Tendances Restauration - 1 Nov 2024
RESTAURANTS D’HÔTELS : UNE MUTATION ANNONCÉE ?
QSRP acquiert Chopstix, enseigne de fast-food chinois
Gramaci prend ses quartiers à La Défense
L’INVITÉE
Marché : les épices relèvent la tête !
ÉDITO
CONCEPTS À L’HONNEUR
AVIS D’EXPERTS
MARCHÉ & TENDANCES
PARLONS-EN
GRAND ANGLE
L’ INVITÉE
MARCHÉ & TENDANCES
TABLEAU DE BORD
PRIX MOYENS EN SEPTEMBRE 2024
ZOOM SUR LES INDICES DE PRODUCTION EN JUILLET 2024
UNE AIDE SOLIDAIRE POUR LES CHR APRÈS LES TEMPÊTES KIRK ET LESLIE
LE GECO FOOD SERVICE DÉCRYPTE LA RENTRÉE 2024
« LA SOUVERAINETÉ ALIMENTAIRE EST UNE URGENCE »
SHANA, UNE NOUVELLE ADRESSE SIGNÉE ASSAF GRANIT
BRUNO GUINEBRETIÈRE NOMMÉ DIRECTEUR GÉNÉRAL D’HIPPOPOTAMUS
NOUVELLE SIGNATURE CULINAIRE HELLÉNIQUE PAR MAVROMMATIS
CAFÉ LACTEM, UNE ENSEIGNE GOURMANDE ET VÉGÉTARIENNE
CUISINE CHINOISE TRADITIONNELLE ET DÉCOR GLAMOUR CHEZ RED KATZ
JÉRÉMY GALVAN TRANSFORME SON RESTAURANT ÉTOILÉ EN BISTROT
CARLA FERRARI, NOUVELLE CHEFFE EXÉCUTIVE DE PIZZACOSY
4 COFFRETS DE SUSHIS INSPIRÉS DES 4 ÉLÉMENTS
BERTRAND FRANCHISE ÉTOFFE SON PORTEFEUILLE
JUAN ARBELAEZ, DES PROJETS PAR MILLIERS !
PARIS SOCIETY DÉVOILE SA NOUVELLE ADRESSE : BARONNE
CHANGEMENT DE STYLE AU NOLINSKI LE RESTAURANT PAR PHILIP CHRONOPOULOS
BONNE PRISE : QSRP ACQUIERT CHOPSTIX
Un accord gagnant / gagnant
LA SÉLECTION DE LA RÉDACTION
MANGEUSES, LAURÉAT DU PRIX « MANGE, LIVRE ! » 2024
POUR UNE RESTAURATION PLUS JUSTE, DURABLE ET INCLUSIVE
COLUMBUS CAFÉ SOUS LES PROJECTEURS POUR SES 30 ANS
DÉVELOPPEMENTS : LES BURGERS DE COLETTE, PAUL, QUICK…
UNE COLLAB GRAPHIQUE ET ARTISTIQUE...
LE SALON DU BON – BY THIERRY MARX LANCE SA 1RE ÉDITION
LE SALON DU BON, DE THIERRY MARX
WINE PARIS
LE SALON DU SNACKING
SIRHA LYON
ÉQUIPHOTEL
FRANCHISE EXPO
Hôtellerie : Quel impact pour les JO 2024 ?
Les temps forts
EQUIPHOTEL FAIT SON RETOUR EN NOVEMBRE
UN NOUVEL ESPACE DÉDIÉ AUX VINS ET SPIRITUEUX LORS DU SIRHA LYON 2025
L’ INVITÉE CÉLINE CHUNG, BAO FAMILY
L'AVIS DE CÉLINE CHUNG SUR...
CONCEPTS À L’HONNEUR
Boui-Boui
Gramaci
Micheline
VendémiÉire
Grumo
ÇA ROULE POUR LA CRÊPE NOMADE ! UN RIGOUREUX « SOURCING »
À LYON
MICHELINE, TOP DÉPART !
BISTROT MICHELINE SÈVRES
LE PLUS ? UNE CARTE AUX PETITS OIGNONS
QUAND LA PROVENCE DÉBARQUE À LA DÉFENSE
GRAMACI RESTAURANT À LB DÉFENSE
LE PLUS ? LA CULTURE DU PARTAGE
RETOUR AUX FONDAMENTAUX
VENDÉMIAIRE À PARIS
UNE CUISINE MÉTISSE ET JOYEUSE
BOUIBOUI CANTINE SACND-MALO
LE PLUS ?
RESTAURANTS D’HÔTELS : UNE MUTATION ANNONCÉE ?
LE PETIT-DÉJEUNER, MARQUEUR PHARE DE LA RESTAURATION D’HÔTEL
CASSER LES CODES DU RESTAURANT TRADITIONNEL
À LA CONQUÊTE D’UNE NOUVELLE CLIENTÈLE
DES CHEFS DE RENOM DANS LES HÔTELS DE LUXE
RESTAURANTS D’HÔTELS : UNE GESTION PAS SI SIMPLE !
RESTAURANTS D’HÔTELS : UNE GESTION PAS SI SIMPLE !
L’OEIL DE L’EXPERT
L’OEIL DE L’EXPERT
QUELLES TENDANCES POUR LA RESTAURATION D’HÔTEL DE DEMAIN ?
À LA CONQUÊTE D’UNE NOUVELLE CLIENTÈLE
LA CUISINE FUSION SÉDUIT LE TOUT-PARIS
« DES RESTAURANTS D’HÔTELS INCARNÉS »
UN LABEL VERTUEUX POUR BRIT HÔTEL
25%
46%
LE PETCT-DÉJEUNER, MARQUEUR PHARE DE LA RESTAURATCON D’HÔTEL
SOFITEL, LE CROISSANT HAUTE-COUTURE
88%
DES CHEFS DE RENOM DANS LES HÔTELS DE LUXE
« Garder les convives dans l’hôtel »
CASSER LES CODES DU RESTAURANT D’HÔTEL TRADITIONNEL
LORDY’S PARIS CLUB
DELANO CAFÉ
PARLONS-EN
12E CONCOURS ÉCOLES PRÉSIDENT PROFESSIONNEL
NOUVEAUX PACKAGINGS KNORR®
MOLINEL PRÉSENTE SES DERNIERS CATALOGUES
DU MATÉRIEL ENODIS À LA FERME DU PRÉ PAR FRÉDÉRIC ANTON
LA CITÉ DU CHOCOLAT VALRHONA LABELLISÉE
LILOU DALLA-LIBERA REMPORTE LA MONIN CUP FRANCE
DES ÉPICES ET DU GOÛT…
DES ÉPICES EN PLEIN BOOM
18,46
+ de120
MANOJ SHARMA, CHANTRE DES ÉPICES
AVIS D’EXPERTS
Fiche pratique
Brèves juridiques
Point de vue
Conseils juridiques
DE L’IMPORTANCE DE GÉRER LES TALENTS
FICHE PRATIQUE
RESTAURATION : ÉTAT DES LIEUX ET SOLUTIONS
POINT DE VUE
INFORMER L’EMPLOYEUR DE SES RELATIONS SENTIMENTALES
DÉCRYPTAGE LÉGAL
INTÉRESSEMENT DES SALARIÉS
Système des « avances » : un dispositif désormais entièrement codifié
RACHAT D’ENTREPRISE ET DROITS DE MUTATION
BULLETIN DE SALAIRE
Carte blanche à Félé
COURRIER DE LICENCIEMENT D’un motif, l’autre… ou comment avoir (et écrire) deux fers au feu
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