Industrie Hôtelière - 1 Mai 2025
L’HÔTELLERIE HAUT DE GAMME SE RÉINVENTE
Olivier Cohn, directeur général de Best Western France
PMS : dernières tendances
Cosmétiques en salle de bain
Un renouveau de l’hôtellerie haut de gamme
L’hôtellerie haut de gamme se réinvente
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❚ Vie des sociétés : chronique de jurisprudence
❚ Prévention des « no-shows » par l’IA
Hôtel Fairmont Monte Carlo à Monaco (98)
Février 2025 : un bon démarrage confirmé
❚ Acheter mon Hôtel (épisode 4)
Actualités
Edito
L’évolution des chiffres d’affaires
67 % des Français ont décidé de partir au printemps
Février 2025 : un bon démarrage confirmé Le dynamisme de l’hôtellerie haut de gamme à la montagne
Des performances stables pour l’hôtellerie européenne
SAISON HIVERNALE : UN TAUX D’OCCUPATION À 71 % EN MONTAGNE
ÉVOLUTION DES TAUX D’OCCUPATION DES HÔTELS PAR PAYS AU 31 MARS 2025
Hilton franchit la barre des 1 000 hôtels en région EMEA et lance Tempo by Hilton
Une ambitieuse stratégie de développement pour Hyatt Inclusive Collection
Minor Hotels : plusieurs actions pour relancer sa croissance
Un nouvel engagement RSE pour le groupe Barrière
La Maison Chabran a fait peau neuve
Baromètre EasyVoyage : des envies d’évasion, mais à petit budget
Une action collective des hôteliers français et espagnols menée contre Booking
Une année riche en perspective pour le groupe Annie Famose
La SCPI Atream Hôtels acquiert The Ruck Hôtel
Le Carlton Cannes passe à l’électricité 100 % verte
Le Royal Hainaut Spa & Resort Hôtel rejoint Hôtels & Préférence
Relais & Châteaux : de nouvelles étoiles pour le groupe
Une nouvelle acquisition pour Alboran et Extendam
L’IA et l’hôtellerie durable, sujet de la 7e Fabrique du Tourisme
AccorInvest dévoile Think Circular
Eternam cède un portefeuille de trois fonds de commerce d’hôtels à LBO France
Quelles tendances pour le segment MICE ?
Une rénovation d’envergure pour l’hôtel Campanile Toulouse sud Balma
« La restauration s’accroche », nouveau thème de la Revue stratégique Food Service Vision
Hyatt prévoit une croissance majeure au Royaume-Uni d’ici à 2026
Cuisinons Plus Bio : l’Agence BIO forme les cuisiniers de demain
Laetitia Barchewitz, DG du Canopy by Hilton Paris Eiffel Tower
Nicolas Amelin, nouveau chef de l’Hôtel du Collectionneur
Kristin Thorsteinsdottir rejoint IHG Hotels & Resorts
Jean Imbert signe la carte du Martinez Bar
Luca Binaschi, nouveau chef à La Bastide de Saint-Tropez
Villa Miraé collabore avec le chef Mauro Colagreco
Nathan Helo rejoint Le Saint-Rémy
Aurélien Véquaud reprend le Paséo
Benjamin Chrétien, nouveau chef aux Hautes Roches
ADA Cosmetics lance The Curious Botanist
Plusieurs nouveautés dévoilées par Kärcher
METRO soutient les Restos du Coeur
« Utiliser l’intelligence collective du réseau pour gagner en efficience »
UN EXPERT DU DIGITAL
Repères
SON POINT DE VUE SUR LE MARCHÉ
L’hôtellerie haut de gamme se réinvente
CRÉER UNE AMBIANCE MÉMORABLE
« Nous assistons à une émergence de lieux de destination haut de gamme un peu partout en France »
Un 10e domaine pour Pierres d’Histoire
L’Hôtel du Savoir, nouvelle adresse de Saint-Germain-des-Prés
La Villa Pétrusse : entre passé et futur
La Folie Barbizon, une réouverture sous le signe de l’inspiration
Une rénovation d’envergure
Noucha, un nouvel écrin familial à Paris
Intégrer un quartier en pleine émergence
Repères
L’établissement lillois monte en gamme
Différentes rénovations
Repères
UNE FORTE IMPLANTATION À LILLE
Du comptoir à la performance : repenser le paiement en Hôtellerie-Restauration avec Adyen
UN RESORT URBAIN ATTRACTIF et EXPÉRIENTIEL
Repères
DES ÉQUIPES PORTÉES PAR L’EXCELLENCE
PMS : des besoins d’agilité et de complémentarité de plus en plus forts
« Un peu moins de 2 000 hôtels à faire migrer»
Les desserts glacés se réinventent VERS DES GLACES PLUS SAINES ?
COSMÉTIQUES & AMENITIES: UN «TOUCH POINT» QUI A SON IMPORTANCE
ACTIVITÉ PARTIELLE :
TRAITEMENT DE LA PAIE ET TAUX AT/MP :
TPE HÔTELIÈRE, CONTRAT DU NUMÉRIQUE ET DROIT « DE RÉTRACTATION » :
RÉGIME DES DONS DE JOURS DE REPOS :
LOGER UN SALARIÉ PEUT SE TRANSFORMER EN TRAVAIL DISSIMULÉ :
TVA DU SECTEUR HÔTELIER ET TAUX SPÉCIFIQUE :
BAR ET NUISANCES SONORES :
ACHETER MON HÔTEL
PRÉVENTION DES « NO-SHOWS » PAR L’IA : LE RISQUE DE « PROFILAGE » ILLICITE ?
Notion de « donnée personnelle » : « tout » est « donnée » ?
Profilage toléré : plus de questions que d’exceptions
VIE DES SOCIÉTÉS: chronique de jurisprudence
JURISPRUDENCE : ÉCHANTILLON DE DÉCISIONS
Juridique /Fiscal
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