Maxi Cuisine - 6 Jan 2025
100% gourmandize!
Nos meilleurs plats au fromage
TOUT SAVOIR SUR les fondues
L’index de nos recettes 2024
avec de bonnes soupes !
12 IDÉES AVEC DES RESTES DE POULET
ESCAPADE EN RÉGION Menton, un éden préservé
MIEUX CONNAÎTRE l’amande
Édito
Page 74
En couverture Dossier du mois
LES ASTUCES DE JULIETTE COMME UN PRO CARNET D’ADRESSES
C’EST BON POUR MOI
ESCAPADE GOURMANDE
Abonnez-vous vite ! Rendez-vous
ZOOM SUR…
LA LEÇON D’AGNÈS
DOSSIER DU MOIS
1 INGRÉDIENT, 3 RECETTES
PLAISIRS SUCRÉS
PLAISIRS SALÉS
MON PANIER DE SAISON
Fondez de plaisir
Crêpes sucrées
Tout savoir sur…
Mieux connaître
Escapade en région
12 idées avec…
TOUT SAVOIR SUR…
LE MATCH
MADE IN FRANCE
MIEUX CONNAÎTRE
SUR UN PLATEAU
EN CE MOMENT
ZOOM SUR…
C’EST BON POUR LA PLANÈTE
CÔTÉ CAVE
ON CRAQUE POUR…
L’INDEX 2024
Rôti de canard et son chutney aux oignons rouges
Crêpes aux pommes, cannelle et caramel
Crêpe délice à la chantilly au miel et myrtilles
Crêpes savoureuses au miel, orange et chantilly
Barbajuans
Crème de lentilles et poulet mariné
Petits flans brocoli et Carré frais
Soupe verte à la burrata
Toasts complets à l’avocat
Velouté de pommes de terre
Bouillon à l’asiatique
Bouillon vitaminé
Crème de lentilles vertes
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Crème de potimarron épicée
Gratin de pâtes
Quiche montagnarde
Soupe à l’oignon
Soupe aux légumes et oeuf mollet
Soupe slovaque aux carottes
Velouté de champignons
Velouté de panais et chou-fleur
Bouchées de poulet frites
Bouillon de poulet aux carottes
Brochettes de poulet apéro
Cassolettes de poulet vitaminées
Champignons farcis au poulet
Cocotte forestière au poulet
Lentilles corail à la courge et au lard
One pot pasta au poulet
Papillotes de poulet aux olives
Pilons de poulet rôtis aux épices
Pizza Stromboli
Poêlée de grenailles au poulet
Potage à la paysanne
Salade façon César
Soupe aux pois cassés
Wraps complets au poulet
Nage de poisson et crustacés
Spaghettis aux praires
Tagliatelles de riz au saumon
Böreks à la bûche de chèvre
Champignons gratinés au beaufort
Cigares croustillants à la feta
Courge spaghetti au beaufort
Croquettes de courge à l’emmental
Croûte savoyarde
Endives au jambon et maroilles
Fondue à la bourguignonne
Fondue au morbier
Fondue aux fromages
Gratin terre-mer
Jack be little gratiné
Mont-d’or chaud aux fruits secs
Tarte soufflée
Tartiflette aux poireaux et reblochon
Tian de pommes de terre à la raclette
Tourte à la tomme de Savoie
Ailes d’anges au sucre glace
Beignets aux amandes
Biscuits aux amandes
Bombolonis à la crème pâtissière
Bouchées chocolatées
Bugnes moelleuses
Cheescake myrtilles aux deux citrons
Coupes glacées
Crêpes à la bretonne
Crêpes au lemon curd
Crêpes au pomélo rose
Crêpes aux agrumes
Crêpes banane et chocolat
Crêpes en cornets de glace
Crêpes gourmandes choco-noisettes
Crêpes Suzette à l’orange
Délices au pain d’épices
Façon pavlova
Fondant au citron
Fromage blanc au miel et au granola
Galette des Rois à la crème d’amandes
Gâteau de crêpes choco-noisettes
Gratin de crêpes au fromage blanc
Marquises croustillantes
Mont-blanc
Mousses aux fruits rouges
Pommes au four
Purées gourmandes aux amandes
Salade d’agrumes
Sucettes de crêpes au chocolat
Tarte à la clémentine
Tartelettes citron express
Verrine au yaourt et au granola
Verrines aux poires
SAVOIR-FAIRE ET TRADITION
Réchuffement climatique
TRADITIONNELLE
L’ORIGINE DES PRODUITS, UN VÉRITABLE CASSE-TÊTE
Notre électio de livres dévorer Intemporelle
93 %
DE SUCRE !
SENSIBILISATION ÉCOLOGIQUE
INFO GOUV
Des bouquets a dévorer
Portrait de producteur
Le retour d’un légume oublié
Gratin de chou-fleur à la moutarde
Spaghettis aux praires
Une racine pas comme les autres Portrait de pêcheur
Spaghettis aux praires
Une racine pas comme les autres Portrait de pêcheur
Délice de la mer
Le petit agrume de l’hiver
Tarte à la clémentine
Portrait de producteurs
Le petit agrume de l’hiver
Savoureuse découverte
La soupe, ça nous réchauffe
CHAMPIONS DU POTAGER
Crème de lentilles et poulet mariné
Le bon accord
Nage de poisson et crustacés
RECORD
Soupe slovaque aux carottes
PAS TOUS LES JOURS
Soupe à l’oignon
PRIORITÉ
PAS UNE BLAGUE
Bouillon vitaminé
ESPOIR
Velouté de champignons
Crème de lentilles vertes
Le bon accord
SONDAGE
Velouté de panais et chou-fleur
Le bon accord
À LA MAISON
Tagliatelles de riz au saumon
Soupe aux légumes et oeuf mollet
CONCOURS
Potage à la paysanne
Lentilles corail à la courge et au lard
COURGES EN FORCE
Crème de potimarron épicée
EFFET IMMÉDIAT
Bouillon à l’asiatique
Soupe aux pois cassés
Une soupe et au lit !
L roductio fr ç ise
Questio de turité
Les v riétés
So rix
Qu lités utritio elles
DOUCE OU AMÈRE
Co serv tio
Purées gourmandes
Biscuits aux amandes
BON À SAVOIR
IDÉES DÉGUSTATION
Galette des Rois à la crème d’amandes
PLUS DE SAVEURS
Croquettes de courge à l’emmental
GÉANT
Tartiflette aux poireaux et reblochon
Le bon accord
Champignons gratinés au beaufort
Tian de pommes de terre à la raclette
Tarte soufflée
RACLETTE EN PLAINE
RÉGIME ALIMENTAIRE
Courges spaghettis au beaufort
Jack be little gratiné
COURGE-MANIA
Endives au jambon et maroilles
L’EUROPE DES FROMAGES
PARI TENU
Tourte à la tomme de Savoie
Mont d’or chaud aux fruits secs
SIMPLY THE BEST
MÉDAILLÉS
Gratin terre-mer
Cigares croustillants à la feta
LA FETA S’EXPORTE
BIODIVERSITÉ
Les secrets des bonnes FONDUES
Zoo ur les cco e e ts
Au morbier
À la bourguignonne
Fondue aux fromages
AUTANT, MAIS MOINS VARIÉS
DÉFI VEGANUARY
LE MEILLEUR MORBIER
Ambiance chalet
BIENVENUE A LA MONTAGNE
Cheesecake myrtilles aux deux citrons
À f ire
À éviter
LE CIDRE, de la pomme à la bouteille
L’appellation
Une famille en or
Côté livre
Expérience
Doux-amer
Tout en élégance
Caractère
Rosé
Artisanal
Corsé authentique
Le saviez-vous ?
Le langres, l’or de la Haute-marne
Associ tio s sur re tes
À RACONTER ENTRE LE FROMAGE ET LE DESSERT
Ses meilleurs copains
d’identité Carte
Le bon pain
LE VIN QUI VA BIEN
SON GOÛT
On soutient le pruneau d’agen !
Pourquoi choisir des pruneaux français ?
Le match !
Pour la petite histoire
DYNAMIQUE
Le meilleur morceau
Rôti et son chutney aux oignons rouges
SANTÉ
Savoureuses au miel, orange et chantilly
À la Chandeleur, on fait sauter les crêpes !
POUR RÉUSSIR LA CUISSON DE VOS CRÊPES
MEILLEUR DU MONDE
Gourmandes choco-noisettes
Le bon accord
PREMIÈRE
Suzette à l’orange et à la badiane
Gratin au fromage blanc
En cornets de glace
L’AUTRE PAYS DES GLACES
Délice à la chantilly au miel et myrtilles
À la bretonne
HAUT PERCHÉE
RENTABILITÉ
Crêpes banane et chocolat
Aux agrumes
HAUSSE DES PRIX
CRÊPERIES SUPERSTARS
Au lemon curd
Au pomélo rose
Gâteau choco-noisettes
QUI SONT LES GOURMANDS ?
STAR DES COCKTAILS
INCONTOURNABLE
Aux pommes, cannelle et caramel
Sucettes au chocolat
MARCHÉ PAS BIDON
Pour la Chandeleur, Mardi gras…
Le brocoli
Quiche montagnarde
Soupe verte à la burrata
Gratin de pâtes
IL CHANGE DE COULEUR !
ACTU SANTÉ
SANS MODÉRATION
LA TARIFICATION INCITATIVE : nos ordures ménagères vont coûter cher
2 INITIATIVES POUR DEMAIN
Tri : les bons réflexes adopter
Trier plus…
Les légumes secs, nos alliés pour une alimentation plus verte
3 astuces d’hervé Cuisine
Appli : le Guide du tri
Reuse : des emballages réutilisables
Ustensiles noirs, danger ?
ON FAIT TREMPER OU PAS ?
SON LIVRE
VOLUME EN EAU
PLUS VERTUEUX
Faut-il manger sucré ou salé au petit déjeuner ?
Histoire « sans faim »
En cuisi e
Toasts complets à l’avocat
PETIT DÉJEUNER SUCRÉ IDÉAL
PETIT DÉJEUNER SALÉ IDÉAL
APICULTURE
Un zeste de dolce vita
Un zeste de dolce vita
Laurent Gannac, la passion du citron
Du 15 février au 2 mars 2025, c’est la Fête du Citron
A e-m rie Curti, u fro e de chèvre trois étoiles
A e-m rie Curti, u fro e de chèvre trois étoiles
Barbajuans
La raclette sous toutes ses formes ce mois-ci
RETOUR EN ENFANCE
VIVE LE PARTAGE
PETIT SALÉ VERSION BRETONNE !
des restes de poulet
PETITS FLANS BROCOLI ET CARRÉ FRAIS
BÖREKS À LA BÛCHE DE CHÈVRE
PILONS DE POULET RÔTIS AUX ÉPICES
VERRINES AU YAOURT ET AU GRANOLA
Verrines au yaourt et au granola
Böreks à la bûche de chèvre
Petits flans brocoli et Carré frais
Pilons de poulet rôtis aux épices
EXTRATERRESTRE !
AGENDA
PLUS SAIN
BUGNES MOELLEUSES
AILES D’ANGES AU SUCRE GLACE
BOMBOLONIS À LA CRÈME PÂTISSIÈRE
Bombolonis à la crème pâtissière
Beignets aux amandes
Bugnes moelleuses
Ailes d’anges au sucre glace
DUNKERQUE EN FÊTE
LES ANGES DE MONS
30 000 ÉTUDIANTS
BONNE ACTION
de la meringue
10 trucs pour réussir tous vos plats
3 conseils pour réussir sa blanquette
Je choisis mon mode de règlement
Des ustensiles pour être au top en cuisine !
NOUVELLE BALANCE "ANNÉES 50"
LA TÊTE DE MOINE AOP, DES ROSETTES ÉBOURIFFANTES ET GOURMANDES !
L’HUÎTRE DE NORMANDIE IGP
SOUPE MOULINÉE RUSTIQUE JARDIN BIO ÉTIC®
COLLECTION GOURMANDISE®
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