Tendances Restauration - 1 Jun 2025
RESTAURATION EN TRAVEL RETAIL : UNE MINI-RÉVOLUTION ?
Ugo Lecorché, cofondateur Jones, du groupe La Môme
Temple & Chapon : Manhattan dans le Marais
L’Américain Wingstop s’installe à Paris
Gérer les faux avis en ligne, un défi !
ÉDITO
PARLONS-EN
CONCEPTS À L’HONNEUR
AVIS D’EXPERTS
MARCHÉ & TENDANCES
GRAND ANGLE
L’INVITÉ
MARCHÉ & TENDANCES
TABLEAU DE BORD
PRIX MOYENS EN AVRIL 2025
BURGER KING : UNE COLLABORATION À CONTRECOURANT AVEC PAUL PAIRET
ZOOM SUR LES INDICES DE PRODUCTION EN MARS 2025
« EXPANSION, INNOVATION ET OPTIMISATION »
LE VIN EN FÛT A LA COTE
LES TERRASSES, VICTIMES DE LEUR SUCCÈS
L’ADDITION LANCE, EN PARTENARIAT AVEC ADYEN, UNE OFFRE D’AVANCE DE TRÉSORERIE SIMPLE ET RAPIDE DÉDIÉE AUX RESTAURATEURS.
LYON : ODE À LA RAVIOLE
DE NOUVELLES INITIATIVES RSE POUR POKAWA
MAGÂTÉ, LA CONVIVIALITÉ MARSEILLAISE
LES SAVEURS DU SUD À PARIS
5 ANS DE SUCCÈS POUR LAND&MONKEYS
UNE CARTE CANAILLE CHEZ BISTRO BLANDINE
KAPARA A SON BRUNCH FESTIF !
UNE TABLE POUR LES BONS VIVANTS, À LA ROCHELLE
« COMME À LA MAISON »
AMANIE INVITE AU VOYAGE
WINGSTOP S’INSTALLE À PARIS
SAVEURS FRANÇAISES ET ITALIENNES
NOUVELLE TABLE ESTIVALE AU MAM PARIS
LOUIS LE DUFF, COMMANDEUR DE L’ORDRE DU MÉRITE AGRICOLE
OCTAVE DE WULF NOMMÉ RESPONSABLE DU DÉVELOPPEMENT DE STRATTO
LANCEMENT DES ASSISES DE LA RESTAURATION ET DES MÉTIERS DE BOUCHE
EPHEMERA PRÊT À EXPLOSER À LILLE !
LE CAFÉ DURALEX, UN CONCEPT SURPRENANT
SALAD&CO LANCE « KIDS&CO »
DUNKIN’, ENFIN EN FRANCE !
MATSURI ET HOMER LOBSTER : TROIS RECETTES INÉDITES
LE CIRO’S ARRIVE À CANNES !
UNE HACIENDA LES PIEDS DANS LE SABLE
CUISINE SUD-AMÉRICAINE ET FRANÇAISE, RENCONTRE AU SOMMET
VOLFONI LANCE LE CHALLENGE DES CHEFS
4>>6
19>>22
25>>29
13>>15
11>>12
13>>15
30>>2
04>>08
FOOD’IN SUD DEVIENT SIRHA MÉDITERRANÉE
MANGE, LILLE ! FÊTE SA 10e ÉDITION
SALON DU LIVRE DE CUISINE ANCIEN ET MODERNE
UN FESTIVAL HAUT EN ÉPICES!
TASTE OF PARIS : UN « SUCCÈS EXCEPTIONNEL »
CONCOURS NATIONAL DU MEILLEUR SANDWICH
L’ INVITÉ
UGO LECORCHÉ SUR...
CONCEPTS À L’HONNEUR
MANHATTAN EN PLEIN MARAIS…
UNE CARTE ANCESTRALE AUX SAVEURS BASQUES
LE PLUS : UN PETITDÉJEUNER UNIQUE
UNE CUISINE 100% RIVIERA !
LE PLUS : UN BARBECUE TOUS LES DIMANCHES
UN BISTROT, À LA SAUCE MÉDITERRANÉENNE
LE PLUS ? UNE TERRASSE, À L’ABRI
TRADITION ET MODERNITÉ AU SERVICE DE LA RESTAURATION
BRASSERIE FLODERER
LE PLUS ? LA FORCE D’UN GROUPE
GRAND ANGLE
"CETTE MASSIFICATION FAIT RÊVER BEAUCOUP D'ENSEIGNES"
LAZARE : "ICI, C'EST VRAIMENT UN LIEU DE VIE"
LE TRAVEL RETAIL FAIT SA MUE
L’ULTRA-DOMINATION DE LA RESTAURATION RAPIDE
UN MARCHÉ AU BEAU FIXE
UN MARCHÉ AU BEAU FIXE
GARES : LES CLEFS DE LA RÉUSSITE
L’OEIL DE L’EXPERT
"CETTE MASSIFICATION FAIT RÊVER BEAUCOUP D'ENSEIGNES
LE TRAVEL RETAIL FAIT SA MUE
AÉROPORTS, UNE OFFRE QUI S’ENVOLE !
L’ULTRA-DOMINATION DE LA RESTAURATION RAPIDE
LAZARE : "ICI, C'EST VRAIMENT UN LIEU DE VIE"
PARLONS-EN
3e ÉDITION DE FUTURE MENUS
« CÉLÉBRER L’EXCELLENCE BOULANGÈRE »
« MAÎTRISE DES COÛTS EN RESTAURATION 2025 »
TRANSGOURMET ANNONCE UN PARTENARIAT AVEC FRUITS AT HOME
LA COLLECTION BRIDOR X PIERRE HERMÉ ENRICHIE
LE GAULOIS PROFESSIONNEL FAIT SALON !
UNE GÉLATINE BOVINE NOUVELLE VERSION
NOUVEL EMBALLAGE POUR 50 ANS DE SUCCÈS
VINS ET BIÈRES NO-LOW, LE FÛT DU FUTUR?
LES CHIFFRES
LES RESTAURATEURS PLANCHENT SUR L'APÉRO !
QUAND LES DESSERTS N’EN FONT QU’À LEUR SAUCE !
DEUX QUESTIONS À CLARA STÉPHANO, CHEF DE MARQUES ALSA PROFESSIONNEL CHEZ CONDIFA.
FONDANT AU CHOCOLAT ET SA QUENELLE DE GLACE NAPPÉE DE SAUCE CARAMEL BEURRE SALÉ
CASA TROCADERO :
BRASSERIE LAZARE
Les hashtags sur la restauration :
NEW ! Lagardère Travel Retail France a lancé le «Fnac Café» au sein du Relay de la gare du Nord à Paris. Un nouvel espace de 150 m² dédié à la pause et à la détente. Situé à l’étage, il propose : boissons, snacking et vue sur les quais, en complément de l
AVIS D’EXPERTS
LES FAUX AVIS EN LIGNE : UN DÉFI MAJEUR POUR LES PROFESSIONNELS DU CHR
POINT DE VUE
10 CONSEILS POUR UNE OFFRE DE RESTAURATION ATTRACTIVE ET RENTABLE
LAURENT PAILHÈS
NOUVEAU : L’ACTIVITÉ PARTIELLE DE LONGUE DURÉE REBOND
DÉCRYPTAGE LÉGAL
SAISIES SUR SALAIRE
BAR ET NUISANCES SONORES
RÉMUNÉRATION DES APPRENTI(E)S
BRÈVES JURIDIQUES
GRATUITÉ DU LOGEMENT CAUSE DE TRAVAIL DISSIMULÉ
DIFFAMATION SUR LE NET
Carte blanche à Félé
COTISATIONS MALADIE + ALLOCATIONS FAMILIALES
DON DE JOURS DE REPOS
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