食品界 - 20 Nov 2025
从实验室到餐桌：为肉品产业实践赋能科技力量
封面人物8 从实验室到餐桌：为肉品产业实践赋能科技力量——访南京农业大学食品科学技术学院黄明教授人物解析生命密码，点亮心灵之灯——访嘉必优多组学首席研究员李明轩捕捉肉制品风味的十八年——访渤海大学食品科学与工程学院副院长刘登勇教授食界菁英跨界融合，酶促未来——访中国农业科学院麻类研究所王满生副研究员让吃的油更“优” ——访暨南大学食品科学与工程系副教授张震以食品科技创新，为全民健康筑防线——访扬州大学食品科学与工程学院副教授文超婷
关注52 京东以安心引航高质量新征程55 美食为媒 文化为桥——2025北京黔菜民族文化美食荟绽放京城
品牌用一辈子做好一块饼 让中式糕点香飘世界——访泸溪河董事长黄进
药膳中国药膳：这碗“养生饭”正走向你我
解读58产教融合背景下中职学校实训教学现状与对策研究61 “新工科”背景下食品药品环境犯罪侦查技术专业人才培养模式探究64基于PBL的应急型“食品微生物检验技术”课程教学改革与实践67人工智能时代“食品风味科学”课程的教学革新70中华优秀传统文化创造性融入“果酱画盘饰设计”课程改革研究73行动学习3.0在烹饪专业课堂教学中的探究76全媒体时代食品行业网络舆情监测与危机管理策略研究79食育教育影响高职学生人格因素研究82 “岗课赛证思创”融通精准育人模式下食品质量与安全专业课程体系的构建实践数字技术结合“思
用一辈子做好一块饼让中式糕点香飘世界
捕捉肉制品风味的十八年
跨界融合，酶促未来
让吃的油更“优”
用一辈子做好一块饼让中式糕点香飘世界
中国药膳：这碗“养生饭”正走向你我
京东以安心引航高质量新征程
美食为媒 文化为桥
产教融合背景下中职学校实训教学现状与对策研究
“新工科”背景下食品药品环境犯罪侦查技术专业人才培养模式探究
基于PBL的应急型“食品微生物检验技术”课程教学改革与实践
人工智能时代“食品风味科学”课程的教学革新
中华优秀传统文化创造性融入“果酱画盘饰设计”课程改革研究
行动学习3.0在烹饪专业课堂教学中的探究
全媒体时代食品行业网络舆情监测与危机管理策略研究
食育教育影响高职学生人格因素研究
“岗课赛证思创”融通精准育人模式下食品质量与安全专业课程体系的构建实践
数字技术结合“思政–技能–创业”三螺旋理论在中西面点实训中的创新与实践
食品加工中异物问题研究
翻转课堂在“功能性食品实验”课程教学中的探索
基于产业需求导向的食品专业课程体系优化与耦合策略研究
食品安全领域“四融四评”模式在人才培养中的应用研究
应用型本科高校混合式教学创新模式探索
中餐烹饪教学中师生互动模式对学习的影响研究
后疫情时代基于科研项目的理工科类本科毕业设计（论文）的教学培育方式探究
幼儿食物素养提升的教育培养路径
国家卫生健康委、市场监管总局关于实施预包装食品数字标签有关事项的公告
农业农村部关于加强动物检疫证章标志管理工作的通知
食品行业新规动态（2025年9月）
全国人民代表大会常务委员会关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定
辅酶Q10和褪黑素备案产品拟增补剂型和辅料
国家认监委关于发布新版《有机产品认证实施规则》的公告（2025年第18号）
中华人民共和国农业农村部公告第947号
澳新食品标准局对《澳大利亚新西兰食品标准法规》中转基因食品的定义进行更新
加拿大批准转基因大肠杆菌BL21(DE3)生产的2’-岩藻糖基乳糖、3-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-四糖、3’-唾液酸乳糖和6’-唾液酸乳糖混合物用于婴幼儿配方奶粉
欧盟拟批准L-5-甲基四氢叶酸二胆碱作为新食品
欧盟拟扩大新型食品低聚半乳糖使用范围
美国拟建议取消橙色B作为色素添加剂使用
峡谷春笋肥
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