Maxi Cuisine - 27 Sep 2021
L’automne nous inspire!
LES PLATS UNIQUES
ESCAPADE EN ISÈRE
Biscuits à la cuillère et boudoirs
Avec nos recettes sans sucre ajouté
ENVIE DE DOUCEUR ?
SEIGLE, SARRASIN, BLÉ…
NOTRE LEÇON DE CUISINE
Courges Jack Be Little farcies,
Poulet fermier façon grand-mère,
Tarte aux cèpes,
Édito
MES PETITS PLATS QUOTIDIENS ULTRA FACILES, VÉGÉTARIENNES, SPÉCIAL POMMES DE TERRE, 12 IDÉES AVEC…
C’EST BON POUR LA PLANÈTE
C’EST BON POUR NOUS
SUR UN PLATEAU
MIEUX CONNAÎTRE
PLAISIRS SUCRÉS
PLAISIRS SALÉS
EN CE MOMENT
TOUT SAVOIR SUR…
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DOSSIER SPÉCIAL
ESCAPADE GOURMANDE
TOUT NOUVEAU, TOUT BON
UNE GRANDE FAMILLE
CÔTÉ VIN
Notre leçon de cuisine
Les plats uniques
Patates douces, courges…
Envie de douceur ?
Seigle, sarrasin, blé…
En forme
Retour en enfance
Escapade en Isère
CÔTÉ MAISON
GUIDE D’ACHAT
C’EST DE SAISON
LEÇON DE CUISINE
EN FORME…
ASTUCES
Rôti de porc et ses légumes-racines,
Cheesecake aux poires et 4 épices,
Coulants surprise au chocolat,
Tarte rustique aux poireaux et aux pommes de terre
Dip de potiron
Tartines de poires au bleu
Crème d’endives à l’ail
Friands comme avant
Soupe de potiron à l’orange
Boeuf carottes
Bolognaise d’automne
Boulettes tex mex
Butternut au poulet effiloché
Canard façon blanquette
Cocotte de dinde
Crêpes gratinées
Ecrasé de pommes de terre au boeuf
Frites chili cheese
Gratin de carottes au boeuf épicé
Gratin de poulet aux épinards
Gratin de ravioles au jambon
Hachis parmentier
Lapin à la crème
Lentilles au lard grillé
Mini-brochettes
Omelette roulée
Papillotes forestières de boeuf
Parmentier de canard et patate douce
Parmentier de restes
Patates douces farcies
Pâtes farcies
Pintade rôtie aux pommes
Pizza turque
Pommes de terre farcies au canard
Pot-au-feu gourmand
Potée facile
Ragoût de lapin
Poulet fermier façon grand-mère
Rôti de porc et ses légumes-racines
Rôti de veau au lait
Sauté de pintade aux kakis
Steak surprise
Tartare express
Travers de porc en cocotte
Gratin de la mer
Tagliatelles épicées aux crevettes
Betteraves au four
Coleslaw de panais
Courges Jack Be Little farcies
Crumble bleu
Frites de carottes
Gnocchis maison au fromage
Mini-tatins de navets
Nouilles sautées au brocoli
Petit épeautre au chèvre
Pizza aux endives rouges et chèvre
Polenta aux girolles et au reblochon
Purée aux épinards et oignons grillés
Risotto au potiron
Risotto d’orge aux champignons
Rösti de courge
Salade tiède au potimarron et chèvre
Tarte aux cèpes
Turban farci au bleu et aux noix
Boules énergétiques
Lait végétal
Pâte à tarte
Babas au rhum mangue-passion
Base de cheesecake
Beignets fourrés à la confiture
Biscuits à la châtaigne
Charlotte au citron meringuée
Cheesecake aux poires et 4 épices
Chouquettes
Cookies
Cookies aux noix
Coulants surprise au chocolat
Couronne marbrée aux 2 chocolats
Crème brûlée vanillée
Crème pralinée
Crêpes stracciatella
Croque-dessert
Donuts roses
Escargots pommes et cannelle
Fondant au chocolat et aux marrons
Gâteau aux poires renversé
Gâteau de crêpes à la confiture de figues
Gaufres à la farine d’avoine
Le gâteau aux noix
Mini-beignets au sucre
Mini-moelleux aux pommes
Moelleux aux pommes
Moelleux bananes et poires
Mousse au chocolat croquante
Mousse au chocolat tonka
Mousse de poires
Nappage gourmand
Sablés beurrés
Tiramisu traditionnel
Pâte à tartiner
Poudre aromatique
Le Crowdfarming pour changer notre modèle de consommation
Le label Bio équitable
Une charlotte pour votre saladier
Il faut la boire pour le croire !
LE CACAO ET SON EMPREINTE CARBONE
LE VRAC, C’EST TENDANCE
L’huile d’olive qui s’affine au fond de la mer
67 %
La gastronomie bretonne en fête
LES RECETTES DE L’EST ONT LA COTE
LONGUE VIE AUX POUSSINS !
Le Japon en mode local
Douceurs automnales
La châtaigne, la douceur sous les épines
La carotte de garde, partenaire idéale
Biscuits à la châtaigne
Portrait de producteurs
L ’échalote, typiquement française
Le veau à blanquette, le goût de la tradition
Portrait de producteur
Le kaki, une dose de soleil
Le tacaud, un poisson malin
Le chou de Bruxelles, le plus chou des choux
Sauté de pintade aux kakis
Le bon accord
Lentilles au lard grillé
Les plats uniques ont tout bon
Poulet fermier façon grand-mère
Pot-au-feu gourmand
Petit épeautre au chèvre
Gratin de poulet aux épinards
Gratin de la mer
Le bon accord
Travers de porc en cocotte
Canard façon blanquette
Ragoût de lapin
Pintade rôtie aux pommes
Le bon accord
Écrasé de pommes de terre au boeuf
Gratin de carottes au boeuf épicé
LE CURCUMA, UN SUPERALIMENT
Gnocchis maison au fromage
RECETTE ÉVASION
Tagliatelles épicées aux crevettes
Rôti de veau au lait
Boeuf carottes
Le bon accord
Les farines, faites votre choix !
Une petite nouvelle
Les bons réflexes
Gaufres à la farine d’avoine
Moelleux aux pommes
Cookies aux noix
LES CHAMPIGNONS D’AUTOMNE, régal forestier
SAUVAGES OU CULTIVÉS ?
Reconnaître les variétés sauvages
Qualités nutritives
LES CHAMPIGNONS D’AUTOMNE, régal forestier
RETROUVEZ-LES SOUS DIFFÉRENTES FORMES
CRU OU CUIT ? TELLE EST LA QUESTION
LES BONNES ASSOCIATIONS
QUAND RÉCOLTER LE CÈPE ?
Conservation
Papillotes forestières de boeuf
Tarte aux cèpes
RECETTE VÉGÉTARIENNE
Le bon accord
Les légumes d’automne nous régalent
Courges Jack Be Little farcies
Parmentier de canard et patate douce
Le bon accord
Potée facile
Mini-tatins de navets
Pizza aux endives rouges et chèvre
Le bon accord
Patates douces farcies
Coleslaw de panais
Butternut au poulet effiloché
Le bon accord
Soupe de potiron à l’orange
Tarte rustique aux poireaux et aux pommes de terre
Crème d’endives à l’ail
Salade tiède au potimarron et chèvre
Crumble bleu
Risotto au potiron
Frites de carottes
Nouveau : les Navettes BIO et les Brioch’ Burgers BIO
La recette : Brioch’ Burger poulet et avocat
Des ingrédients de première qualité
9 légumes À NE PLUS OUBLIER Le panais
Mes petits plats quotidiens
À chaque plat sa casserole
L ’interminable carotte
Un vaccin = un donut
Est-il vrai, ce mensonge ?
Spécial pommes de terre
Végétariennes
12 idées avec
Ultra faciles
12 idées avec… du steak haché
MINI-MOELLEUX AUX POMMES
RÖSTI DE COURGE
TARTINES DE POIRES AU BLEU
LAPIN À LA CRÈME
Lapin à la crème
Rösti de courge
Tartines de poires au bleu
Mini-moelleux aux pommes
RISOTTO D’ORGE AUX CHAMPIGNONS
NOUILLES SAUTÉES AU BROCOLI
DIP DE POTIRON
CRÈME BRÛLÉE VANILLÉE
Dip de potiron
Risotto d’orge aux champignons
Crème brûlée vanillée
Nouilles sautées au brocoli
HACHIS PARMENTIER
PURÉE AUX ÉPINARDS ET OIGNONS GRILLÉS
FARCIES AU CANARD
COCOTTE DE DINDE
Cocotte de dinde
Hachis parmentier
Purée aux épinards et oignons grillés
Farcies au canard
12 idées avec… des noisettes
Retour de balade en forêt
Des antibiotiques… directement dans l’assiette !
En cuisine
Rôti de porc et ses légumes-racines
Des antibiotiques… directement dans l’assiette !
Pour accompagner une cure d’antibiotiques
Sans sucre ajouté !
Les 3 atouts de ce plat
Gâteau aux poires renversé
Les 3 atouts de ce plat
ON A CRAQUÉ POUR…
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Les nouveautés au ar yon végétal
LA FOURME DE MONTBRISON douce de caractère
0 892 681 107
LE TRÉSOR CACHÉ d’irouléguy
NOTRE SÉLECTION
Le pineau des Charentes
LES MOTS DU VIN
L ’avis du pro
Les robots compacts
Les conseils pour bien l’entretenir Pour celles qui ne souhaitent pas se lancer immédiatement dans le nettoyage, il convient d’au moins passer les différentes pièces utilisées sous l’eau ; nul besoin de les laisser tremper trop longtemps, un rinçage suffi
LE GÂTEAU AUX NOIX
Que faire de mes ustensiles de cuisine usagés ?
1 Dans l’assiette, 3 habitudes faciles à prendre
Le zapping de Maxi Cuisine
L’APPLI COUP DE COEUR
Beignets, donuts, baba… Des desserts très moelleux
Couronne marbrée aux 2 chocolats
Le bon accord
Fondant au chocolat et aux marrons
Mini-beignets au sucre
Gâteau de crêpes à la confiture de figues
Donuts roses
Chouquettes
Crêpes stracciatella
Babas au rhum mangue-passion
Moelleux bananes et poires
Beignets fourrés à la confiture
Escargots pommes et cannelle
LA KANELBULLE
Coulants surprise au chocolat
Le bon accord
Biscuits à la cuillère et boudoirs UN GOÛT D’ENFANCE
Charlotte au citron meringuée
Tiramisu traditionnel
Mousse de poires
EN ISÈRE Inspirée par la nature
EN ISÈRE Inspirée par la nature
Merci à Isère Tourisme pour la réalisation de ce reportage.
DANS LE PROCHAIN NUMÉRO
Quelques ficelles de cuisinier à connaître pour devenir un cordon-bleu.
OLIVES TRAMIER
JAILLANCE
ACTION CONTRE LA FAIM
E.LECLERC
FREEDENT® REFRESHERS
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