Thuries Magazine - 1 Jul 2025
LES INTERVIEWS & RECETTES DE
TOM MEYER
SAVOIR FAIRE LE BON CHOIX
LA PASSAGÈRE, HÔTEL BELLES RIVES À JUAN-LES-PINS
À LA TABLE DE AURÉLIEN VÉQUAUD
CARNET DE RECETTES TOM MEYER
1 PRODUIT - 3 RECETTES LE HOMARD
L’ALBUM DU CHEF GLENN VIEL
INFOS
MAXIME FRÉDÉRIC
1 PRODUIT - 3 RECETTES LES TARTES AUX FRUITS
Vignobles sur mer
LA PÂTISSERIE DE YUKI HAYATO ET LUMI HACHIYA
OUVERTURE AVEC ROMAIN MEDER
L’ALBUM DU PÂTISSIER MAXIME FRÉDÉRIC
NOS ADRESSES
JEANNETTE, UNE MADELEINE PAS COMME LES AUTRES
GÉOLIA, PREMIER RESTAURANT DE CAMILLE SAINT-M’LEUX
LA VENTRÈCHE DE THON FUMÉ, NOUVEAUTÉ DE LA MAISON BARTHOUIL
UN NOUVEAU CHEF PÂTISSIER À L’HÔTEL DE PARIS MONTE-CARLO
6ÈME ÉDITION DE THEFORK AWARDS
DEUXIÈME ÉDITION DE PÂTISS’ART À DEAUVILLE
LA PLUS ANCIENNE VERRERIE DE FRANCE FÊTE SES 550 ANS
VICTOR, UNE IA DÉDIÉE À LA SOMMELLERIE
LA LISTE A DÉVOILÉ SES PRIX SPÉCIAUX
RELAIS & CHÂTEAUX S’ENGAGE POUR SAUVEGARDER LA BIODIVERSITÉ MARINE
DURALEX FÊTE SES 80 ANS
PREMIER MILLÉSIME POUR LA VANILLE BRETONNE
L'ALBUM DU CHEF GLENN VIEL
TROIS QUESTIONS À JEAN-ANDRÉ CHARIAL
CARNET DE RECETTES
« JE SUIS UN CHALLENGEUR, J’AIME LES COMPÉTITIONS ET JE ME SENTAIS CAPABLE DE RELEVER CE DÉFI. »
SON ÉQUIPE
LE MUGE DE MÉDITERRANÉE
IGP Coteaux du Verdon, Domaine Myrko Tépus « Le lointain » 2022
LA VENTRÈCHE DE THON
ACCORD DE MATHIEU SELLIER Bellet, Clos Saint Vincent rosé 2015
ARTICHAUT EN FLEUR
ACCORD DE MATHIEU SELLIER Patrimonio, Antoine Marie Arena « Hauts de Carco » 2022
LE ROUGET DE ROCHE
LE PIGEON DE PORNIC
ACCORD DE MATHIEU SELLIER Chorey-lès-Beaune, S.A Leroy 2014
NOISETTE, THÉ, MUCILAGE
ACCORD DE MATHIEU SELLIER Sauternes, Château d’Yquem 1er Cru Classé Supérieur 2021
1 PRODUIT,
3 RECETTES
Le homard
GUILLAUME GOUPIL, CHEF DU RESTAURANT ÉPISODES À PARIS
HOMARD BLEU RÔTI
RAVIOLES CORAILLÉES DE HOMARD,
CARPACCIO DE HOMARD NORMAND
LA TABLE À DE AURÉLIEN VÉQUAUD
SON ÉQUIPE
STEVE MORACCHINI
CALAMAR CARBONARA
ACCORD D’AYMERIC VERDY Augoustiatis Nature Dimitrios Kefalinos 2022 Île de Zakynthos
LANGOUSTINE SUREAU
ACCORD D’AYMERIC VERDY Verticale Caravaglio 2022 Île de Stromboli
LA FRAGANCE,
ACCORD D’AYMERIC VERDY
Aria rouge 2023 Domaine Zuria, Corse
Vignobles sur mer
OUVERTURE AVEC ROMAIN MEDER
SON ÉQUIPE
ACCORD DE FLORIAN REFFUVEILLE Vin de France « Pierre Précieuse » 2020 Alexandre Bain
AIL DES OURS, MORILLE, MACERON
BARBUE, ASPERGE VERTE ET CONCOMBRE DE MER
CITRON, YAOURT, ESTRAGON
L'ALBUM DU PÂTISSIER MAXIME
FRÉDÉRIC
Pâtissier le plus créatif au monde par la liste
Un ingrédient dont vous avez du mal à vous passer ?
Vos activités de vacances ?
Sa tribu
PÂTISSERIE LA DE YUKI HAYATO & LUMI HACHIYA
TARTE À LA CRÈME BRÛLÉE
SAINT-HONORÉ AU THÉ HOJICHA
JASMIN CAFÉ NOISETTE
1 PRODUIT,
3 RECETTES fruits Les tartes aux
IRVIN PASTRY
AUTEUR DU LIVRE
« TARTES MARBRÉES » AUX ÉDITIONS DE LA MARTINIÈRE.
ASTUCES
TARTE FRAMBOISE MATCHA
TARTE FRAMBOISE MATCHA
TARTE FRAISE PISTACHE
DESSERTS & PÂTISSERIES
POISSONS & CRUSTACÉS
ENTRÉES
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