Tendances Restauration - 1 Mai 2025
RHF : LE SUCRÉ, C’EST SACRÉ !
Le Petit Marguerite, une bulle gourmande à Paris
Retour sur la convention Food Tendances
Archipel, premier food hall du Vaucluse
ÉDITO
CONCEPTS À L’HONNEUR
PARLONS-EN
AVIS D’EXPERTS
MARCHÉ & TENDANCES
GRAND ANGLE
L’INVITÉ
MARCHÉ & TENDANCES
TABLEAU DE BORD
PRIX MOYENS EN MARS 2025
LES FRANÇAIS À LA RECHERCHE D’EXOTISME EN CUISINE
ZOOM SUR LES INDICES DE PRODUCTION EN JANVIER 2024
SNACKING : LES NOUVELLES TENDANCES EN 2025
FORTE HAUSSE DES DÉFAILLANCES D’ENTREPRISES
« LA RESTAURATION S’ACCROCHE »
UN NOUVEAU DOKI DOKI À PIGALLE
6.90, LE POP-UP AU PRIX IMBATTABLE
PAN, C’EST PARTI !
PREMIER BAR À TRUFFES PARISIEN
RÉOUVERTURE DU DÉPÔT LÉGAL CAFÉ
NINKASI, BIENTÔT ENTREPRISE À MISSION
SKEPSI FAIT DES PETITS !
ARCHIPEL : PREMIER FOOD HALL DU VAUCLUSE
« MEXICAN GOOD FOOD »
LES DOUGHNUTS KRISPY KREME CHEZ FRANPRIX
UN CLUB TRÈS PRIVÉ
L’AGENCE BIO FORME LES CUISINIERS DE DEMAIN
LE BISTROT DES FABLES RÉCOMPENSÉ D’UN BIB GOURMAND
NOUVEAU VISAGE « KAWAII » POUR MATSURI MARBEUF
« MC DO » EN VRAI
SNACK SHOW : UNE ÉDITION 2025 RÉUSSIE
« MANGE, LILLE! » : LES INSCRIPTIONS SONT OUVERTES
CAMILLE LOAS REMPORTE LA COUPE DE FRANCE DU BURGER
COUPE DU MONDE DE LA BOUCHERIE : 14 RÉCOMPENSES FRANÇAISES !
AXEL DEVILLAIRS, LAURÉAT DU MONIN CHALLENGE
CONVENTION FOOD TENDANCES 2025
TOP 4 DES MEILLEURES CROISSANCES
TROPHÉES DES CHAÎNES 2024
MORY SACKO
L’ INVITÉ
CONCEPTS À L’HONNEUR
UNE HALTE GOURMANDE À PARIS
LA TAQUERIA PARISIENNE
HUÎTRES ET COCHONNAILLES, UN SÉDUISANT MARIAGE
LE PLUS ? UNE PRODUCTION D’HUÎTRES ET DE COCHONS
SE SENTIR COMME À LA MAISON !
LE PLUS : LA DÉCO
UNE ADRESSE SINGULIÈRE ET INTIMISTE
LE PLUS ? UN TOUR DU MONDE EN UN QUARTIER
TABLE D’ARTISAN ET « ESPRIT CANTINE »
SAIN BOULANGERIE
LE PLUS ? DES RECETTES ORIGINALES ET DES TARIFS ABORDABLES
GRAND ANGLE RHF : LE SUCRÉ, C’EST SACRÉ !
SUCRÉ, LA BOULANGERIEPÂTISSERIE EN PREMIÈRE LIGNE
LE BOOM DU SNACKING SUCRÉ
AU RESTAURANT, LE DESSERT TOUJOURS GAGNANT
AU RESTAURANT, LE DESSERT TOUJOURS GAGNANT
LES CHIFFRES (GIRA)
« LES DEUX MAGOTS, UNE INSTITUTION S’EST CRÉÉE AUTOUR DU DESSERT »
LE BOOM DU SNACKING SUCRÉ
L’OEIL DE L’EXPERT, NICOLAS NOUCHI
« PLUS CELA VA MAL DANS LE MONDE… ET PLUS LE SUCRÉ A DU SUCCÈS ! »
LE BOOM DU SNACKING SUCRÉ
SUCRÉ, LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE EN PREMIÈRE LIGNE
PARLONS-EN
LES HALLES METRO SOUTIENNENT LES RESTOS DU COEUR
VERS UN RACHAT DE DÉLIFRANCE
CAP SUR LE SNACKING
DES BOUCHÉES PROTÉINÉES
LA SAUCE FROMAGÈRE SPÉCIALE TACOS
Glaces
Pâtisserie
Boulangerie
Sous vide
TERRASSES, UN BUSINESS À NE PAS NÉGLIGER
LA TERRASSE, UN LIEU DE VIE À PART ENTIÈRE
LA RÉGLEMENTATION : UN DÉFI POUR LES RESTAURATEURS
LES ROOFTOP, LE TOP !
AVIS D’EXPERTS
GUIDE À DESTINATION DES DIRIGEANTS DU CHR
3 Questions à Franck Chaumes, président national UMIH Restauration
FORMER POUR PERFORMER UNE OFFRE À ADAPTER SELON SES BESOINS
VINCENT SITZ,
RESTAURATEURS, QUELS CONSEILS JURIDIQUES EN CAS DE DIFFICULTÉS FINANCIÈRES ?
CÉCILE PESKINE
QU’EST-CE-QUE L’ÉTAT DE CESSATION DE PAIEMENTS ?
INAPTITUDE ET ARRÊT MALADIE
EMBAUCHE ET EMPLOI
DENRÉES SERVIES ET INFORMATION DU CLIENT
RENOUVELLEMENT DU BAIL COMMERCIAL Montant du loyer : déplafonnement consécutif à l’application du régime juridique de la « copropriété »
Caisses et logiciels de « sécurisation » des opérations : fin du régime dit de l’« auto-certification »
POURBOIRES DES SALARIÉS
MALADIE ET MAINTIEN DE SALAIRE
Carte blanche à Félé
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