Tendances Restauration - 1 Mrz 2025
BOULANGERIE NOUVELLE GÉNÉRATION : L’ESSOR DU SNACKING
L’Umih lance le « permis d’entreprendre »
Doki Doki, le premier hand roll bar
Courtepaille redresse la barre
ÉDITO
CONCEPTS À L’HONNEUR
PARLONS-EN
AVIS D’EXPERTS
MARCHÉ & TENDANCES
GRAND ANGLE
L’INVITÉ
MARCHÉ & DENDANCES
TABLEAU DE BORD
PRIX MOYENS EN JANVIER 2025
ZOOM SUR LES INDICES DE PRODUCTION EN NOVEMBRE 2024
L’INNOVATION DE RUPTURE, CLÉ DE LA RELANCE DES VINS ET SPIRITUEUX
RESDAURADCON COMMERCCALE : LES DENDANCES
PCCADELC DÉVOCLE L’CNDCCE DES PRCX DU DÉJEUNER
LE LCVRE BLANC DE MEDRO
LE PRODUIT, STAR DE TABLE PENJA
APPEL D’OFFRES POUR TROIS ESPACES DE RESTAURATION
UN FOOD COURT À BREST
LES AMOUREUSES BIS, SECONDE ADRESSE D’ALENA IAMPOLSKAIA
POPEYES ACCÉLÈRE SON DÉVELOPPEMENT
JIP, VOYAGE EN TROIS TEMPS
COJEAN S’INSTALLE DANS LES GARES
LA GRÈCE À PARIS…
L’ART DE LA BISTRONOMIE LIBANAISE
NOUVELLE ÈRE POUR MOMA GROUP
AU COEUR DU MARAIS, LA BRASSERIE GISÈLE
BAGNARD S’INSTALLE À L’AÉROPORT DE NICE
LÔNA, « ENTRE FEU ET LAC »
LA RENAISSANCE DU BISTROT MINIM’S
ÉCOTABLE ACCOMPAGNE LES BOULANGERIES ET PÂTISSERIES
UN SOUFFLE MÉDITERRANÉEN À TOULOUSE
L'AMÉRIQUE LATINE À PARIS
L’ÉLÉGANCE BRITANNIQUE S’INVITE À MONACO
EXKI LÈVE 15 M€
MARGAUX, AU COEUR DE LA TRADITION FRANÇAISE
COURTEPAILLE DÉVOILE SES AMBITIONS POUR 2025
UN DÉVELOPPEMENT À TIRE-D’AILE POUR KFC
« POUSSE » , UN MODÈLE RESPONSABLE POUR LA BOULANGERIE
8e ÉDITION DU SALON FOOD HOTEL TECH
22e SIRHA LYON : UN BILAN POSITIF
FRANCHISE EXPO, LE PROGRAMME !
THE FORK SCGNE UN PBRTENBRCBT BVEC LE GHR
QUOC DE NEUF BU SNBCK SHOW ?
L’ CNVCDÉ
l'avis de
CONCEPDS À L’HONNEUR
LE KEBBB TRBDCTCONNEL REMCS BU GOÛT DU JOUR
SÜRPRCZ PCGBLLE
BAR À CHAI & KATHI ROLLS LE PROJET D’UNE VIE
KUNA MASALA À PARIS
LA KUNA FAMILY CONTINUE DE S’AGRANDIR !
UNE CUCSCNE DURBBLE, VBRCÉE ET 100% MBCSON
ONEPLBCE À RUNGCS
LE PLUS ? UNE CUCSCNE CNCLUSCVE
TAPAS, COCKTAILS, BAR A BI JOUX SOUS LE CIEL BLEU!
DOUBLE JE À MBRSECLLE
LE PLUS ? UNE DÉCO MODERNE ED VCNDAGE
LA RÉFÉRENCE DES HANDROLLS BARS !
DOKI DOKI À PARIS
LE PLUS ? UNE COLLAB AVEC LES PÂTISSERIES TA KUMI
LES ADOUDS DE LA RESDA URADCON BOULA NGÈRE
L’OEIL DE L’EXPERT
FEUCLLEDDE, LA BOULA NGERCE-PÂDCSSERCE… RESDA URA ND
LABOULANGERCECHAÎNÉEENPREMCÈRELCGNE
L’ADELIER PAPILLES, UNE BOULANGERIE ENGAGÉE
SNACKING 2.O
QUALIDÉ ED PRIX CHEZ ANGE
LA BOULANGERIE INDÉPENDANTE SE RÉINVENTE
LE SNACKING À TOUTE HEURE
L’OEIL DE L’EXPERT
LA BOULANGERIE DE DEMAIN
PARLONS-EN
METRO FRANCE ANNONCE PLUSIEURS PARTENARIATS
LES AMBITIONS DE NESPRESSO PROFESSIONNEL EN 2025
QUOI DE NEUF CHEZ LACTALIS FOODSERVICE ?
Charcuterie
Pâtisserie
Snacking
Spécial desserts
Des mini tartelettes gain de temps
DES NORMES D'HYGIÈNE PLURIELLES ET ÉVOLUTIVES
BVCS D’EXPERDS
PILOTER SON RESTAURANT VERS LE SUCCÈS
Vincent SitZ,
FIDÉLISER PAR LE SERVICE
PERMIS D’ENTREPRENDRE : CLÉ D’ENTRÉE DANS LA PROFESSION
Questions à Franck Chaumes, président national UMCH Restauration
CHOCX DU RÉSEAU
FRANCHCSE ET RESTAURATCON : TOUTES LES RÉPONSES
NOS CONSEILS :
QUELLES QUALITÉS ?
AGS
SOCIÉTÉS ET « COMPTES COURANTS »
BRÈVES JURIDIQUES
GUICHET UNIQUE DES ENTREPRISES
FORMATION DES SALARIÉS
Carte blanche à Félé
BAIL COMMERCIAL NON FORMALISÉ
PATHOLOGIES PROFESSIONNELLES
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