Restauration Collective - 1 Nov 2025
DOSSIER
CARNET DE CUISINE
CARNET DE PARTAGE
CARNET DES EXPERTS
Moins de nuisances sonores, plus de confort
DOSSIER ACOUSTIQUE
Vie des collectivités et entreprises, nouveautés produits et matériels
MENUS
David Briand, CHU Poitiers, président de l’Udihr
Les pâtes, Semaine de la dénutrition
Filière RestaurationS, Diplomatie culinaire
La courge, par C.Ambard
MACS à St Geoursde-Maremne
Chefs de NouvelleAquitaine
Sélection de livres culinaires
Alimentation et Climat
Salons & Événements, Agenda
Crous de Nantes
La Semaine du Goût
A.Schmidt, S.Maillet
Offres irrégulières
RECETTES & NUTRITION
Re-uz for Eternity
Oyobo
Revue de presse & web
RÉSEAUX SOCIAUX
Pleins feux
TEXCARE FRANCE, LE GRAND RENDEZ-VOUS DE L’ENTRETIEN TEXTILE REVIENT À PARIS
NOUVELLE ÉDITION POUR LE SALON EXP’HÔTEL À BORDEAUX
DES ÉTATS GÉNÉRAUX POUR UNE NÉCESSAIRE ÉDUCATION À L’ALIMENTATION
Salons & Événements
RETOUR SUR LE EAT STOCKHOLM FOOD FORUM 2025
BILAN DES RENCONTRES DU FCSI FRANCE À BESANÇON
Collective. com, www.restaurationnewsletter
6 & 27 NOVEMBRE
17-23 NOVEMBRE
18-20 NOVEMBRE
30 NOVEMBRE - 2 DÉCEMBRE
23-25 NOVEMBRE
CONCOURS
NOMINATION
DURABLE
FOURNISSEUR
ANIMATION
ENTREPRISE
Les prochaines dates :
OUVERTURE
ENTREPRISE
CONCOURS
Elior entre au capital de OnePlace
Hugo Roellinger sacré Chef de l’Année aux Trophées Le Chef 2025
Yan Pataki devient DRH de Sodexo France
ÉQUIPEMENT
ÉQUIPEMENT
SCOLAIRE
ELIOR GROUP
FOURNISSEUR
INITIATIVES
ET AUSSI…
LE FORUM DE FRANCE DE L’ALIMENTATION
CARNET de partage
David Briand
Vous êtes donc président de l’Udihr depuis juin 2025, quelle est votre feuille de route ?
AMANDINE SCHMIDT
ET AUSSI…
De passionnantes missions transversales
SÉBASTIEN MAILLET
Des vidéos pour mettre en avant le métier
Un objectif, ne pas négliger le plaisir de ses convives
à savoir
Le Crous de Nantes
Les engagements 2025-2027
Filière des RestaurationS, quand l’union fait la force
ELLE SE RÉUNIT POUR :
La table, un outil d’influence et de paix
Une rentrée pleine de défis et de nouveautés pour le Pôle culinaire de MACS
Animation
Acoustique
LA CHASSE AU BRUIT
MOBILIER ANTIBRUIT
EN LAVERIE, MAÎTRISER LE BRUIT POUR LE CONFORT DE TRAVAIL
En bref
VAISSELLE SILENCIEUSE QUIET, UNE INNOVATION AU SERVICE DES CONVIVES ET DES ÉQUIPES
atouts
CARNET des experts
Comment l’alimentation évolue-t-elle face aux changements climatiques ?
Formation
Les pâtes, une valeur sûre !
à savoir
Sublimez-les avec des sauces
Une Semaine de mobilisation pour prévenir et soigner la dénutrition
Cookinaire
à savoir
Oyobo, le dispositif de réemploi 100 % réunionnais
Ils leur font confiance
à savoir
La notion d’offre irrégulière dans les marchés publics
Les points de vigilance
Re-uz for Eternity inaugure son site de Blanquefort
à noter
CARNET de cuisiOEe
Les PoiteviOEs du Crous couronnés en Nouvelle-Aquitaine
Le Ÿalmarès
Les autres fiOEalistes
La courge par Christian Ambard
Idée recette
TraOEsmission et découverte avec la Semaine du Goût
À suivre
Sélection de livres à découvrir
4 semaines de menus Scolaire
4 semaines de menus EOEtreŸrise
4 semaines de menus SaOEté
Clafoutis aux raisins
Lasagnes butternut ricotta chévre
Salade de quinoa, chou rouge et avocat
Menus Scolaire GEMRCN
Analyse de la recette
Crumble de champignons à la noisette
Menus Entreprise GEMRCN
Analyse de la recette
Déclinaison : MIXÉE
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