Maxi Cuisine - 10 Nov 2025
Savoureux NOËL !
VOLAILLE, BOEUF OU POISSON…
Sapins onctueux choc-noisette
Foie r s, ch o , di de
95 recettes découvrir
APÉRITIF ET ENTRÉE 15 RECETTES GOURMANDES À PARTAGER
DESSERTS CLASSIQUES OU REVISITÉS
Lyon en habits de fête
Édito
En couverture Volailles, boeuf ou poisson…
C’EST BON POUR LA PLANÈTE
PLAISIRS SALÉS
IDÉES CADEAUX DÉCO
SUR UN PLATEAU
LA LEÇON D’AGNÈS
IDÉES CADEAUX GOURMANDS
C’EST BON POUR MOI
Abonnez-vous vite ! Rendez-vous
DOSSIER DU MOIS
MON MARCHÉ DE SAISON
Zoom sur le foie gras
Apéritif et entrée
Escapade en région
Notre leçon de cuisine
Le crabe
ZOOM SUR…
ESCAPADE GOURMANDE
ZOOM SUR…
MIEUX CONNAÎTRE
TOUT SAVOIR SUR…
À LIRE
PLAISIRS SUCRÉS
MADE IN FRANCE
LE MATCH
EN CE MOMENT
CÔTÉ DÉCO
CÔTÉ CAVE
LES ASTUCES DE JULIETTE
Zoom sur la volaille
ON CRAQUE POUR…
BULLES FESTIVES
COMME UN PRO
HYPER FACILE !
LE SAVIEZ-VOUS ?
LANCEMENT DU 32E CONCOURS KIKKOMAN
Le petit derrier
LUMIÈRE SUR LE CHAMPAGNE !
C’EST L’OR, MON SEIGNOR
UN MOMENT SOLIDAIRE
CHIFFRES
LES ÉTUDIANTS FRANÇAIS TIRAILLÉS ENTRE FAIT-MAISON ET PLATS À EMPORTER
LE CAFÉ, L’AMI DU QUOTIDIEN
ACTU GOURMANDE
Boîte collector L V che ui it
TOP ACHATS 2025 EN GMS
Un panier de fêtes bien garni
Un fruit a c(r)oque(r)
Portrait de producteurs
Gâteau fondant à la confiture de châtaignes
champignon star
Un panier de fêtes bien garni
Verrines de ganache au chocolat
Des grainers par centaines
On en pince pour lui
Des grainers par centaines
Portrait de producteurs
Une peptite verte
Portrait de productrice
Filet de bar à la pistache
Touche de fr îcheur hiver le
Crèmes de gorgonzola à la poire
Le bon accord
SONDAGE
Sapins aux deux pestos
TENDANCE
Gougères au saumon
Cannelés au foie gras
Le bon accord
La bonne idée pour vos apéritifs de fêtes
Minis Brioch’burgers au magret de canard
Saint-jacques et chips de panais
Galette festive
BULLETIN DE SANTÉ
Aspics de la mer
Le bon accord
PÊCHE CONTRÔLÉE
Crèmes de carottes aux fromages frais
Mille-feuilles au saumon fumé
Le bon accord
TOUT UN FROMAGE
Tartares de truite au concombre
Mousseline d’endives aux navets caramélisés QUÈSACO
Étoile aux poireaux et pancetta BONNE BOUFFE
Foie gras au sauternes
Étoiles de fête
Huîtres en granité d’échalotes
Foie gras : canard ou oie ?
U lébiscite !
Mi-cuit ou cuit ?
Bulles festives
Bulles festives
Les boudins Le vrai goût du terroir
Des variantes régionales
Zoo sur les ccords festifs
Cornets croustillants
Bouchées de boudin blanc au foie gras
Parmentier à la poire
Volaille, boeuf, poisson… Place au festin !
Boeuf Wellington
Chapon rôti et légumes en croûte
Le bon accord
Dinde aux marrons
DANS L’OEUF
Fricassée de volaille aux champignons
Médaillons de lotte au safran
Saint-jacques et gambas au beurre acidulé
Blanquette de chapon
PRÉFÉRENCE
COCORICO
Dinde tradition
Boeuf braisé en croûte
Rôti de dinde farci au bleu
Merlu à l'orange
Magret en croûte et purée de butternut
CANARD SAUVAGE
DÉCOUVERTE
Filet de boeuf aux pommes confites
Noix de pétoncle aux noisettes et panais
BONNE IDÉE
ÉTRANGE PHÉNOMÈNE
Saumon farci
Quelle volaille choisir ?
Quelle volaille choisir ?
3 stuces
Conseils de Jérôme Gourdes, artisan volailler, fondateur de La Basse-cour de Jérôme
Conseils
31 %
Le crabe, un parfum d’océan dans l’assiette
Soufflé au crabe et au cheddar
Raviolis frits au crabe
Petits nids croustillants
Déco
Cuisson
Le caviar met le cap à l’ouest
Deux espèces à découvrir
En chiffres
Le fruit de la Passion, qu’est-ce que c’est bon !
Le décliner en cuisine
RETROUVEZ-LE SOUS DIFFÉRENTES FORMES
Tartelette passion meringuée
Noix de saint-jacques et leur fondue d’oignons
Pavlova façon bûche
Fromages de fête : l’accord parfait
L’etiv z, AOP suisse
Vins de fête Blancs secs frais, rouges gourmands, moelleux généreux, orange étonnant, voilà notre sélection de cuvées à prix doux.
Au bon plaisir
Atout éduction
Équilibre
Terroir
Vins de fête Blancs secs frais, rouges gourmands, moelleux généreux, orange étonnant, voilà notre sélection de cuvées à prix doux.
Héritage romain
Puissance
Aromatique
So sweet
Orange
Magnum
Sapins onctueux choc-noisette
POUR 6 PERSONNES
PRÉPARATION: 45 MN
CUISSON: 15 MN
RÉFRIGÉRATION: 4H
À faire
À éviter
Le match !
Classique chocolat praliné
À l’origine, une vraie bûche dans l’âtre
Le match !
Coco vanille aux copeaux de chocolat
Bûches : entre tradition et créativité
Détoxifiez-vous après les fêtes
Carpaccio de boeuf au bleu de Termignon
Roulés de saumon au fromage frais et mangue
Détoxifiez-vous après les fêtes
MICRONUTRITIONNISTE
EMPREINTE CARBONE : NOTRE ALIMENTATION PÈSE DANS LA BALANCE
SAC MALIN
Et le Bilan carbone, alors ?
SAUTER-DÉGLACER : UNE SAUCE FACILE À RÉALISER POUR LES FÊTES !
Cocotte en fonte émaillée
3 idées pour réduire son empreinte carbone
En bref
Triffles aux fruits rouges
Tourbillon de douceurs sucrées
Le bon accord
Bûche au chocolat festif
Le bon accord
Banoffee à la banane et au caramel
Pavlova de Noël aux fruits frais
Parfaits glacés au café
Entremets chocolat cerises aux épices douces
Bûche de crêpes au chocolat et framboises
Tiramisu à l’orange
Étoile aux deux ganaches
Le bon accord
Bûche chocolat tonka
Forêt-noire roulée
Clémentines givrées
APÉRITIF RÉUSSI SANS SOUCI !
TRÈS ORIGINAL ET SAVOUREUX
Les nouveautés côté douceurs !
CHIPS CHICS
On ouvre 24 fenêtres ce mois-ci
TERROIR ET SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL
CHOISISSEZ VOTRE RÉGION !
TRADITION INNOVANTE
Lyon en habits de fête
Maison Sève, la symphonie sucrée
Giraudet, le terroir enchanté
Domaine J.P. Rivière, l’amour des vignes
Tradition a croquer
Quenelles à la sauce Nantua
Un Noél en or
Des petits bonheurs à offrir
12 idées avec… de la truite fumée
ÉCLAIRS COCO ET FRUIT DE LA PASSION
AILES DE POULET ÉPICÉES AUX GRAINES DE SÉSAME
CRUMBLE DE COURGE, POIRE ET PARMESAN
GOUGÈRES AU FROMAGE FRAIS
Éclairs coco et fruit de la Passion
Gougères au fromage frais
Ailes de poulet épicées aux graines de sésame
Crumble de courge, poire et parmesan
DE RETOUR À LA TÉLÉ
LA MEILLEURE BRIOCHE DU MONDE ?
RÉCOLTE PRÉCOCE
LE RITUEL CAFÉ
DÉLICES GLACÉS À LA NOISETTE
CROISSANTS À LA VANILLE
DOUCEURS AUX PIGNONS
ÉTOILESÀ LA CANNELLE
Croissants à la vanille
Douceurs aux pignons
Délices glacés à la noisette
Étoiles à la cannelle
86 % DES FRANÇAIS
QUELLE PÂTE À TARTINER CHOISIR ?
NOËL AVANT L’HEURE
RÉVEILLON À RIO ?
des biscuits roses de Reims
Nos coups de coeur au pied du sapin
Voyage gourmand autour du monde
Pour le plaisir
Un Noël de chef
Pour les gourmands
L’art du goût
Des livres à dévorer
Un jour, une envie, zéro prise de tête !
10 trucs pour réussir tous vos plats
Finitions
Plus goûteuse Pâte savoureuse
Glaçons festifs
Jolies verrines
3 conseils futés pour sublimer une farce
Blanche comme neige
Terrine solide
Torchon sain
Prochain numéro : sortie le 5 JANVIER 2026
« L’ÉLÉGANT » COFFRET PLUMIER
MARMOTTES EN FÊTE
L'APPENZELLER®, LE FROMAGE LE PLUS CORSÉ DE SUISSE !
UN ÉCLAT DORÉ POUR SUBLIMER NOËL
CAROTINE, LES PETITES CAROTTES À CUISINER
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