Lust auf Genuss - 28 Mai 2025
WIR FEIERN DIE OUTDOOR-SAISON!
SOMMERKÜCHE & GENIALES VOM GRILL
SO SCHMECKT DER SOMMER
Mini-Pizzas mit Kräutercreme
Gemüsegratin vom Grill
Gegrillter Schweinebauch mit Erdbeersauce
Unser Titelrezept finden
Fleisch
Restaurant-Tipp
Snacks
Butter
Menschen
Vegetarisch
Getränke
Fisch & Meeresfrüchte
Beilagen & Salate
Für Sie probiert
Magazin
Ein Mann und seine Flamme: Francis Mallmann lebt kulinarisch die Freiheit des Feuers
Minimalistisches Design und helle Farben machen Küchenaccessoires zum Blickfang
Frischkäsebällchen mit Pflaumen
ScampiBurger
Grünspargel und Gewürzkartoffeln
Menschen
Dessert
Lust auf ...
Experten-Kolumne
Schnell & Easy
Rezept-Register/Impressum
Vorschau ins nächste Heft
Editorial
COOLER AUFTRITT FÜR WASSER,
LIMO & CO.
Extraportion gute Laune
FARBENFROH PRÄSENTIERT
UNSERE LIEBLINGE
Anziehungskraft
DER WIND WEHT
BIS ZUM ALLERLETZTEN TROPFEN
Welch ein Spaß
Ein echtes Grill-Unikat
GROSSER MINI-FORMAT SOUND IM
Im Trend: Seafood Boil
STEIRERECK AM POGUSCH
Käsebrötchen vom Grill
EIN HOCH AUF DEN SOMMER
PancettaPfirsich-Spieße mit Basilikum
Spinat-Bacon-Röllchen
BITTE NOCH EIN STÜCK
Gegrillte Black-Tiger-Garnelen
FEINES FINGERFOOD
SO KÖSTLICH ZUM DIPPEN
HähnchenAnanas-Spieße
Spinat-Bacon-Röllchen
Käsebrötchen vom Grill
Pancetta-Pfirsich-Spieße mit Basilikum
Was ist Pancetta?
Mini-Pizzas mit Ricotta-Kräutercreme
Hotdogs mit Käsesauce
Gegrillte Black-Tiger-Garnelen
Getrocknete Berberitzen
Frischkäse-Dip-Dreierlei
Hähnchen-Ananas-Spieße
Selbst gemachte Butter
ALLES IN BUTTER
Sauerkraut-Curry-Butter
Frischkäse-Butter-Dip
ROCK ’N’ ROLL
ROCK ’N’ ROLL
WILLKOMMEN ZUM BBQ
Gegrillter Schweinebauch mit Erdbeersauce
WILLKOMMEN ZUM BBQ
In Portwein gebeiztes Entrecôte mit Senfbutter
OPEN-AIRSTARS
Marinierte Hähnchenkeulen, Erbsen-Hummus
OPEN-AIRSTARS
Short Ribs vom Rind mit Cidre und Grillgemüse
Hausgemachte Merguez mit Couscous
SOMMER AUF DEM TELLER
Mit Burrata-Creme gefüllte Kalbsschnitzel
Kefir-KnoblauchPutenspieße
BBQ DER EXTRAKLASSE
Kreolisches Grillhähnchen mit Tintenfischen
BESTES VOM ROST
Köfte mit Petersiliensalat
Gegrilltes T-Bone-Steak mit karamellisierten Zwiebeln und Zucchini
Marinierte Hähnchenkeulen, Erbsen-Hummus
Gegrillter Schweinebauch mit Erdbeersauce
In Portwein gebeiztes Entrecôte mit Senfbutter
Erdbeersauce zubereiten
Fleisch vom Rost – das ist natürlich die Königsdisziplin beim Grillen
Short Ribs vom Rind mit Cidre und Grillgemüse
Hausgemachte Merguez mit Couscous
Mit Burrata-Creme gefüllte Kalbsschnitzel
Kreolisches Grillhähnchen mit Tintenfischen
Kefir-KnoblauchPutenspieße
KorianderTomaten-Salat
Edle Rindersteaks, Huhn à la Surf &
Gegrilltes T-Bone-Steak mit karamellisierten Zwiebeln und Zucchini
Köfte mit Petersiliensalat
Turf und marinierte Putenspieße
VOM FEUER, DAS IHN KOCHEN LEHRT
VOM FEUER, DAS IHN KOCHEN LEHRT
Francis Mallmann Starkoch, Autor und Gastronom
BUNTE VIELFALT VOM ROST
Saté – Kartoffelspieße mit Erdnusssauce
Blumenkohlsteaks in Sesam-Ingwer-Marinade
SO SIMPEL, SO GUT!
Gemüsegratin vom Grill
Gegrillter Romanasalat alla Cesare
VIELFALT AN AROMEN
Marinierte Champignonspieße
Paprika vom Grill mit BalsamicoKaramell
EINDRUCKSVOLL IN SZENE GESETZT
Rauchkartoffeln mit Mojo rojo
Gegrillter Halloumi mit Aioli und Zucchinisalat
WIE FEIN DAS DUFTET
Fladenbrot vom Grill
Saté – Kartoffelspieße mit Erdnusssauce
Blumenkohlsteaks in Sesam-Ingwer-Marinade
Gemüsegratin vom Grill
Geröstete Chilis in Öl
Schlemmereien nicht nur für Veggies
Paprika vom Grill mit Balsamico-Karamell
Marinierte Champignonspieße
Gegrillter Romanasalat alla Cesare
Homemade Brotfladen
Wohlfühlgerichte ganz ohne Fleisch,
Gegrillter Halloumi mit Aioli und Zucchinisalat
Rauchkartoffeln mit Mojo rojo
Fladenbrot vom Grill
DEN SOMMER IM WEINGLAS
EIN RICHTIG GUTER FANG!
Scampi-Burger
EIN RICHTIG GUTER FANG!
Gegrillte Jakobsmuscheln
NEUE LIEBLINGE
Honig-Senf-Saiblinge von der Holzplanke
Heiß geräucherte Lachsseite
Gefüllte Mini-Calmare
UNVERGESSLICHE GRILLMOMENTE
Kräuter-Makrele vom Grill
FEINES FÜR GOURMETS
Lachswürfel mit Wasabi-Dip
Gegrillter Hummer mit Kartoffelspalten und Joghurt-Dip
Seafood wie Muscheln und Scampi und bester Fisch: Gern mehr Meer!
Scampi oder Garnelen?
Bitte zugreifen, es ist vollendet!
Tipps zum Hummerkauf
KÖSTLICHES ZUM TEILEN
BUNTE VIELFALT
KichererbsenAuberginen-Salat
Nudelsalat mit gerösteter Paprika und Schafskäse
Fladenbrot
Brotsalat
Blattsalat mit Schnittlauch-Joghurt-Dressing
Pickled Onions
Salat aus Grünspargel und Gewürzkartoffeln
Pikanter Maissalat mit Chorizo
Salat mit gegrillten Nektarinen und Burrata
MangoChutney
Nudelsalat mit gerösteter Paprika und Schafskäse
Berglinsen-SüßkartoffelSalat mit Anisdressing
KichererbsenAuberginen-Salat
Salat mit gegrillten Nektarinen und Burrata
Salat aus Grünspargel und Gewürzkartoffeln
Pikanter Maissalat mit Chorizo
Vanilleeis im Filoteig vom Grill
Frischkäsebällchen mit gegrillten Pflaumen
Blätterteig-„Rippchen“vom Grill
Stachelbeerkompott mit Chocolate Cookies und Himbeerquark
Kennen Sie Schichtkäse?
Frischkäsebällchen mit gegrillten Pflaumen
Marzipanröllchen mit Karamell-Pfirsichen
Vanilleeis im Filoteig vom Grill
Stachelbeerkompott mit Chocolate Cookies und Himbeerquark
Gegrillte Wassermelone mit Joghurt und Mandeln
Blätterteig-„Rippchen“vom Grill
DESSERTS ZUM MITBRINGEN
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