“Se eu estivesse em Lisboa já tinha uma estrela”
É sem arrogância que Nuno Castro, chef do Fava Tonka, em Leça da Palmeira, fala numa longa conversa com Cláudia Lima Carvalho, depois de mais um serviço. O restaurante vegetariano, “disruptivo e avant-garde”, abriu há cinco anos.
Comer & Beber
A ENERGIA É CONTAGIANTE, a cabeça fervilhante. As ideias sucedem-se e a conversa prolonga-se. É assim, sempre e com todos. Nuno Castro vive para isto e esse talvez seja o segredo do sucesso do Fava Tonka, restaurante que abriu há cinco anos, paredes...
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