CLAVES DE LA RECETA

Escuela de cocina

✓ El pescado. Lo mejor es pedir en la pescadería que nos limpien y abran los salmonetes. En casa, repasamos los lomos con unas pinzas para retirar bien todas las espinas. ✓ El puerro. Hay que escaldar las tiras porque gracias a esta cocción corta, les...

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