Johnnie Walker Black Label 12 ans d’âge
Patate CHAUDE
Réinventer la salade de pommes de terre
PURÉE QUE C’EST BON!
Nachos de pelures de pommes de terre garnis de chorizo et de sauce au fromage épicée
Exit le gaspillage!
Variétés ancestrales
LES TROIS MOUSQUETAIRES
GÉNÉRATION Y
Génération sandwich
À L’UNISSON
Tartines d’halloumi et de champignons poêlés
Sous-marins au poulet, à la César au chou frisé et aux pepperoncinis épicés
TROUVER SON MAÎTRE
Pâté poêlé à pâte feuilletée
La main à la pâte
PÂTE PAS PLATE
DÉCORATION
Délicieuses tartes salées et sucrées de chez nous
L’art de festonner
Chaussons à emporter
Tarte à la crème pâtissière sur pâte brisée
Idées de décoration pour les tartes à la crème
C’est de la tarte!
BONNES PRATIQUES EN PÂTISSERIE
Plein la vue
Autres astuces
ASSIETTES À TARTE
Repas en solo
Plaque de porc à l’érable et de légumes de saison
Riesling Sec VQA Cave Spring
Plaque de saucisses végétaliennes, de polenta et de poivrons
LISTE D’ÉPICERIE
Valpolicella Classico Folonari
Plaque de poisson-frites
LISTE D’ÉPICERIE
Saké Draft Hakutsuru
LE QUART POUR LA GLOIRE
Toute la richesse de l’ontario
AUTOUR DU VIN
Chocolat chaud au vin rouge
Valeurs sûres
Vins pour la détente
Accords vin-mets
Vins qui surpassent les attentes
Réception ou invitation
Vins qui se plaisent à table
Vins à offrir
Verres à vin
Ouvre-bouteille
Bouchons pour bouteille
Fruités et enjoués
Des rosés à longueur d’année
Vins aromatisés aux fruits
Vin rouge + lait?
ENTRE AMIS
ENTRE AMIS
SPAM EN CROÛTE AVEC MOUTARDE AU GOCHUJANG
RAITA AUX OIGNONS CARAMÉLISÉS ET À L’HUILE PIMENTÉE
LANCEZ LES FESTIVITÉS EN DYNAMISANT LES CLASSIQUES
HARICOTS VERTS NOIRCIS, CHAMPIGNONS ET ÉCHALOTES CROUSTILLANTES
HARICOTS VERTS NOIRCIS, CHAMPIGNONS ET ÉCHALOTES CROUSTILLANTES
POINTE DE POITRINE DE BOEUF BRAISÉE AU COCA-COLA
RIZ PILAF AVEC VERMICELLES SAUTÉS AU BEURRE
BISCUITS AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT, BEURRE NOISETTE, PACANES ET CARAMEL
La saveur de la saison
AUX ÉPICES POUR TARTE À LA CITROUILLE
À LA CITROUILLE ET AUX ÉPICES
À LA CITROUILLE ET AUX ÉPICES
ÉPICES LOCALES
À LA CITROUILLE ÉPICÉE
Bols de grains
Tiramisu
Faits pour s’entendre
Chardonnay
Chardonnay The Brock VQA Closson Chase
Chardonnay Non boisé VQA Fielding
Poulet non frit à la sauce ranch au thym
Riesling
Riesling Winemaker’s Blend VQA Thirty Bench
Riesling Mousseux Biologique Spark Limestone Ridge VQA Tawse
Riesling Estate VQA Cave Spring
Porc aigre-doux et épicé à la mangue
Gamay
Gamay VQA 13th Street
Gamay Farmstead VQA Malivoire
Haricots façon pizza
Pinot noir
Pinot Noir Biologique VQA Hidden Bench Estate
Pinot Noir VQA Rosehall Run
Cuvée Catharine Rosé Brut VQA Henry of Pelham
Bâtonnets de saumon au prosciutto et aux champignons accompagnés d’une sauce tartare au pesto
Cabernet franc
Cabernet Franc VQA Pelee Island
Ladybug Rosé VQA Malivoire
Quesadillas au steak et au fromage bleu avec salsa de poivrons rôtis
Apéro d’automne
LE VALENTINI AVEC PAIN AUX OIGNONS ET AU MISO
Canneberges adorées
Le Rossellini
Préparez un Bellini 0 %!
Pommes vives
Le Mellini
Décoration
CROQUETTES DE TAPIOCA CACIO E PEPE
La poire parfaite
Le Poirlini
Bellini Cipriani
La dinde, autrement
POITRINE DE DINDE FARCIE ET LAQUÉE
Boulettes de dinde en sauce avec biscuits salés
Cuisses de dinde braisées au vin rouge
Tomber dans les pommes
Le côté tendre du cidre
METTEZY DU PIQUANT!
GUIDE D’ACHAT
Combinaison gagnante
PLEIN LA VUE
Traditional Straight Whisky John Sleeman & Sons
Whisky canadien Maverick Barnburner
Whisky Wolfhead Cannelle
Whisky de seigle Dillon’s
Whisky Forty Creek Maplewood Select
Au-delà des cocktails
EN VOGUE
Le cidre doux fraîchement pressé est délicieux tel quel, mais ses saveurs complexes se prêtent également à de multiples utilisations en cuisine.
LE SAVIEZ VOUS?
Cuisine réconfortante
Thompson Tran
Hoegaarden
THIT KHO TAU
Sebouh Yacoubian
Riesling Mousseux Biologique VQA Kew Vineyards
BUREK AVEC POIVRONS RÔTIS ET FÉTA
Sauvignon Blanc Reserva Leyda
PROPRIÉTAIRE CHEF ET EL CACTUS TACO SHOP, STRATFORD
CADEAUX D’ENTREPRISE POUR LES FÊTES
Cuisine réconfortante
BUREK AVEC POIVRONS RÔTIS ET FÉTA
Faits pour s’entendre
Entre amis RIZ PILAF AVEC VERMICELLES SAUTÉS AU BEURRE
BISCUITS AUX MORCEAUX DE CHOCOLAT, BEURRE NOISETTE, PACANES ET CARAMEL
HARICOTS VERTS NOIRCIS, CHAMPIGNONS ET ÉCHALOTES CROUSTILLANTES
POINTE DE POITRINE DE BOEUF BRAISÉE AU COCA COLA
MILLE FEUILLES DE POMMES DE TERRE
Patate chaude
La saveur de la saison
Génération sandwich
SANGRIA À LA CITROUILLE ET AUX ÉPICES
BURGERS AUX ÉPICES POUR TARTE À LA CITROUILLE
TIRAMISU AUX ÉPICES ET À LA CITROUILLE
BOLS DE GRAINS AUX ÉPICES POUR TARTE À LA CITROUILLE
COCKTAIL SANS ALCOOL À LA COURGE ET À LA SAUGE
COLADA À LA CITROUILLE ÉPICÉE
ALFONSO XIII
DUPLEX
Au parfum
SIROP AUX PELURES DE POMMES ET AUX ÉPICES
PAIN AUX OIGNONS ET AU MISO
MARTINI VENDANGE NOCTURNE
MILANO TORINO
BLONDE ON BLONDE
Apéro d’automne
CROQUETTES DE TAPIOCA CACIO E PEPE
TARTE À LA CITROUILLE SUPER SOYEUSE SUR CROÛTE AU BEURRE NOISETTE
LE VALENTINI
PURÉE DE PRUNE AU GINGEMBRE
La main à la pâte
PÂTÉ AU POULET CRÉMEUX AUTOMNAL
TARTE AUX FRUITS D’AUTOMNE SUR LA PLAQUE
CHAUSSONS AUX BOULETTES DE VIANDE, AUX RAPINIS ET AU FROMAGE
POITRINE DE DINDE FARCIE ET LAQUÉE
BISCUITS SALÉS À LA CRÈME SURE ET À LA CIBOULETTE
La dinde, autrement
Les choix d’austin Ratcliffe
En dehors de la région
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