Claves para un estofado perfecto
Para saber más
Sellar la carne.
En cubos o piezas más grandes, se enharina ligeramente y se fríe por todos lados en la cazuela donde se va a cocinar, hasta que se dore y tenga una costra crocante. En el jugo que suelta, con más aceite si hace falta, se prepara el...
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